咸肉粽子，咸肉粽子怎么做

食材明细糯米1公斤眉豆300克鲜肉700克干香菇10朵粽叶半斤水草1扎盐2茶匙五香粉3茶匙生抽适量糖少许食用油少许1将粽叶和水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），水开后转小火再煮5分钟即可。然后放入凉水中一片片洗干净，并用凉水浸泡着（以防干裂）。2眉豆洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。3糯米也是洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。（我选用的是泰国糯米）4鲜肉洗干净切块（大小根据自己的喜好），用五香粉、生抽、糖腌制一个晚上。（天气热了，记得要放到冰箱里哟～）5干香菇泡软后切碎待用。6将糯米、眉豆、香菇、盐、生抽、五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀，然后开大火翻炒，炒至有点粘糊即可盛出待用。（这是为了包粽时材料不易松散，包起来比较方便）7取两片粽叶，光滑面向上错位叠加，从叶尖处1/3位置折成一个漏斗状。8舀入一勺米料，放上一块鲜肉，然后再舀一勺米料，用勺子压紧。（注意别装太满了，米边与粽叶边要留些距离）9食指与拇指将两边的粽叶向中间折压，然后将剩下的叶子折压下去，长出来的部分向边上折去，切记手上要使点劲，最后用水草捆绑结实即可。10最后放入锅中，倒入清水，水一定要没过所有粽子，大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水，保证粽子完全被水没过。小窍门因为老爸有高血压，所以选肉方面我只好选瘦肉，如果换成五花肉，那粽子会更香更好吃哟～由于粽子在煮的时候水份会蒸发，所以期间要记得加水哟！最好把粽子换换位置，那样煮出来会比较均匀哟！粽子的配料大家可以根据自己的喜爱选择搭配，比如眉豆可以换成红豆、花生等材料，喜欢吃海鲜的朋友也可以加入虾米或干贝哟！

主料糯米1.5斤 五花肉8两 咸蛋黄8个 粽叶一包 水草或绳子 五香粉一包 盐少许 绿豆4两 最详细的广东咸肉粽子做法的做法步骤1. 材料提前一天备好2. 糯米提前泡一个晚上，第二天早上捞起沥干水，加点盐拌一下备用3. 无壳的绿豆，泡两个小时，捞起沥干水备用4. 咸蛋黄5. 五花肉切块加点点盐和五香粉腌制一个晚上6. 水草，粽叶买回来煮15分钟，然后一张张洗干净泡水备用7. 开始制作：把两张叶子弯成小三角8. 加入一层糯米9. 再加一层豆10. 加入一个蛋黄，一块猪肉再放一层豆，再一层米11. 包起来，用绳子或水草绑定，扎实12. 还有，我为什么要把米分开两盘呢？因为接下来要做几个碱水粽半斤米加一小匙碱水搅拌均匀，只要米其他什么材料一律不放13. 不要包得太大，否则煮很长时间一共加起来13个粽子，放在锅里煮4个小时14. 味道好棒

1.提前一天腌制五花肉，五花肉清洗干净，把五花肉切成2吋方形的块状；　　2.用盐，生抽，料酒，麻油和五香粉拌匀，腌制一天以上，买回来的粽叶和马兰；　　3.一片片清洗浸泡片刻，在包粽子前烧开水放粽叶和马兰草煮10分钟；　　4.煮好后立刻用冷水冲洗浸泡片刻，提前浸泡糯米；　　5.浸泡蜜红豆和花生，提前三四小时浸泡即可，浸泡好的糯米和黄豆，沥一下水分；　　6.加入盐和油拌匀，把一只咸蛋黄分三小块，把所有准备好的材料放在桌面，两块粽叶二分之一处叠在一起；　　7.做成漏斗状，放少许黄豆和糯米；　　8.再放两粒花生，一块咸蛋黄，一块腌制好的五花肉，再放绿豆和糯米，用勺子压紧；　　9.覆盖包起来成三角形状，用马兰草绑起来，包好的粽子；　　10.放在电饭锅里，加入没过粽子的水量，按下煮饭键，静静等待粽子的成熟。

用料 糯米 五斤五花肉 三斤花生 300克红豆 200克去壳绿豆 250克芝麻 适量盐、老抽 适量油 适量粽叶 300克草绳（或棉线） 适量花生豆豆咸肉粽的做法 首先将糯米淘洗两遍，放入适量的盐，拌匀，再放适量的水泡一会儿……大概泡三四个小时就行。花生豆豆咸肉粽的做法 步骤1泡好的糯米，再加适量老抽搅拌均匀使其上色。花生豆豆咸肉粽的做法 步骤2五花肉洗净切条状，然后放适量的盐、生抽、老抽拌匀，腌制入味。花生豆豆咸肉粽的做法 步骤3花生、红豆洗净也要泡一会儿，待会儿煮的时候容易烂一些。花生豆豆咸肉粽的做法 步骤4去壳的绿豆，洗净也要用水泡一小会儿，等下煮出来会很粉很粉。花生豆豆咸肉粽的做法 步骤5粽叶先泡一下水，洗净，然后，深锅放适量的水，将粽叶放进水里煮一煮。煮一煮泡一泡，煮两三遍就可以了。粽叶的头尾可以剪掉。花生豆豆咸肉粽的做法 步骤6适量的芝麻炒香。花生豆豆咸肉粽的做法 步骤7可以将炒香的芝麻和腌制好的肉拌在一起，也可包粽子的时候再放。花生豆豆咸肉粽的做法 步骤8前面的这些工作都准备好了，就可以开始包啦！花生豆豆咸肉粽的做法 步骤9首先取一张大一点的粽叶（如图所示），折回来，成一个斗型，拿在手上，然后再拿一张小一点的粽叶，塞进手中的那个斗中，整理好。花生豆豆咸肉粽的做法 步骤10然后平铺一层的糯米，再分别放上花生、红豆、去壳绿豆、五花肉、芝麻。花生豆豆咸肉粽的做法 步骤11还可以将五花肉换成广式腊肠，不同的口味。花生豆豆咸肉粽的做法 步骤12再铺上一层糯米，将里面的材料完全包裹起来。花生豆豆咸肉粽的做法 步骤13粽子的馅料都填满了，现在要将它捆起来（看图解）。先将两边高出来的粽叶往里叠，然后再将上面的粽叶叠下来，用草绳将它紧紧地捆起来，打结，将多余的绳剪掉，或塞进去。花生豆豆咸肉粽的做法 步骤14慢慢包，将粽子一个个都包好，然后放进高压锅中，放挤一点也没有关系反而更好（注意不要放太满了，说是会“爆炸”的）。加入适量的水，开始煮粽子咯！花生豆豆咸肉粽的做法 步骤15若干时间过去后，（大概水开后，转小火煮一个半小时，如果是电高压锅就更好了，只需按一个牛腩什么的键，煮好了就好了）粽子煮好后，将它们一一捞出，晾凉晾干