花生豆奶，怎么做花生豆奶

用料: 　　黄豆1小杯 小米半小杯 　　玉米片2/3小杯 花生半小杯 　　红枣3-4颗 枸杞子8-10粒 　　冰糖或者白糖3-4汤匙 水1000毫升 　　做法： 　　1. 准备好黄豆1小杯 小米半小杯 玉米片2/3小杯 花生1小杯 红枣3-4颗 枸杞子8-10粒；用清水洗净浸泡2-3小时，红枣要去核切片。 　　2. 将所有材料倒入豆浆机中，加入水1000毫升 　　3.将做好的豆浆倒入笊篱过滤掉豆渣，就可以了。

我也爱喝o(∩_∩)o 一方面花生、牛奶营养丰富，对人健体有利

主料：花生仁（生）(120克) 豆浆(200克) 辅料：小麦面粉(30克) 调料：盐(3克) 花生油(20克) 制作工艺：1.将花生仁炒熟，研磨成花生粉。 2.炒锅内倒入花生油，烧热后放入面粉，炒松全微黄色时盛出。 3.将炒好的面粉放入碗内，加入花生粉，拌和均匀，再慢慢地倒入豆浆，随倒随搅，搅成稀糊状。 4.锅内倒入稀糊，用小火煮，边煮边用勺子搅，以免糊底，煮沸后改用小火煮10分钟左右，撒入少许精盐，搅匀即可，如果想制成花生甜奶，只需将精盐改用糖，即可食用。 菜品口感：此花生豆奶鲜咸适口，营养丰富。 食谱营养： 花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 豆浆：豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌；中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症；青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食谱相克： 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。 豆浆：豆浆不宜与蜂蜜、鸡蛋同食；豆浆与橙子同食影响消化；不能与药物同饮；豆浆不能加红糖，加白糖须待煮熟离火后再加。 原料：黄豆50克，花生10克。 做法： 1、将黄豆和花生淘洗干净后，用冷水浸泡6小时。 2、待黄豆、花生充分浸胀，加清水500毫升磨碎，用洁净纱布滤汁去渣。 3、将滤液置锅中煮沸，加适量白糖调味，即可饮用。

1、黄豆浆 用料：黄豆85克，水1。3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量 归经：入脾、胃 功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁 建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓 2、花生豆奶 用料：黄豆、花生名45克，牛奶200克，水1。3升 制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶 归经：入脾、肺 功效：润肤，盒肺气、补虚 3、芝麻黑豆浆： 用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1。3升 制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网 归经：入脾、肺、大肠 功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳 4、豆浆冰糖米粥 用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1。3升 制作：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状 归经：入肝、肺 功效：养颜润肺，盒肺气 5、芝麻蜂蜜豆浆 用料：豆浆70克，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水1。3升 制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成 归经：入脾、肺 功效：养颜润肤、乌发养发 6.核桃杏仁露 用料：核桃40克、杏仁420克、清水适量 制法： 1、将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水； 2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟； 功效：养颜面益智 7.花生乳 用料：花生60克、清水适量 制法： 1、将花生浸泡 6 - 16小时，备用； 2、将泡好的花生装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入适量的清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟即可； 功效：补脑、健身、益智 8.密法黑芝麻糊 用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黄豆60克、清水适量； 制法： 1、将黄豆浸泡 6 - 16小时，备用； 2、将泡好的黄豆与黑芝麻一起装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后加入蜂蜜即可； 功效：养颜美容、益智健脑 9.五豆豆浆 用料:黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升 制法:1、将五种豆类浸泡6—16小时，备用； 2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。 功效:降脂降压、强筋健脾、保护心血管 10.枸杞豆浆 用料:黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升 制法: 1、将黄豆浸泡6—16小时，备用； 2、将泡好的黄豆和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。 功效:滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力 11.红枣枸杞豆浆 用料:黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升 制法: 1、将黄豆浸泡6—16小时； 2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用； 3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。 功效:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病 12.红枣莲子浆 用料:红枣（去核）15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量。 制法: 1、将黄豆浸泡6—16小时； 2、将莲子肉泡至发软； 3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟。 4、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。 功效:滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。

用料:　　黄豆1小杯 小米半小杯　　玉米片2/3小杯 花生半小杯　　红枣3-4颗 枸杞子8-10粒　　冰糖或者白糖3-4汤匙 水1000毫升　　做法：　　1. 准备好黄豆1小杯 小米半小杯 玉米片2/3小杯 花生1小杯 红枣3-4颗 枸杞子8-10粒；用清水洗净浸泡2-3小时，红枣要去核切片。 　　2. 将所有材料倒入豆浆机中，加入水1000毫升　　3.将做好的豆浆倒入笊篱过滤掉豆渣，就可以了。

