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餐饮重启之战、酒类机会有多大?怎么抓?

餐饮重启之战、酒类机会有多大?怎么抓?

  原标题:餐饮重启之战、“排队就餐”再现,酒类机会有多大?怎么抓?|酒说热点

  餐饮终端的复苏指数有多高,在很大程度上影响着白酒消费的场景与信心。

  日前,国务院联防联控机制提出,“结合疫情常态化防控工作指导意见,全面开放餐馆等生活场所”;

  在刚刚过去的“五一”假期里,餐饮住宿行业消费规模已恢复至去年同期70%……这些消息对于餐饮行业而言都是重大利好。

  对于重启中的餐饮消费,背后有哪些推动因素?对于酒类行业来说,疫后餐饮渠道的新一轮调整中,市场机会有多大?联合餐饮,酒企商家如何抢抓机会?

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  重启中的餐饮消费,为何能行?

  餐饮渠道的窗口效应,真实反映着市场和消费者的最新动态:

  国家商务部最新数据显示,今年“五一”小长假全国消费积极回暖,餐饮行业消费规模已恢复到去年同期的七成左右,比今年清明假期提升约2成。

  其中,火锅和烧烤品类的恢复状态最好。据江西商务局的数据显示,江西餐饮恢复速度已接近九成,成功占据复苏C位。

  从支付宝大数据来看,全国夜宵市场恢复很快。同比去年“五一”,夜经济活跃度已恢复90%;从消费金额看,同比增长两成。进入夏季,餐饮市场有望以夜宵市场的恢复带动新一波复苏。

  结合我们身边的例子,在城市的不少商圈、特色餐饮店以及火锅、烧烤大排档等场所,昔日“排队就餐”的热闹场景又回来了。

  那么,加快重启的餐饮门店,如何保证中途不断档、持续复苏势头?这也确实是一项不小的挑战。

  为此,国务院结合疫情常态化防控工作的最新形势,做出全面开放餐馆等生活场所的部署;

  同时,涉及大型基建、交通等重点工程项目的全面复工复产,也会有效带动餐饮和酒业的恢复性消费;

  再有,众多地方政府、协会以及餐饮企业发放消费券刺激餐饮消费。Content 1

  武汉5亿元、温州18亿、杭州16.8亿、南京3亿、郑州1.6亿、昆明1亿等,很多城市还专门发放了餐饮类消费券——江西2000万、辽宁沈阳2000万、山东泰安500万……截止目前,全国累计发放消费券190多亿元,为提振消费持续赋能。

  对于酒类来说,喝酒的重点在聚饮场景上。无论是商务宴请还是亲友相聚,氛围和场合都是非常关键的。因此,以餐饮复苏为信号,直接关系着酒类消费场景的回归与重建。

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  紧抓餐饮机会,坚决不能缺位

  餐饮兴,白酒旺。有行业人士表示,现在酒业要真正地刺激消费,不能只考虑个体怎么卖酒,而是酒企酒商联合餐饮,资源互通、能量共振。“如果消费场景持续萎缩,甚至消失,白酒消费从哪儿来”?

  当前,餐饮渠道在迎来复苏的同时,也处于新一轮的加速洗牌期。

  黎明前的黑暗是最难熬的。特别是在部分疫情防控工作压力仍较大的地区,如哈尔滨等地暂停堂食,餐饮企业仍处暂停状态。

  餐饮复苏的气象虽然整体良好,但目前依旧是餐饮终端最困难时期。

  不少连锁式餐饮企业选择关闭大部分门店、收缩规模,少数餐饮企业被迫面临部分裁员或解散员工,甚至部分抗风险能力弱、现金流不足,导致关门歇业、亏损转让。

  因此,对于酒企酒商来说,核心优质餐饮的调整期正是“雪中送炭”的关键期,紧抓难得时机、实施精准切入,坚决不能缺位!

  当然,一切合作的前提针对意向合作餐饮终端和餐饮企业,进行精准筛选、理性合作。在做好与优势终端在数量与质量上的高效对接,实现资源共享、相互成就的同时,务必保证合作的可靠与安全性,切忌头脑发热盲目投入。

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  餐饮联动,酒类抢抓第一波机会Content 2

  那么,酒业如何与餐饮实现联动,抢抓第一波复苏机会?

  郎酒独家冠名《好吃嘴郎牙榜》,以扫街探店+打榜评选等方式寻味成都,深耕餐饮渠道。据统计,大成都范围大概有20万家餐饮店,中心城区有8万家,火锅店有3万家。

  活动期间,郎酒将联合数千家美食商家,开展丰富的互动参与活动,为成都市民提供餐饮优惠券、免费试吃畅饮、福利赠酒等福利。

  作为泸州老窖在河南的实力商家,河南卓越营销机构高度重视餐饮渠道,要求业务员务必把餐饮市场基础工作做牢固,做扎实。

  精准选择核心优势餐饮网点,做大陈列排面和产品专柜,确保生动化物料投放到位,持续提升泸州老窖·六年窖头曲的市场口碑;同时,发动餐饮店老板亲自组织参与品鉴会,进而开发其背后资源,进一步带动销售。

  日前,深圳市酒类行业协会组织百家酒类零售终端(门店),共同让利不少于5000万元,发起“May力五月,酒要放价”活动计划。

  通过“满100减30”、“满200减80”、“满500减200”、“满1000减450”四种代金券优惠方案、可累计使用的同时,将有效拉动餐饮消费,让当地酒类及餐饮行业的复苏进度再提前。

  此外,珠啤股份加大餐饮终端开拓力度,围绕易拉盖珠江纯生1997等主要新产品,开展“春回大地堆满全城”主题促销活动及终端扫码促销活动,回馈消费者。据悉,1—4月终端扫码33.88万人次,并在广东、湖南等市场区域开展到店任饮活动,激发消费活力。

  只有行动领先,才有超越的可能。餐饮业作为恢复城市活力、提振市场信心的风向标,实现复苏发展是确定性的。随着疫情防控工作的常态化,酒企商家要创新突破、联动餐饮,真正走好激活市场的关键一步。

  文章来源:酒说订阅号

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