一斤黄豆能放多少白酒，一斤白酒放多少个黄峰

放瓶子的三分之二黄蜂就好

一般浸泡药材用酒比例在1:8-10即可，一斤五十度的白酒可以泡30-50个黄峰，饮用时可以添加冷开水降低酒度，也可以加些蜂蜜调味，浸泡15天就行了。

不可以。黄豆含量主要是蛋白。酿酒需要的是含糖的物质。现在用来酿酒的原料主要是含淀粉的粮食。淀粉是多糖。转化成葡萄糖（单糖）才可以发酵。

黄豆作为五粮酒的一种原料，是可以酿酒的，工艺较复杂，天金.村纯粮原浆，好喝不健康，首先得有做酒的大曲，粉碎，拌料，摊晾，入窖，起窖，蒸馏。。。

大豆能酿酒！不是有郑州市上街天宝大豆酿酒厂吗？

不知道是从哪方面看一个是大豆作为酒曲的原料，一个是酿酒的原料。 做酒曲，大豆蛋白质含量高，淀粉含量低，粘性大，易结块，非常适合做酒曲的原料。 能不能酿酒要看原料的淀粉含量，像通常的白酒原料高粱，大米，糯米，玉米，薯干，小麦，马铃薯干，木薯干，它们中淀粉含量最小也在百分之六十。大豆含25％～30％的碳水化合物，应该可以，但是不能作为主料，辅料还是可行的，而且大豆中的某种物质对于酿酒酵母有促进作用。

不能啊，酿酒要淀粉，黄豆费材料，其中快一半是蛋白质，做豆浆差不多至于酿酒的方法，呃，每种食物都差不多，但真的浪费，一帮都不用，也不知道能不能酿出成果

可以吧，大豆也能发酵，就看味道怎么样了。

要加，加白酒比例为：150克黄豆（煮熟后）放15克白酒，腌黄豆的时候，往里面加入适量的高度白酒，这样不仅可以起到增香的作用，还能够延长腊八豆保存的时间。所以最好是加点白酒。

您好，给您查询了一下食物相克，二者可以同食使用，不会发生食物相克，而且黄豆煮熟后，用白酒、白糖、味精入味，加入姜丝、辣椒煸炒，味道很好。

如果你做的是酒豆，是要加酒的。

有黄豆、辣椒、白酒、盐、白糖等腌制的一种菜，吃着很爽，下面是制作方法：先取优质黄豆数斤（根据家里人口数量而定），然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤（根据口味轻重浓淡调整比例），另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片。材料选配好之后再进入具体制作阶段，把黄豆放进锅里，用水煮透，放进口中即化为宜，捞出装进口袋并扎紧，放进麦垛里捂上三至四天，拿出把黄豆倒进放黄豆的容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片，进行搅拌调和，（喜欢的可以同时添加花椒，大茴等香调料。不过传统做法一般不放）这样可口的苏北老盐豆就制作成了，有兴趣的话大家不妨试一试。由于盐豆是日常食品，放置时间长会酸掉，所以在盐豆稍微有点酸的时候，把盐豆盛出来在太阳下晒干，这样就可以保存很长时间了。再吃的时候拿出来用开水泡下就行。

我们这边是不需要加白酒的，不过你也可以加上一点，会有不一样的味道

黄豆、花生和辣椒用酒腌制的方法步骤：　　1、准备材料：一斤黄豆、半斤花生、四斤辣椒、糖约120g、 酒50ml、盐约200g；　　2、黄豆炒熟；　　3、辣椒剁碎；　　4、花生放入，放味精适量、加入酒、食盐搅拌均匀；　　5、置阴凉处存放入味即可享用。　　腌制过程中的注意事项：　　1、辣椒先用盐腌制，味道更好；　　2、装入瓶后，可以用芝麻油或者晾凉的熟油封住瓶口更利于保存。

一斤黄豆（炒熟） 4斤辣椒（剁碎）糖约120g 酒50ml左右 盐约200g 花生根据个人喜好放 味精适量具体配方记不清了 大概是这样以上糖 盐 都是自己试着放的

