美酒网 > 美酒百科
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

少喝白酒有多少种香型呢,白酒有几种香型

1,白酒有几种香型

一般白酒有7种香型.\x0d\x0a一、酱香型白酒\x0d\x0a不知道喝茅台酒的朋友有没有发现喝完酒的酒杯中还有着一股酒香,迟迟没有散去。这也是酱香型白酒的特征之一,所谓酱香,就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表。\x0d\x0a\x0d\x0a二、浓香型白酒\x0d\x0a顾名思义,这种香型的白酒香气浓郁,浓郁的酒香吸引了众多白酒消费者。市面上的白酒,要数浓香型最受欢迎。同时,浓香型白酒还有着绵甜甘冽,香味协调,尾净余长的特征。泸州特曲,五粮液酒皆属于此类之代表。贵阳大曲、习水大曲,鸭溪窖酒以及江苏地方的三沟一河等也都属于浓香型白酒。\x0d\x0a\x0d\x0a三、清香型白酒\x0d\x0a与浓香型白酒是截然不同的香型。这种香型的酒清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。清香型白酒的清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合。山西杏花村汾酒河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。\x0d\x0a\x0d\x0a四、米香型白酒\x0d\x0a这种香型的酒多产于鱼米之乡的南方。较为出名的代表有桂林三花酒、广东长乐烧、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒等属于此类白酒,以清,甜、爽、净见长,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。如果闻香的话,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。\x0d\x0a\x0d\x0a五、兼香型白酒\x0d\x0a即兼有多种香型混合的白酒。主要还是酱香与浓香的兼有。酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒。浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。\x0d\x0a\x0d\x0a六、凤香型白酒\x0d\x0a这是一种酒香比较特别的白酒。没错,西凤酒就是它的最佳代表。这种香型的白酒,其香气以乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅。\x0d\x0a\x0d\x0a七、其它香型白酒\x0d\x0a中国白酒文化悠久,白酒的香型当然远远不止以上六种,把不属于上面六种香型而又没有给定香型名字的白酒,暂时统统划为其它香型白酒。如董酒、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型,他们都有各自的特殊香味和特殊风格。

白酒有几种香型

2,白酒分几种香型哪种香型最好喝

白酒总共有十二种香型,它们分别是:浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、药香型白酒、凤香型白酒、芝香型白酒、豉香型白酒、特香型白酒、老白干香型白酒和馥郁香型白酒。而在这十二种香型中,前三大香型酱香型、浓香型和清香型是白酒三大主要香型,其他九种香型大多是在此三种香型中衍生出来。其实并不存在谁更好喝一说,毕竟每个人的口味不同,好喝是一种主观判断,有的人喜欢酱香酒的浓郁味道,有的人喜欢浓香酒的甘冽感觉,还有些人则喜欢清香酒的纯净清香,正所谓千人千味。白酒香型介绍浓香型白酒的风味特点是绵柔甘洌、酒香浓郁、入口绵、落口甜、尾味干净、回味悠长和饭后尤香,我国四川则是浓香酒核心产区,代表酒有众所周知的五粮液。除了像五粮液这样大名鼎鼎的产品外,四川还有名气同样很大的泸州老窖,因产地泸州和酒厂内部的好几口年份久远的老窖池而得名,是很多酒友喝了多年的产品,尤其是旗下的泸州老窖特曲,名气之大可以说是跨越“老中青”三代。不过近几年,特曲价格涨幅比较大,性价比似乎不太高了,所以大家又把目光放到了它旗下的另一产品:泸州老窖头曲,价格要优惠很多,味道却差别不大,喝起来同样清爽甘冽、入口绵甜、回味悠长。酱香型白酒的特点则是酱香浓郁、多种风味协调共生、口感优雅细腻、后味持久、空杯留香,多产于我国贵州地区,大名鼎鼎的茅台就是酱香酒代表。遵仁台酒来自于茅台镇,酒厂坐落在茅台厂附近,正儿八经的茅台邻居,不仅充分利用了当地适宜酿造酱香酒的自然环境,还延用了茅台的酿酒技术:传统的“12987”坤沙工艺,酿酒时间耗费一年方能得到基酒,再将基酒窖藏五年后才可勾调装瓶。是一款优质的坤沙酱酒,在当地十分受欢迎。遵仁台酒质优异,酒体稳定清澈不含杂质,口感酱香浓郁突出,层次虽然多样但没有杂味,整体细腻柔和、优雅舒适、不刺激不辣喉、不上头无后劲,但后味却非常足,入肚很久嘴中还是有馥郁酒香,很久才慢慢消散,就像酒香空杯中的余味也是久久不消散。清香酒的特点是酒液体透明清亮、口味纯净清香、后味甘甜,由历史悠久的山西汾酒开创而来。汾酒是一个历史悠久的“老牌子”了,更难能可贵的是,虽然名气很大,可这么多年它的价格几乎都没怎么涨过,尤其是旗下最卖座的黄盖玻汾,不论是包装还是价格,多年来都没太大变化,主打的就是一个接地气。作为清香酒代表的汾酒,旗下销量最高的黄盖玻汾自然是经典的清香酒风味,初入口时有点辣辣的感觉,随之而来的是纯净清香的口感,最后留在嘴里的则是甘甜的味道,沁人心脾。

