敢于天下先，酱香型白酒开启新篇章。11月19日，北京翰林书院，在白酒行业的传统与创新交汇点上，全新酱香型白酒品牌“叁肆伍”举办了一场备受瞩目的大师品鉴会，正式宣布品牌问市。品鉴会邀请白酒行业7位大师级人物，一同鉴证白酒品类的创新之旅。
突破传统，揭开黄金轮次的酱香密码
曾经助力1.2亿用户实现美好生活和个人价值提升的美股上市企业——量子之歌，于2023年正式入局中国白酒行业，以20亿的专项基金，锻造高端白酒创新品牌——叁肆伍。
“叁肆伍”在创立之初就展现出了敢于打破常规的决心——在传统白酒的7轮取酒工序中，他们选择减少次好的轮次，而专注于提取最佳的“黄金345轮次”。黄金轮次的比例越高，白酒的口感就越醇甜，回味也就越悠长。“叁肆伍”的目标是将黄金轮次的比例提升至最高。
这一变革性的勾调工艺创新性地调配出了53.5%vol黄金度数，更开创了前所未有的醇甜口感。“叁肆伍”这种“敢于天下先”的姿态，挑战了中国800年来未曾改变的白酒制作传统。 这是一条从未有人涉足的路，充满着锐意创新的力量。
共鉴醇甜，收获7位大师的高度赞誉
在品鉴会上，嘉宾们率先体验了“叁肆伍”的独特魅力，共同见证了这一全新概念白酒的诞生。
本次大师品鉴会的出席嘉宾包括中国工程院院士孙宝国、中国酒业协会副秘书长杜小威、中国食品发酵工业研究院院长郭新光、贵州茅台集团原总工程师吕云怀、发酵行业生产力促进中心原副院长张五九教授、山西杏花村汾酒厂股份有限公司雷振河教授以及中国食品发酵工业研究院主任的李红博士。
“叁肆伍”以其醇甜口感和酱香风味获得了大师们的高度评价——
在传统酱香型白酒的风格之上，弱化1267轮次“酸涩苦辣焦”口感，提升强化黄金三轮次的营养精华与醇正风味，风味更加极致纯粹；酒体呈现显著的“醇甜香”窖中典型体，口感更加醇甜圆润；年份老酒与黄金轮次的协调配比，使得酒体更加绵密醇厚。
黑金版醇甜爽劲，玉金版醇香柔润，紫金版醇厚丰满，入口过喉更加柔润愉悦，成就了大曲酱香白酒的典型风格。
随着“叁肆伍”的推出，品牌将与中国白酒行业一同开启一段全新的旅程。叁肆伍白酒期待与全球消费者共享这一醇甜酱香的新篇章。
精益求精，提升一杯好酒的品质金线
经过400余天的研发周期、300多次基酒勾调以及上千次品评，叁肆伍白酒最终成功把3、4、5黄金轮次基酒的比例，提升到了86%、91%、92%。在此基础上，基酒中又加入了10-20年不同年份、不同比例的调味酒，获得质感更加醇厚丰满的黄金比例酒体，岁月与品质的双重稀有，难以再有。
为了确保生产线上的每一瓶酒，都可以用恒定严谨的理化指标划定品质金线，叁肆伍与中国食品工业研究发酵院共同协作，成立了「醇甜酱香白酒联合研究中心」。这一合作标志着“叁肆伍”在科研领域的深入探索和对未来发展的长远规划。
“叁肆伍”带来了一场白酒味觉创新的盛宴，让中国白酒走入全新的精酿时代。我们期待“叁肆伍”在未来能够继续深耕口味，不忘初心，为消费者带来更多的惊喜和创新。
