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自酿白酒酒曲放多少,自酿白酒粮食与大曲的比例是多少啊

1,自酿白酒粮食与大曲的比例是多少啊

自酿白酒,粮食与大曲的比例的话,一般都是2比1的呀,酿酒如果掌握好这个比例的话,酒的味道会非常的棒的

自酿白酒粮食与大曲的比例是多少啊

2,清香型白酒或者固态发酵大曲酒酿造时加曲量是多少啊

付费内容限时免费查看 回答 1.亲,清香型白酒分为大曲跟小曲,其中清香小曲的用曲量一般为0.8%左右,大曲用量较大,一般为20%左右 加曲温度一般控制如下:夏季20-25℃。加曲量一般为原料量的9~11%左右。

清香型白酒或者固态发酵大曲酒酿造时加曲量是多少啊

3,白酒做酒曲加多少

1、说说酒曲、酵母的问题酒曲一般用量在20~25%之间,酵母(活性干酵母)用量在千分之0.5左右。2、异戊醇高,喝酒易头痛。降低异戊醇的方法:稀释法以后少放酒尾,然后逐渐掺合,分4次掺合,质量指标就会下来了,白酒中异戊醇少了,水味大,多了也不好。按照你的说法,重新蒸馏,能够解决,重蒸损失8%左右的白酒,没必要加水降度。虽然异戊醇高了一点,也不是太高,我见过太高的能够过100mg/100ml的含量。3、酒尾不加之后,酒度会提高,降度之后,酒水感觉会淡薄。原因是酸度降低了。你还要学习勾兑。发挥各个香味物质的比例才好。

白酒做酒曲加多少

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