白酒分几种香型哪种香型最好喝

3,白酒有几种香型

白酒有12种香型:1、酱香型酱香型,又称茅香型,以贵州茅台酒和四川郎酒为代表。这类香型酒香而不艳,低而不淡,醇厚而优雅,不浓而不烈,余味悠长。香味整夜留在杯中,让人回味无穷。酱香型白酒由酱香型白酒、窖底香酒和甜酒勾兑而成。2、浓香型浓香型别名泸香,以四川泸州老窖为代表。浓香型白酒的特点是香气浓郁、柔和甘甜、香气和谐、口中甜、口中软、尾长,这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。形成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯,其体积大,香气突出。3、清香型清香也被称为汾香型,山西汾酒是典型代表。清香酒的风味纯正醇厚,口感甜美和谐,口感清爽柔软。4、米香型米酒是以桂林三花酒为代表的一种小曲酒,是我国历史悠久的传统酒。米香型酒具有清香柔和,口感优雅纯正,入口柔和,回味怡人,质朴纯正的美感。大米风味酒的香气成分为乳酸乙酯的含量高于乙酸乙酯的含量,较高的酒精含量也较高,形成了其主要香气。5、馥郁香型白酒由于浓香型特色以浓香甜爽为特色,闻香浓(溢香),进口满口含香(喷鼻香);清香型特点清香纯正,最大特点是怡畅;酱香型特点是以柔润细腻为特点,醇厚、优雅、细腻,下咽回味特别香,具有空杯留香持久,回味悠长之特色。6、老白干香型白酒老白干香型白酒以其独特的生产工艺,创造了一种典型的清香、醇厚、丰满、柔软、酥脆、洁净的风格。具有香味浓、味浓、度低(58度)、味软、浓、入口余味长的特点。7、药香型白酒这个酒采用大曲和小曲,在制曲成分中添加了多种中草药,该酒的香气具有浓郁的醋香味,具有特殊的香气。药酒的风味特征是无色、澄清、透明。闻起来有很浓的醋味。它有丁酸和丁酸醋的复合香味。在入口处能感到酸甜回味悠长。白酒酿造工艺主要包括酒精发酵、淀粉糖、酵母制剂、原料处理、蒸馏、陈酿、调配、调味等基本原则和工艺。8、芝麻香型白酒芝麻香型白酒“芝麻香型”一般被认为是芝麻香型白酒的同义词。芝麻香型白酒是我国建国后两大创新香型之一。芝麻香型白酒是芝麻香型白酒的主体,具有丰富、清晰、膏状的优点,具有"三种口味的产品"的美誉。是中国“十一味”中最年轻的一员。也是酿造工艺难度最大、酿造条件最高、环境要求最严格的香型。可以称之为酒中的贵族味!9、特香型白酒江西省樟树镇四特酒是特香型白酒的典型代表。以大米、高粱为原料,以小麦为糖化发酵剂的中温大曲为糖化发酵剂,经窖发酵、酒糟蒸酒、老酒为基酒、调味料勾兑而成。酒质无色透明,芳香典雅,饮用后强烈,醇香柔滑,酒体协调,恰到好处。10、豉香型白酒广东佛山豉味玉水烧是豉香型白酒的翘楚。该香型白酒是以大米为原料,以小曲酒为基酒,浸泡在老化的肥肉罐中。酒体纯净,晶莹怡人,豉香酒体纯净,各味和谐,入口醇厚,余味甘甜,酒精度30度,低度但不淡。11、兼香型白酒在自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下,兼香型白酒至少具有酱油味、浓味、清香等两种风味。它将酱油味、厚实味、地窖香、谷类味、曲香等有机地结合在一起。以高雅的酱香和浓郁的窖香为主体,装点和衬托出舒适的五谷和曲香。酒窖内香气浓郁,酒窖香气幽雅,富含陈香,醇厚、香甜,窖底香浓。12、凤香型白酒陕西风划的西凤酒是凤香型白酒的典型代表,这种酒是以高粱为原料制成的。一种由大麦和豌豆制成的中温酵母、麸皮酵母和酵母菌,被用作一种特定于糖的发酵剂,其酿造过程包括连续酵母配料、土壤窖发酵(不超过1岁)、葡萄酒和海洋容器储藏等。主要香气成分为乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇。酒体无色、清澈透明、醇厚典雅、甜滑,口感和谐。尾巴很长。

白酒有几种香型

相关文章推荐...
大家都在看