一斤酱牛肉放多少白酒合适，酱牛肉的做法最正宗的做法是什么

昭熙美食： 过年了，给大家分享年夜饭上的硬菜 酱牛肉的做法 做出来的牛肉色泽漂亮，酱香味浓郁 肉质强而紧实，怎么切也不会散开 学会再也不用出去外面买了 秘制做法告诉你 方法，简单易学 00:00 / 04:5070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

付费内容限时免费查看 回答 马上为你解答。 1/5 牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。?2/5 锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。?3/5 把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。?4/5 之后改小火炖1.5小时。?5/5 出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。 希望我的回答能帮到你，祝你生活愉快。 更多1条 

放料酒30克。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。酱牛肉做法：前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，放入锅中放入锅中入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中。成三节成三节切成三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。将冷却好的牛肉，倒入烧开的个小时个小时煨个小时时。焖好后盛出，冷却后切薄片即可。