11月9日，由中国食品工业协会白酒业委员会组织，有关省、市食品工业协会联合主办，以“兼收并蓄包融万香”为主题的首届中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会在淮北举行，作为馥香风味始创者和标准制定者，皇沟酒业应邀出席，皇沟馥香?馥6凭借个性化风味和卓越的品质，荣膺首届兼香型与创新香型白酒典型风格产品。
守正出新包容万香
一方水土养育一方人，一方人酿就一杯美酒。
白酒是天人共酿的产物。我国幅员辽阔，不同地域有着不同的气候、不同的微生物环境，形成了酿造技艺的差异化。回首中国白酒的发展历程，就是一条在传承中不断创新，在创新中坚持传承的“兼收并蓄”之路，这才促成了中国白酒百花齐放、百家争鸣、包容万象的发展格局。
中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在大会致辞中讲到，一是以传统兼香型风格企业保持了较为积极健康的发展趋势，二是以适应消费需求变化为导向，积极探索工艺变革、实现香型融合、促进风味提升的创新香型产品层出不穷，正在为企业创造新的市场增长点，如今世缘、毛铺苦荞酒、皇沟等骨干企业，在不断提高市场占有率，支持企业经营业绩显著提升的同时，极大满足了持续增长的个性化消费需求，为广大消费者提供了更加丰富的风味选择。
馥香新标发展新机
《馥香白酒》团体标准的颁布，饱含的是皇沟酒业数十年如一日对品质、风味个性化的追求，是其通过生产实践的总结来引导消费者认知。可以发现，皇沟酒业正精准地踩在这三个关键词上。
当代消费者越来越忠实于自己，而每个人都有自己的口味偏好，因此我认为，白酒的下一步是随着不同消费者口味偏好进行品类上的分化、细化。
中国白酒产业发展的重要标志是美酒个性化，皇沟馥香风味是皇沟酒业产品个性化的具象呈现。因此，馥香个性化风味，就是皇沟酒业的价值。
中国酒业协会理事长宋书玉认为，好酒品质价值的标准在于其个性，酿造风味个性化品质就是未来。因此，产品的个性化表达是酒企永远为之奋斗的方向。消费理性和消费多元已成为当下，各美其美和各爱其美一定是未来。他提出，真正的好产品一定具有自身的相对特点与个性化，并且这样的个性化能够被消费者感知，从而在消费者心智中具有独特性。
2000年，皇沟酒业在著名白酒专家、第五届全国名酒评比会专家组副组长于桥亲自指导下，开启中国白酒香味融合新试点，历经十二载，终成皇沟馥香白酒，开辟了白酒风味个性化新赛道。白酒泰斗沈怡方曾对皇沟馥香有过高度评价：“酒中黄金，香型新贵”。
馥香新标发展新机
以工艺变革和技术进步为基础的产品风格创新，为推动白酒产业健康发展和满足消费升级、适应个性化消费需求，不断作出积极贡献。馥香白酒工艺是白酒大师于桥先生“皇沟试点”的总结，是中国白酒传统酿造工艺的守正创新和迭代升级。
1)四多：馥香在酿造中，多粮多曲共酵，多香多味馥合，一步成香，馥香天成。
2)两长：不计成本，长周期发酵，长周期存储
3)两少：杂醇油和醛类含量低于国家标准的1/10，不到传统香型白酒的一半，可以大幅度减轻饮酒者的身体负担。
风格典型再获好评
本次大会上，皇沟馥香?馥6荣膺首届兼香型与创新香型白酒典型风格产品。这也是继在第四届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会上被评为“地域标志产品”之后，再度获得各界肯定。
“馥香美酒”是酿出来的，更是喝出来的。品质稳步升级的“馥香美酒”备受消费者青睐，有效满足着消费者风味个性化的需求，对于“皇沟馥香”备受消费者青睐，宋书玉理事长评价说：在白酒产业，不管任何一种风味美酒，任何一款名酒，一旦离开其原产地就失去了本真，这是中国白酒自然酿造的核心所在，皇沟独特的自然生态、酿造微生态是“馥香美酒”的生命之源，“皇沟馥香”是皇沟酒业探索差异化发展的有力实践。
当下，白酒产业已进入到一个长期不缺酒、但长期缺好酒的发展新时期，品质竞赛、风味个性化表达再升级已成为中国白酒高质量发展的重要标志。皇沟酒业坚持“文化三品”战略，顺应中国白酒守正创新的发展趋势，锚定消费升级和需求方向，正在打造“馥香美酒风味个性化表达样板”。
来源：中国酒业杂志，作者：李娜；好文贵在分享，若涉及版权，请联系本站删除！
