在我国白酒有着非常高的地位，而且虽然现在市面上有很多各种各样的酒吸引着我们，但是白酒的地位依然居高不下，任何的酒都无法动摇白酒在我们心中的地位，在我国白酒已经有了几千年的历史，白酒文化也成为传统文化当中不可分割的一部分，与此同时，我们生活的方方面面，都有着白酒的身影，无论是在逢年过节还是走亲访友，白酒都是必不可少的，而且国内的很多地方都有着自己的白酒特色品牌，安徽口子窖白酒就是一款非常好的兼香型白酒品牌，今天我们一起来了解一下吧。
口子窖酒，安徽省淮北市特产，中国国家地理标志产品。口子窖酿造日久，酒文化源远流长，远在春秋战国时期，濉水与溪河交汇形成的口子镇，五谷丰盛、交通便利，酿酒业逐渐兴起，因地得名，人们习惯地将口子镇出产的酒称为“口子酒”。宋侯血盟会诸侯，所饮之酒就是当时的口子酒。
口子窖酒为兼香型白酒，2007年，中国白酒权威机构——中国白酒评审委员会认定，“兼香”型为中国白酒极富意义的又一大香型，获得了官方认可，成为白酒香型品鉴的中的一个固定标准。而口子窖以独有的“兼香”地位理所当然成为此类香型的品牌代表，成为了兼香型白酒的典范。
兼香型口子窖香谱壮阔，香氛彻肤，饮之前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而后段香氛则余韵悠长，清气萦绕直到次日不绝，适应现代人科学饮食的需要。
口子窖的储酒，所采用的“三步循环储酒”法，即酒蒸出后先储存于酒罐放置一年，使酒体内分子间进行初步缔合；再转储于地下酒库封坛窖藏，在恒温环境下酒中的各种成分充分融合，进行自然老熟；达到特定年限后再次移至酒罐中老熟，使酒质稳定。如此下来，酒中各种微量成分相互平衡达到最佳状态，各种香气特征更加均衡、协调。
兼香型白酒的特点
兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。好喝不上头，属于清淡型酒类！
兼香型白酒特点：兼香型白酒是指受自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下，生产的至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒，它将酱香、浓香、窖香、粮香、曲香等有机地结合在一起，浑然一体，以幽雅的酱香和浓郁的窖香为主体香韵，舒适的粮香和曲香加以修饰和衬托，改善了酱香型白酒粗糙的后味，克服了浓香型白酒香浓口味重的通病，更加适应现代人科学饮食的需要，满足了广大消费者全方位饮酒舒适度的需要。
近年来，兼香型白酒在党和政府的正确领导下，在质检部门、标准化管理委员会、行业协会的指导下，取得了长足的进步,生产规模和市场占有率不断攀升，成为和酱香，浓香比肩的深受消费者喜爱的白酒香型。
总结，大家对于安徽口子窖白酒有没有更好的了解呢？兼香型白酒时集聚浓香型和酱香型的特点于一身的白酒香型，有着非常好的口感，如果大家没有喝过酱香型白酒，小编建议你可以尝试一下，一定会让你回味无穷的。
