发泡酒，什么是发泡葡萄酒

说白了就是在储存后期或者瓶储期，酒体本身产生CO2，打开喝的时候不断有微小、细腻的气泡升腾而起。具体内容参考香槟酿造法。 气泡来源还有一种就是灌装时候人工打压加入，这种气泡酒旗袍没有那么好，而且价格便宜一些。 这种酒分为绝干、干型，半干，甜型气泡酒。 气泡酒喝到嘴里会感觉到很多细腻的气泡在舌尖跳跃，稍微有点像吃跳跳糖的感觉。每种类型甜度不一样，配菜自然不一样。

只有法国香槟区生产出的发泡酒才叫香槟。则其他地区及国家产生的，只叫发泡酒。

利口酒为英文liqueur译音而得名，又译为“利口”或“利娇”。是用是由中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒，加入果汁和糖浆再浸泡各种水果或香料植物经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成。且至少含有2.5%的甜浆。甜浆可以是糖或蜂蜜，大部分的利口酒含甜浆量都超过2.5%。利口酒所采用的加味材料千奇百怪，最常见的分三大类，即：植物、动物、矿物质。所以利乔酒气味芬芳，口味甘美，适合餐前饭后单独饮用。利乔酒比重较大，所以特别适合用以调配各种色彩层次的鸡尾酒。利口酒相对来说酒精和糖的含量较高，在国外一般用于餐后或调制鸡尾酒，具有和胃、醒脑等保健作用；或作为烹调和制甜点用酒。 利口酒味道香醇，色彩艳丽柔软，但各自的配方都相对保密，基本酿造方法有蒸馏、浸渍、渗透过滤、混合等几种。