1,香肠新吃法
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2,灌香肠的配方
中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。主料:猪肉(肥瘦)10千克。辅料:肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油(一级)225克、五香粉50克、味精50克。做法步骤:1、选猪后肘肉,将肥膘与瘦肉分开,8.5斤瘦肉配1.5斤肥膘。2、将瘦肉切成1.5厘米见方的丁。3、肥肉切成比瘦肉稍小的丁。4、将切好的肥瘦肉全部装入一个带盖儿的大桶内。5、取一个大碗,放在厨房电子秤上,称取绵白糖500g、精盐175g、味精50g,五香粉50g。6、倒入猪肉丁中。7、再称取高度白酒250g,一等酱油225g。8、倒入猪肉丁中。9、将猪肉丁充分拌匀,拌到调料充分融化才行。10、盖上桶盖,放在凉快的地方,腌制一夜。11、肠衣洗净,用清水浸泡半小时。12、准备好小型手动绞肉机,换上灌肠的管子。13、将肠衣捋顺,一头儿套在桶子上,像撸袖子一样往上撸,最后留下5厘米。14、将猪肉丁放入进料口,摇动手柄将肉挤入管子里,当肉刚刚从管子漏出头儿的时候,暂停。15、将多余的肠衣挤净空气,打一个死结。16、继续灌入猪肉,并用手顺势托住香肠向前移动,避免灌得太满,太紧,撑爆肠衣。17、灌完一根肠衣,在尾部打一个死结,一根灌香肠就完成了。18、将一整根灌香肠每隔15厘米左右,扭两圈,再用棉线扎紧,分成数根小香肠即可。
3,什锦套肠儿的家常做法都有哪些
什锦套肠儿的家常做法都有哪些?事实上,如果你在家里做,你会添加一些酸豆。酸辣的更好吃。然后做一个干锅。不要挖出肥肠。吃东西时最好在干锅里用小火慢慢炖。这种炸香肠也是一道很好的饮料。当冬天来临时,我和一些朋友约好喝点酒。天气还是暖和的。你会知道它是否好吃。十斤瘦肉加两斤半脂肪、42种酱油、42种白酒、32种盐、一两种味精、125种香面、42种白糖和一点芝麻油已经有十多年的历史了。注:这是13公斤半的剂量。酒越好,越香。使用的度数越高。酱油最好用原汁。不太好吃。最好用乔媳妇的原汁,经过n次测试。五香面最好用王守义的13种香料。在城市假日广场,乌龟派以西50米处有一个著名的烹饪用具。里面有一个特殊的灌肠漏斗。用五元钱很容易。脂肪香肠是我们日常生活中的一种常见成分。它味道很好,有很多方法。我通常喜欢做焦柳肥香肠、肥香肠豆腐锅和炖肥香肠。它们非常美味,制作起来也不难。这是非常简单和容易学习。你可以试着做几次就能掌握素食的种类,你会想到北京道香村的素食种类。你更喜欢这道美味的菜,但每次吃到道香村的素食什锦,总觉得油太大了。你仍然需要在工作日更加注意你的饮食。少油少盐是最健康的。最好在家里自己做食物。家里总是有简单的配料,如烤麸皮、豆泡、豆腐、蘑菇、木耳、黄花、胡萝卜、花生等。你可以做一锅素食什锦,你也可以准备荸荠、竹笋和其他材料。素食什锦很容易做。它尝起来又甜又咸又新鲜。这是一道一年到头的美酒佳肴。你也可以把米饭当热菜吃。非常好吃。制作什锦闷米饭的方法很多,可以使用的配料也很多。这里有素食、肉类和蔬菜、海鲜等。什锦闷饭不仅美观可口,而且营养损失少,易学。我只想说,一般的家常菜和料子都比较简单,我比较喜欢吃。