1.自制葡萄酒的保存时间
自制葡萄酒是指使用家庭种植的或购买的新鲜葡萄，进行酿造而得到的葡萄酒。相对于市面上的葡萄酒，自制的葡萄酒没有添加人工物品，更加健康，更加纯正。但是，自制葡萄酒的保存时间确实有些短暂，一般只能保存1-2年左右。
2.自酿葡萄酒的保存方法
为了延长自制葡萄酒的保存时间，可以采取以下几种方法：首先，对酒瓶进行高温消毒，以防止细菌繁殖。其次，可以将自酿的葡萄酒放入冰箱中保存，尽量保证酒温在10℃以下，以利于保质保味。另外，在封好塞子之后，可以将酒瓶底部放置在泥土中，这样可以进一步隔绝空气，延长葡萄酒的保存时间。另外要避免强光、高温、振动等影响酒质的环境，存储时要保持定温、定湿的环境。
3.葡萄酒的新鲜度和味道关系密切
虽然自制葡萄酒保存时间不长，但它的口感和味道是我们购买的市面上的葡萄酒所不能比拟的。只有新鲜的葡萄和熟练的酿酒技艺才能制作出那充满生活气息的美味葡萄酒，因此在酿酒过程中，要尽量保证葡萄的新鲜度、鲜度和卫生，注重发酵、压榨过程的调节，掌握好酒的混合工艺和调味方法。
4.个人酿酒需注意的事项
在酿酒过程中，需要注意以下事项：要注意食品安全，不要使用已经变质的葡萄；把餐具消毒彻底，一定要用开水消毒，否则可能会影响酒的品质。在酿酒过程中，要严格按照酿酒的标准和配方做好检查和监督。酒在发酵的过程中，一定要注意温控，避免温度过高或者过低导致冰冻或发酵不充分。酵母，酵素的加入也影响着酒的香味和口感的好坏。实践证明，葡萄酒酿造中可能产生一些危害人体健康的物质，因此自酿酒在饮用后要注意量，量不宜过多，并要避免与药物同饮。
