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荤酒,西游记里提到的素酒和荤酒分别指什么酒

1,西游记里提到的素酒和荤酒分别指什么酒

明朝已经出现像今天一样经蒸馏工艺的高度白酒了。这样的酒味道香醇,酒精度较高,容易喝醉,和尚如果喝这种酒容易醉,而醉酒是破戒——就跟吃荤一样,所以叫“荤酒” 而素酒,就是粗酿的酒,没有经过“蒸馏”工艺,只是简单的将酒糟滤除,余下浑浊的酒水,放到锅里煮开,以使酒不会变质。这种粗酿的酒度数极底,不容易喝醉,和尚喝酒也就不容易破戒,所以叫“素酒”。其实,水浒传里人们喝酒,经常一喝就是一桶,那就是素酒了(那时候蒸馏工艺还未普及),你让那些好汉喝上一桶茅台试试! 放在今天,二锅头就是荤酒,啤酒就可称为素酒了。

西游记里提到的素酒和荤酒分别指什么酒

2,荤酒和素酒有什么区别

经过“蒸馏”工艺的是荤酒,没有经过“蒸馏”工艺的是素酒。素酒就是粗酿的酒,没有经过“蒸馏”工艺,只是简单的将酒糟滤除,余下浑浊的酒水,放到锅里煮开,以使酒不会变质。这种粗酿的酒度数极底,浑浊不好看。大概是因为不大会引起人的欲望,所以叫“素酒
素酒”是个概念。素酒仍然是酒,只不过发酵时间短一些,酒精含量低一些。“自春至秋,酝成即鬻”,叫“素酒”;“腊酿蒸鬻,候夏而出”,叫“熟酒”(见《宋史》志第一百三十八,食货下)。素酒又叫小酒,熟酒又叫大酒,两种酒的区别只在发酵和熟化的时间长短,都不经过蒸馏。学界对素酒这个概念似乎不关心,倒是网上流传过素酒的释义,说那是一种未经蒸馏的酒,比起“荤酒”来,度数低,颜色较混浊,口感较淡。这种说法有点儿胡扯了,因为在明清以前,蒸馏酒始终不占主流,大江南北盛行饮用的酒大多未经蒸馏,另外“荤酒”也不是单指酒,而是肉类、水产、荤菜、辛菜、酒类的总称,佛家戒荤戒酒,常把荤、酒连在一起说。

荤酒和素酒有什么区别

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