一斤猪油加多少白酒，白酒加冰糖加猪油还加什么可以调白酒口感

加酒用香料，也就是现在的固液法白酒和液态法白酒用的。最好别加猪油，动物油一般不会溶解在酒中，你做的什么香型？做技术的可以私信。

猪油与冰糖白酒一起煮没有什么毒性，可以吃，但冰糖加量较大时，油腻又甜，味道并不很好。

猪板油，白酒制法：将猪板油90克熬成猪油，再将温热的猪油、放入2斤55 度以上白酒中，密封浸泡21 天2斤放90克以此类推就可

1.一方面白酒由于酒精含量高，具有杀菌消毒保鲜的功效，使得猪油不容易变质，更香。2.另一方面，加了白酒的猪油颜色更加洁白如玉，颜色更好看。

白酒里加猪油的好处清肝热.、解热、镇痛预防癌种增加食欲具有清热泻火、凉血解毒作用.对高血压和心脏病患者极为有益。

一般的白酒，可以说大多数白酒都不需要放猪油。放猪油的应该属于豉香型白酒，始于1830年的匠心传承，让豉香型白酒成为广东人最能够慰籍乡愁的灵魂之酒，其独特的“豉味”，来源于初馏酒时使用的肥肉浸泡陈酿。

猪身上的油就是猪油

用肥肉熬得！小时候妈妈用热蒸馍给我夹馍吃

用豬身上的肥肉熬成的油 就叫豬油

就是用猪肥肉（脂肪肉）炸出来的油，等冷却后凝固成白色，就叫猪油。

就是用猪肥肉（脂肪肉）炸出来的油，叫猪肉。

用猪的肥肉在烧干的锅中嘙嘙，很快就有油出来了

100斤的白酒你是需要放30斤的猪油的。因为白酒和猪肉的比例是10:3。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。有害成分杂醇油杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。醛类酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。甲醇果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为黏膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。

猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。 适合人群:一般健康人可以食用。寒冷地区的人适合食用。 猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。 功能主治: 1、赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。 2、大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。 3、上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。 4、手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。 5、口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。 6、瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。

主料：牛腱子肉1块(约1000g)，黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

一、原料： 猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。 二、配方比例： 香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。 三、做法： 1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。 2、把猪肉放进较大的容器内（脸盆或锅内），依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣，灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。 3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。 希望能帮到你，并祝你做成功美味香肠！

本帖最后由 小艾520 于 2011-9-22 19:19 编辑 看美食版发过几次猪油醪糟的做法，自己一直没实践过。 经过几天的准备，今天终于大功告成 。。 只是遗憾相机烂哒，送厂家维修还没返回。。 所以就没得片片。。。 具体操作不是我，是妈妈。。。 我搭偏偏做了点零碎的事。。。 下面是具体操作方法 材料：5斤上好糯米。。5斤猪油。。4斤冰糖或白糖。。少许曲子 1斤核桃。。。1斤半花生。。。半斤芝麻。。桔饼枸杞少许 一：糯米淘洗后，用清水泡上一整天 二：花生芝麻用文火炕香。。注意小心不要炕糊。。花生把皮搓掉， 目的是用油煎时易糊。花生核桃碾碎几大块，芝麻碾碎，桔饼 切碎。 三：糯米泡上一天后，沥干，上甑子蒸上气。倒出冷却后，用凉开水 淋上搓散。后用曲子和转，装盆。盆底撒少量曲子，装盆后面上 撒少量曲子。盖好。用棉絮把盆包围，盆底下放一热水袋。放置 一天。这就是发白醪糟。 四：五斤猪油放锅里熬好后，加发好的白醪糟。注意不要把醪糟胡子 （白醪糟里面的水）加进去。其间要不断搅动，很容易粘锅糊掉。 约熬半小时后，加白糖冰糖，核桃，花生，芝麻，桔饼枸杞，中 火熬近一小时左右，就可以起锅了。此时做好的油醪糟，香味扑 鼻。注意起锅前要不停搅动，很容易很容易糊掉的。 具体全程操作就是这样了，其实也不难。我喜欢自己家做的猪油醪 糟，街上卖的 多半不是用糯米发的，就少了很多醪糟特有的粘稠口 感。做好后的 醪糟，吃的时候加水煮一下，加鸡蛋，小汤圆，都是 很营养可口的。。 为他（她）做点传统小吃猪油醪糟。。甜蜜到家人的心里。。。。 感。做好后的 很营养可口的。。

100斤的白酒你是需要放30斤的猪油的。因为白酒和猪肉的比例是10:3。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。有害成分杂醇油杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。醛类酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。甲醇果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为黏膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。

您的白酒这个怎么能够知道放多少猪油呢？这个行业来说和猪油应该是没有关系的了吧？

100斤白酒放多少就有100斤白酒更多的朋友正常的放，风筝又放了心就可以了涉及到你就可以证实给你发了。

100斤白酒，大概放入的猪肉嗯，在30斤左右，这样的比例可以兑酒的发酵非常好

用一大块猪油，浸泡在白酒里，储存一段时间后蒸馏，得到猪油调味酒用于某些白酒的调味。 补充： 白酒（chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。 白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。