一吨小麦能酿多少白酒呢，1000斤小麦可以造多少酒

按照传统酿法可以做350千克

烤的

一百公斤小麦出酒55度计算，应该达到45~50公斤。当然酿酒工艺属于清香型工艺。若是其它工艺，出酒率可能会少一些。清香型出酒率算比较高的。

白酒，因工艺不同，出酒率大多在25-45%范围内。 普通酒，按出酒率40%计算，也就是一斤粮食出4两65度白酒，相当于约7两37度白酒。 500毫升37度白酒重量在9.5两左右（模糊数学）。 答案，7.5两=370克左右。 好酒出酒率在30%左右，答案240克=5两左右。

现在的不清楚以前的老酒厂差不多高粱和酒的比率是3：1

清香型白酒半斤左右，浓香型一半。江苏的一般是浓香型白酒，原料是小麦制曲，多粮型白酒，就是采用五粮液的生产工艺，现在生产单粮型的浓香型白酒厂家很少了

小麦多用于白酒制曲，做为酿酒原料只占一小部分，10%左右，高粱占主导。从淀粉角度看，小麦出酒应该与高粱差不多，100斤小麦出酒55度计算，应该达到45~50斤。当然酿酒工艺属于清香型工艺。若是其它工艺，出酒率可能会少一些。清香型出酒率算比较高的。

一百斤小麦烤57度白酒50斤左右

一般粮食平均的话 3斤粮食可生产1斤传统工艺白酒一百斤的话大概能产34斤白酒左右

10斤左右再看看别人怎么说的。

500ml酱酒需要高粱5斤小麦6斤，一吨是2000斤，简单换算一下可以得到大概可以制作33次，而500ml酱酒大概为九斤，也就是一吨高加一吨小麦能制作33*9=297斤酱酒制作酱酒成本：第一、原料成本酿造优质酱香酒，必须有红缨子高粱（糯高粱）、小麦、水。 高粱红缨子高粱的价格在4—5元/斤，并且5斤高粱才可出一斤酒。所以一瓶500ml的优质酱香酒高粱成本是：20-25元。小麦让高粱发酵必须有酒曲来做糖化发酵剂，所以在发酵前必须制造酒曲，酒曲的制造原料便是小麦。小麦的成本在1.5—2元/斤。酿造优质酱酒时，高粱和大曲的比例是1：1左右，制曲的出曲率为85%左右，所以6斤小麦能制曲5斤。所以一瓶500ml的优质酱香酒小麦成本是：9—12元。水由于在酿造酒的过程中，水会用到各个环节不便于统计，这一项我们暂不计算，一般来说500ml的酱酒酿造过程中大概需要15kg—30kg的水。由于优质酱酒对水源要求极高，目前中国最优质的酿酒水源主要以赤水河的水为主，酿酒工厂直接抽取赤水河水需要交纳水资源费。 第二、酿造成本这里我只简单地说一下酿造的整个过程，详细的酿造以后再详细解答。优质酱香酒，需要经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。这个过程需要一年的时间。我们以最简单的三个人负责整个过程，他们一年酿造五吨酒，每个人一个月工资为5000左右，那么三个人一年需要18万的工资，那么1斤酒平均下来就是18元的人工费。这已经是很保守的估计了。第三、贮存成本优质酱酒从窖池取酒后被称为基酒，基酒才出窖时还不能喝，需要贮存3年。三年后，基酒需要拿出来进行勾兑调味，勾兑调味便是用调味酒对基酒进行定味，这样基酒才能有不同的口味。在进行勾兑后，为了让基酒和调味酒充分融合，又需要封存一年。一年后取出，为了让新酒口感醇厚需要使用一定比例的老酒进行勾兑。这时，一瓶优质的酱香酒才算成型。所以优质的酱酒贮藏时间必须是四年以上。由于各酒厂贮藏地点不一样，贮藏量不一样，不便于详细计算成本。所以我们笼统的以每斤5元来计算。第四、老酒成本老酒有好有坏，优质的老酒成本需要1000元/斤，一般的200到500元不等。由于每个酒厂所生产的产品级别不一样，所用老酒比例也不一样，这里也不做详细核算，按照每斤需要5元老酒进行勾兑。第五、包装成本包装是一个无底洞，可以高到超过酒的价值，也可以低到几块钱。这里我们以最普通的茅台酒包装成本来核算。基本每瓶酒的包装成本在5元左右。第六、其他成本上面是一些我们可以看得到的成本，但是这其中的隐形成本还有很多。例如：运输成本、成品酒保存费、品酒师费用、勾兑师费用、环保费、燃料费、税费、电费、窖池维护费、酒厂运营费等等，也是一笔不小的开支。 那么我们来总体核算一下，一瓶500ml酱酒至少需要多少成本：22.5+10.5+18+5+5+5=66元在不加上其他成本的情况下，一瓶真正的酱酒成本已经达到了66元，那么加上其他成本，一瓶酱酒成本至少在100元以上，这还是最基本的成本核算。如果需要制造更优质的酱酒，那么需要更长时间的贮藏，需要更多的老酒勾兑。当然这些只是硬性成本，如果加上品牌赋予的价值和广告营销费，那么一瓶优秀的酱酒成本还会往上涨。所以，当你看到几十元便能买到优质酱酒的广告时，为了你的健康，请慎重决定。

清香型白酒半斤左右，浓香型一半。江苏的一般是浓香型白酒，原料是小麦制曲，多粮型白酒，就是采用五粮液的生产工艺，现在生产单粮型的浓香型白酒厂家很少了

能。小麦中的碳水化合物除淀粉外，还有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麦蛋白质的含量为12.1 %，主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。　　在酿酒过程中，小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下，通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与美拉德反应，生成酒体中的呈香呈味物质，使酒达到香气浓郁幽雅、丰满细腻、醇和绵甜。