一斤酱油能放多少酒曲和白酒，酿酒两百斤米要放多少酒曲和酒饼

孙家酿酒设备的酒曲，100斤粮用4两。其他酒曲用多少各不相同。酿酒设备与酒曲及技术问题，可百度孙家酿酒设备，或shaojiuguo.com

首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。这是白酒。 啤酒和葡萄酒一般就只用酵母菌

主料：牛腱子肉1块(约1000g)，黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：1、准备材料：1000g糯米，15g甜酒曲2、糯米洗下，泡水12小时3、蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右4、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒5、压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm6、密封好，放在温暖的地方~空调或暖气旁7、24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒~~8、两天后，糯米饭层变薄，酒更多咯，可以闻到淡淡的酒香9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存，慢慢吃

糯米1斤，酒曲3两左右（一般糯米与酒曲比例是3：1，也可以根据自己的喜好略作调整）

白酒香型不同用去量不同浓香一般用曲量20%左右，以此反算1斤酒曲产2斤酒；酱香一般用曲量90%左右，以此反算1斤酒曲产0.4斤左右酒；小曲酒用曲量千分之几，所以酒不同用曲不同，而且算出酒量，一般是按照粮食来算，很少以酒曲来算。

看你用什么酒曲如果是大曲用量在18-25%的样子如果是小曲就只需要几两

1、说说酒曲、酵母的问题酒曲一般用量在20~25%之间，酵母（活性干酵母）用量在千分之0.5左右。2、异戊醇高，喝酒易头痛。降低异戊醇的方法：稀释法以后少放酒尾，然后逐渐掺合，分4次掺合，质量指标就会下来了，白酒中异戊醇少了，水味大，多了也不好。按照你的说法，重新蒸馏，能够解决，重蒸损失8%左右的白酒，没必要加水降度。虽然异戊醇高了一点，也不是太高，我见过太高的能够过100mg/100ml的含量。3、酒尾不加之后，酒度会提高，降度之后，酒水感觉会淡薄。原因是酸度降低了。你还要学习勾兑。发挥各个香味物质的比例才好。

酱油和白酒的主要成分都是水。一斤酱油，如果换算成体积的话，大约是480毫升。一斤白酒如果换算成体积的话，大约是550毫升。现在瓶装的酒，只标明了容积是：500毫升，人们习惯说是一斤，其实达不到一斤。因为酒精的密度是0.8，水的密度是1，55度白酒的密度大约是0.9，所以，500毫升的白酒，按重量只有450克左右，大约是9两。以上问题由冀衡老白干给您回答，是否满意？

酱油和白酒的主要成分都是水。一斤酱油，如果换算成体积的话，大约是480毫升。一斤白酒如果换算成体积的话，大约是550毫升。现在瓶装的酒，只标明了容积是：500毫升，人们习惯说是一斤，其实达不到一斤。因为酒精的密度是0.8，水的密度是1，55度白酒的密度大约是0.9，所以，500毫升的白酒，按重量只有450克左右，大约是9两。以上问题由冀衡老白干给您回答，是否满意？

上面回答已经很完美了。

通常按500ml说成一斤，不按质量

你好！查找出酱油和你要换算的白酒的密度，利用重量换算出体积。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。