一品香，谁给我解释下一品香

一品香是上海最早出现的番菜馆之一，也是当年四马路上的一大点缀。1860年代，广东人陆续在上海开设番菜馆，以迎合租界里一班崇洋慕外者“开洋荤”的需要。上海的番菜馆最初是开在外虹口和徐家汇，之后随着四马路娱乐区的崛起，四马路遂一跃成为沪上番菜馆最为集中的地段。 番菜与正宗西菜是不一样的，正宗西菜的生、臊、腥颇不合中国人的口味，广东人遂参以中国传统烹饪技法加以改造，名之曰“番菜”。所以，番菜其实是中西合璧的仿西菜，像番菜中常用的一些原料，如鲍鱼、金华火腿、鸽蛋等，即为正宗西菜所不取。虽说已经过改良，但番菜的生酸腥膻还是让中国人吃不消，番菜馆开始时的生意就并不怎么好。但到了19世纪 90年代，番菜却一下红火了起来，“裙屐少年，巨腹大贾，往往携姬挈眷，异味争尝”，四马路上番菜馆林立，总共不下十四五家。 在四马路的番菜馆中，一品香可谓独领风骚，这不只是因为它开张最早，名声最响，也因为其屋宇高大轩敞、陈设豪华，颇能得一班富商、士大夫及纨子弟的青睐。《点石斋画报》对一品香曾有很精细的描画：雕梁画栋，琉璃吊灯，大厅里摆着古瓷和花卉盆景，院内有假山丛木，甚至还有一只铁笼，关着一头金钱豹，以招徕顾客。李伯元的《上海黄莺儿词》里，亦有一首专咏一品香，词曰：“大菜仿西洋，最驰名，一品香，刀叉件件如霜亮。楼房透凉，杯盘透光，洋花洋果都新样。吃完场，咖啡一盏，灌入九回肠。” 除了环境华丽，一品香的菜肴也算是不错的，而且价钱便宜，大餐每客一元，有四五道菜，牛排、烧鸡、火腿蛋，应有尽有。这个价钱与外滩附近的正宗西菜馆相比，实在是便宜太多了，那些有外国名字的正宗西菜馆，每客要十元，在上海算是最贵的了，但菜的味道却未必好，用包天笑的话说是“莫名其妙”。 一品香的佳妙之处还不在于菜肴本身，而在于其辟有包间，可暗藏春色。在此设宴，可以写局票招妓侑酒，且因有众多妓院近在咫尺，“先生”们可随叫随到，极为方便。衣香鬓影，燕语莺声，满楼红袖招展，这等风景亦堪称一品香之一绝。清末曾有客独酌于一品香，见隔座中钗飞钏动，簧暖笙清，遂赋词一阕曰： 此间重到，有无穷曲辫，盘旋五号。鬼脸神头相掩映，可惜电光灯照。倚笛征歌，持杯斗酒，叫得王三宝。端茶送菜，忙煞翡翠二少。闻道有客登楼，招呼起立，添写三张票。节下开销浑不管，只顾眼前欢笑。接耳交头，摸腮嗅颊，都与倌人吵。老夫无语，坐看小子胡闹。 ===================================================================== “一品香”7a686964616fe4b893e5b19e31333335326235也是烟的品牌。崂山烟公司出的“一品香”烟。

只有 十年一品温如言，要不

地方临近主街道，生意蛮好的。小蛋糕按斤卖，味道不错，还有其他口味的品种。

无水蛋糕的几种制作方法无需加水制作的蛋糕。 【材料】（可做10-12个） a、3个全蛋 b、80克糖 c、香草精1/4小匙（没有也可不放） d、100克低筋面粉 e、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整） 以上大匙是15ml的，小匙是5ml 【做法】 1、先将a+b混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）； 2、再加入c继续打至拌匀（不用很长时间） 3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可） 4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。 为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。 5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快上海无水蜂蜜蛋糕的配方和制作方法材料：（可做10-12个） a、3个全蛋 b、80克糖 c、香草精1/4小匙（没有也可不放） d、100克低筋面粉 e、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整） 以上大匙是15ml的，小匙是5ml 做法： 1、先将a+b混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）； 2、再加入c继续打至拌匀（不用很长时间） 3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可） 4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。 为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。 5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快那个蛋糕我们现在在买呢而且生意特别好 那个配方是鸡蛋1000g 面粉550g 棉糖750g sp30g 香兰素5g工艺鸡蛋和糖打起吧糖打化 +sp 打的略发成鸡尾状然后香兰素放到面粉里放入面粉中速打30秒在高速打15秒即可入磨然后就是进烤箱烘焙温度220/195 一般模具都是刷油的那个不是，那个是刷蜂蜜3/2 油3/1而且烤到7分熟在蛋糕的表面在刷点蜂蜜汁效果是最好的无水脆皮蛋糕的制作方法先准备好二十只鸡蛋，面粉400克，泡打粉6克，发酵粉10克，面包伴侣4克，然后将所有材料混合，在烤盘上涂抹一层橄榄油，将糊状混合物倒入烤盘内，放入烤箱内大火烤制30分钟即可。无水脆皮蛋糕配方制作方法欧式脆皮蛋糕配方： 鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤不用蛋糕油、泡打粉 制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满 上火190。下火200 水果欧式蛋糕: a(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、 朗姆酒1/2大匙。 制作方法： ①a的原料掺合到一起放到小筛子里。 ②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。 ③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。 ④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把 ①②按顺序放进去，大致搅拌一下。 ⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。 ⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可