原料：黄豆50克，花生10克。做法：1、将黄豆和花生淘洗干净后，用冷水浸泡6小时。2、待黄豆、花生充分浸胀，加清水500毫升磨碎，用洁净纱布滤汁去渣。3、将滤液置锅中煮沸，加适量白糖调味，即可饮用。功效：治疗脂肪肝。服法：早晚各1次，温服。1、工艺流程 1.1 豆奶浆液的制备 大豆除杂、脱皮→钝化除腥→软化→磨浆→分离→精磨→调配→均质→备用 1.2 花生仁前处理 花生仁12h/浸泡→清洗→脱红衣→备用 1.3 制造流程 花生装填→添加豆奶浆液→脱气→封盖→杀菌→冷却→真空打检→喷印日期→外箱包装→成品→入库 2 技术要点 2.1 精选原料 大豆、花生须颗粒饱满，大小均匀，无冻干瘪米，无霉烂、变质和虫蛀现象，色泽、气味正常，杂质控制在1.0%以内。要求黄曲霉毒素≤20μg/kg，水分≤8.0%，花生脱衣后米粒呈白色。 2.2 去杂脱霉，钝化去腥 本工序旨在将大豆、花生中的杂质和霉变、腐败粒去掉。特别是花生易霉变感染黄曲霉，产生的黄曲霉毒素B1,是强力致癌物质，对人体危害较大，摄入人体可促使肝癌发病率上升。在豆奶浆液制作过程中大豆易产生豆腥味，蚶影响风味，须经钝化灭酶处理。据研究，豆腥 味是因大豆中含有脂肪氧化酶，致使脂肪氧化而产生，只要采用高温钝化脂肪氧化酶就可避免。在钝化处理过程中应注意钝化的温度和处理的时间，防止蛋白质热变性，以110℃饱和蒸汽处理5min为宜。另外去除豆腥味也可用热磨法，在磨豆浆时保持浆料在80℃以上10min，即可去除豆腥味。 2.3 花生豆奶制备 2.3.1 豆奶液的制备 精选大豆经脱皮、钝化除腥后备用，将其置于0.5%碳酸氢钠水溶液中浸泡6h左右（水豆比例为3:1）软化，经软化后的大豆易于碾碎，有利于可溶性营养物质的溶出。浸泡后大豆的重量约为原重2.2倍。然后除去浸泡液，用清水冲洗干净，于自分式砂轮磨中按大豆：水为1:7比例进行磨浆（分离网筛为120目），控制水温100℃左右。豆浆再经胶体磨精磨，使微粒在4μm左右即可。精磨后的豆浆按配方加入其它辅料。按生产1000kg花生豆奶进行配料：大豆40kg、特级白砂糖80kg、蔗糖脂1.2kg、羧甲基纤维素钠1.8kg、单甘脂0.8kg、黄原胶0.5kg。将配制好的豆奶浆液在70℃～75℃温度、20Mpa～25Mpa压力下处理，通过均质，可使豆浆均匀一致不分层、口感细腻、光滑。 2.3.2 花生的制备按每生产1000kg花生豆奶配料花生仁150kg备料。将优质花生仁置于水中（按花生：水为5:12比例）浸泡10h～12h，浸泡温度为16℃～25℃。花生中含有大量脂类物质，在浸泡过程中，其吸水量不及大豆，吸水速度也较慢，而提高温度可加速这一过程，但温度过高可使脂肪和蛋白质变性，注意保持水温和浸泡时间是关键。浸泡时的pH值也很重要，可在水中加入NaHCO3来调节pH值，控制pH值在7.5～9.5之间。ph≤7.5不利于抑制脂肪氧化酶的活性，导致花生腥味、涩味加重；pH≥9.5一方面用碱量加大增加了生产成本，另一方面对某些营养物质又有损害和破环作用，得不偿失。浸泡好的花生用花生脱衣机脱衣。 2.4 装填 采用人工或自动装填,填充花生,注入奶浆液。 2.5 脱气 脱气时，中心温度为90℃ 2.6 杀菌 采用加热杀菌法，加热杀菌的目的是为了杀灭致病菌和腐败菌，以及破环不良因子特别是胰蛋白的抑制物等。灌装好的花生豆奶必须在6h以内进行杀菌处理。杀菌方法：先在常压下预热10min，再将杀菌温度保持在121℃左右，维持30min，然后缓慢放气，直到杀菌锅中温度低于100℃时方能打开杀菌锅盖。 2.7 冷却 刚出杀菌锅的花生豆奶必须尽快冷却，迅速冷却至温度38±4℃即可。 2.8检验 花生豆奶营养丰富，如封口不严、包装容器有裂痕等，极易污染微生物，造成酸败变质，因此必须严格检查，将不合格的产品检出来。 3 花生豆奶稳定性试验乳化剂是一种表面活性剂，能降低表面张力，使微粒均匀分布，防止粒子凝集。为了改善口感和外观，防止花生豆奶凝集分层，选择合适的乳化剂和稳定增稠剂是必要的，为此做了花生豆奶的稳定性试验，筛选出最佳的稳定剂用量和组合。 4 花生豆奶质量要求 4.1 外观及风味 乳白色乳状液体有花生颗粒浮于上面，无杂质。具有花生豆奶的特有风味，口感细腻、无异味。 4.2 理化指标 总糖（以转化糖计，%）≥8 pH值6.8±0.2 砷（以As计，mg/kg）≤0.2 铅（以pb计，mg/kg）≤0.3 铜（以Cu计，mg/kg）≤5 黄曲霉毒素B1(μg/kg)≤3 4.3 微生物指标 细菌总数（个/ml）：应达到商业无菌 大肠菌群≤3个/100ml 致病菌：不得检出