酒酿的做法 最正宗的做法，怎样制作酒酿

我告诉你最实用的方法吧,我本人就是这样做的!1.买一瓶好点的醪糟(即 江米甜酒)2.自己蒸一些江米饭3.将自己蒸的江米饭放在玻璃容器里面,可以是分装在几个玻璃瓶里也可以,把买来的醪糟倒进米饭里,搅拌均匀,放在温暖的地方发酵,暖和的情况下2-3天,或者多些时日记得,玻璃瓶,或者用来搅拌的小勺子什么的都需要开水消毒,最后发酵用的玻璃瓶也需要盖好密封很简单吧!! 怎么吃就不用我教了吧,哈哈.不过我煮鸡蛋醪糟汤 可是非常地道啊!

醪糟 材料：圆糯米，酒曲 做法： 1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。 2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。 3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。 4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。 5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。 6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。

红曲甜酒酿的做法1.糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，米要泡到用手一捻就碎的状态2.蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面；一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程3.开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透4.关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至室温5.酒曲放碗里，倒一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具用沸水烫一会儿，消毒6.米放凉后，将米放到容器里，把泡好的酒曲倒进米饭里，同时放进红曲粉7.边倒边搅拌，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成厚稀饭8.用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度9.覆上保鲜膜，盖好盖子，进行发酵10.室温24度左右，发酵三天二夜，米饭中的窝里已经有水11.晃动一下盆子，米饭整体滑动，说明酒酿已经做好了12.挖一勺看看，米粒饱满13.在米饭里倒入适量的凉开水，用刀子把米饭划开一块一块的，入蒸锅里，水开后蒸10-15分钟14.取出，可以趁热吃，好甜；放凉后，装入保鲜盒里，入冰箱保存，随吃随取15.吃的时候可以撒点桂花

主料牛奶250ml鸡蛋1个酒酿30g 辅料核桃仁适量黑芝麻适量葡萄干适量食用碱适量步骤牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤11.大火将牛奶烧开，倒入两匙酒酿，小火煮一会牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤22.加入一小撮食用碱，一点点就可以牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤33.加入洗净的葡萄干牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤44.加入少量黑芝麻，最好事先炒过，比较香牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤55.核桃仁小火炒香，掰成小碎块放入碗中牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤66.鸡蛋一个打散牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤77.煮开后，用做蛋花汤的方式，慢慢将鸡蛋倒入锅中牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤88.大火5秒后关火，可以看到蛋花浮了上来牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤99.趁热将煮好的牛奶倒入碗中

主料 1人份江米酒150克、鸡蛋2个、红糖50克辅料水550毫升红糖醪糟蛋花汤步骤1红糖醪糟蛋花汤的做法大全准备材料步骤2红糖醪糟蛋花汤的做法锅内倒入适量清水，大火将水烧开步骤3红糖醪糟蛋花汤的家常做法烧水的同时将鸡蛋磕入碗内，并打散成蛋液步骤4红糖醪糟蛋花汤的简单做法水滚开后放入红糖和米酒，再次将水煮开至红糖完全溶化后改中小火煮（保持米酒在锅里是滚开的就可以）步骤5红糖醪糟蛋花汤怎么吃红糖溶化后倒入蛋液步骤6红糖醪糟蛋花汤怎么做待蛋液在米酒表面凝固，等米酒再次沸腾，用勺子轻轻搅动蛋液和锅底，防米酒粘锅。当满锅飘着细小的鸡蛋花时关火。关火后要立即将煮好的米酒蛋花汤舀入碗中，冷却至合适的温度方可食用