1，东坡肉包的做法
东坡肉包的做法材料中筋面粉600g酵母6g水310g糖20g沙拉油15g绞肉300g高丽菜400g姜泥1大匙盐2小匙胡椒粉1小匙酱油1.5大匙香油1大匙糖2小匙水2大匙做法1高丽菜切小片,加1小匙的盐杀青沥干水份。绞肉刴至黏稠后放入盆中,加入姜泥跟其它的调味料拌匀,放入冰箱冷藏,要包时再倒入沥干水份的高丽菜拌匀备用。2面粉跟酵母,水,糖,沙拉油放入盆中,搅拌后倒入桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。3切成剂子,再擀成面皮。4包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵。5水滚后,转中大火蒸12分钟即可。
主料： 五花肉500克 生姜5片 大葱一根 香葱两根 八角一颗 辅料： 老抽一勺 李锦记特级头抽4勺 冰糖2块 花雕酒100ml 步骤： 1.锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。 2.砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。 3.将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。 4.依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。 5.加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。 6.肥而不腻的秘密：将煲锅中的浮油捞出，煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗，浇上肉汁，然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。
2，东坡肉包的做法
主料： 五花肉500克 生姜5片 大葱一根 香葱两根 八角一颗 辅料： 老抽一勺 李锦记特级头抽4勺 冰糖2块 花雕酒100ml 步骤： 1.锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。 2.砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。 3.将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。 4.依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。 5.加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。 6.肥而不腻的秘密：将煲锅中的浮油捞出，煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗，浇上肉汁，然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。
东坡肉包的做法材料中筋面粉600g酵母6g水310g糖20g沙拉油15g绞肉300g高丽菜400g姜泥1大匙盐2小匙胡椒粉1小匙酱油1.5大匙香油1大匙糖2小匙水2大匙做法1高丽菜切小片,加1小匙的盐杀青沥干水份。绞肉刴至黏稠后放入盆中,加入姜泥跟其它的调味料拌匀,放入冰箱冷藏,要包时再倒入沥干水份的高丽菜拌匀备用。2面粉跟酵母,水,糖,沙拉油放入盆中,搅拌后倒入桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。3切成剂子,再擀成面皮。4包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵。5水滚后,转中大火蒸12分钟即可。