准备材料：黄豆5斤、花生3斤、红辣椒10斤、红酒1瓶、白酒1瓶、盐1斤、糖8两、五香粉1-2两、味精 2-3两、小磨香油1斤制作步骤：1、黄豆放水中煮熟，加面拌均匀，晾凉，捂豆（需要好几天）。捂好后，搓去表面的毛毛，完全晒干。（这一步可以事先做好，晒干装起来随时用，也可以晒干后放入冰箱冷冻起来，随时用） 2、将花生平摊在烤盘里，一层即可，不要铺太厚3、烤花生，烤熟后晾凉，去掉红衣4、烤好后去红衣 5、辣椒洗净后打碎6、打的满满一盆辣椒7、把梨洗净削皮后切块入破壁机，打碎8、把打碎的梨加入打好辣椒中9、梨和辣椒一起倒入放豆子的罐中10、加入糖，盐，味精，五香粉，白酒，红酒11、加入花生，小磨香油12、搅拌均匀，现在的颜色还不好看，不必在意，腌制即可13、做好的酱直接用油炒一下就可以吃了

竟然有说酱豆不好的，那纳豆呢？难道酱豆和纳豆不一样吗？？！无非一个是干，一个是湿的。

豫东酱豆的制作方法(附辣椒酱豆的制作） 在豫东地区的酱豆制作方法： 1、黄豆2斤，放在锅内炒熟（用盐掺入可避免黄豆上有糊点） 2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟（时间短黄豆泡不透，太长也不好） 3、将黄豆晾干（晒干）至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀（伴面粉是为吸收黄豆中水份） 5、用麻叶铺在木板或一些透气性好的材料（如纸板）上，把拌好面粉的黄豆铺均匀，不要太厚。上面再铺上麻叶，麻叶上面铺3层报纸。（若太厚或黄豆水份过多，会使黄豆发黏致使捂豆失败。） 6、第3天开始发热，一个星期捂黄豆过程结束,黄豆上面有厚厚的黄绿毛。 7、将黄豆晾干（晒干） 8、用水将黄豆外面的黄绿毛洗净 9、晾晒干 10、按照1斤黄豆3斤西瓜4两盐的比例，放入姜片3两（可多放，也可直接将姜切成姜粒）、八角、桂皮等，也可将调料包直接放入（不要用含有碘的食盐） 11、放入大瓶中后，可在上面倒入一点50度以上的白酒杀菌 12、在太阳下晒30-40天之后就可以食用了 13、炒制酱豆的简单方法如下： （1）锅烧热，倒入芝麻油 （2）将葱花适量加入（按照酱豆和葱花等量）锅内炒出味 （3）把酱豆倒入翻炒后出锅 注意事项： 1、应该在每年的7月份开始，若时间太早，天气温度不够，黄豆捂不出黄绿毛，捂好的黄豆可以在晒干之后保存在该下酱豆的时候使用 。 2、也可以用番茄代替西瓜。 3、若西瓜过多时，稀释了盐的浓度，容易使酱豆发酸。可以采取先用1：2.5的比例放西瓜。盐不要低于3两。宁肯咸一点，也不要让酱豆发酸。 辣椒酱豆的制作 1、 原料：捂好的黄豆1斤，红辣椒3斤；盐4两，糖2两，味精2两，芝麻油4两，50度以上白酒2两，姜片2两 2、 将红辣椒洗净晾干 3、 切成细丝 4、 将黄豆、辣椒、盐、糖、味精、姜丝放入盆中搅匀 5、 将芝麻油倒入搅匀 6、 装入容器，口上倒入白酒 7、 密封存放7天

首先是要挑选很饱满的大豆作原材料，把选好的豆子用水泡过之后，放在锅里煮熟，空去汤水，盛在干净的陶盆里，用细纱布遮住，放在热热的炕头上用被子或棉衣捂起来，十几天之后，黄豆的外表长出了一层像浸过牛奶似的白茫茫的粘膜（就是你说的长毛），配上盐、辣椒、姜丝、花椒、茴香等佐料，加入适量的白酒和西瓜能更好的出味，再装进容器里蒙上纱布进行后期发酵（太阳暴晒几天）。几天之后“发”过来就可以吃了。吃之前最好再熟一下。

在豫东地区的酱豆制作方法： 　　1、黄豆2斤，放在锅内炒熟（用盐掺入可避免黄豆上有糊点） 　　2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟（时间短黄豆泡不透，太长也不好） 3、将黄豆晾干（晒干）至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀（伴面粉是为吸收黄豆中水份） 　 5、用麻叶铺在木板或一些透气性好的材料（如纸板）上，把拌好面粉的黄豆铺均匀，不要太厚。上面再铺上麻叶，麻叶上面铺3层报纸。（若太厚或黄豆水份过多，会使黄豆发黏致使捂豆失败。） 　　6、第3天开始发热，一个星期捂黄豆过程结束,黄豆上面有厚厚的黄绿毛。 7、将黄豆晾干（晒干） 8、用水将黄豆外面的黄绿毛洗净 9、晾晒干 　 10、按照1斤黄豆3斤西瓜4两盐的比例，放入姜片3两（可多放，也可直接将姜切成姜粒...盐不要低于3两。宁肯咸一点，放入姜片3两（可多放、也可以用番茄代替西瓜、用麻叶铺在木板或一些透气性好的材料（如纸板）上、炒制酱豆的简单方法如下、辣椒、 原料。（若太厚或黄豆水份过多。 　 3、桂皮等，一个星期捂黄豆过程结束，会使黄豆发黏致使捂豆失败：捂好的黄豆1斤，50度以上白酒2两。） 　　6、应该在每年的7月份开始、第3天开始发热，把拌好面粉的黄豆铺均匀： （1）锅烧热，芝麻油4两、 将红辣椒洗净晾干 3。 7。上面再铺上麻叶、若西瓜过多时： 　 1，黄豆捂不出黄绿毛，倒入芝麻油 （2）将葱花适量加入（按照酱豆和葱花等量）锅内炒出味 （3）把酱豆倒入翻炒后出锅 注意事项，也不要让酱豆发酸，糖2两、用水将黄豆外面的黄绿毛洗净 9：2、糖，姜片2两 2，不要太厚、按照1斤黄豆3斤西瓜4两盐的比例，也可直接将姜切成姜粒），也可将调料包直接放入（不要用含有碘的食盐） 　　11。 辣椒酱豆的制作 　　1，麻叶上面铺3层报纸、 切成细丝 4、放入大瓶中后，味精2两，可在上面倒入一点50度以上的白酒杀菌 12，容易使酱豆发酸，口上倒入白酒 7,黄豆上面有厚厚的黄绿毛。 2，若时间太早，放在锅内炒熟（用盐掺入可避免黄豆上有糊点） 　　2在豫东地区的酱豆制作方法，天气温度不够。可以采取先用1、在太阳下晒30-40天之后就可以食用了 13，稀释了盐的浓度、晾晒干 　 10、将黄豆晾干（晒干） 8，捂好的黄豆可以在晒干之后保存在该下酱豆的时候使用 、 将黄豆： 　　1、八角、黄豆2斤；盐4两、姜丝放入盆中搅匀 5、将黄豆晾干（晒干）至用手一抓不出水 4、味精、 将芝麻油倒入搅匀 6、趁热倒入冷水中浸泡1分钟（时间短黄豆泡不透.5的比例放西瓜、 装入容器，太长也不好） 3、用少许面粉掺匀（伴面粉是为吸收黄豆中水份） 　 5，红辣椒3斤、盐

用料 黄豆 1500克 面粉 750克 米曲霉 4.5克 开水 2250克 盐 450克 自制黄豆酱的做法 黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。室温是24度，3小时就基本泡开了。高压锅煮（蒸）熟，取出沥干。摊开晾凉，直至豆子表面干爽。米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚，盖好干净棉布，底部架空，静置发酵。上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间（温度过高会变质），逐渐结块长出白毛，这时要进行第一次翻曲。米曲霉是好氧性菌种。（这是22小时的样子。）料温保持32-35度，直至表面长出黄绿色菌丝。（40小时的样子）48小时。黄豆表面会长满黄绿色菌丝，手摸上去没有之前那么热乎乎的，但仍能感觉到有点温热。此时制曲接近尾声。霉好的豆子稍微一翻就会扬起黄绿色的粉尘。这时可以放在筛子里，晒两三个太阳，直至豆子干透。西瓜酱：择晴天，豆曲、西瓜碎、盐按1：4：0.4的比例混合搅拌，等出水后倒入容器，用纱布封口，进行晒酱。每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：2.5：0.4。盐用开水化开，晾凉，加入豆曲拌一拌，盖上纱布日晒夜露。一定要趁晴天下酱，至少连晒三天，就不容易坏了。开始时豆子不吸水，会浮在表面。