白酒怎么添加能防腐，自酿的葡萄酒里面能加些高温白酒再封存吗

能是能，但是这样做就不是纯葡萄酒了，香味，味道都改变了。如果你想长期保存，可以先用皂土悬浮液沉淀了酒里面的有机质之后，再添加偏重亚硫酸钾即可长期保存了，市面上的红酒就是添加这个来防腐的

喜欢喝酒的人,可以加入10%的粮食白酒,,增加酒精浓度,防止变质,口感会更好如果要加白酒,可以在葡萄酒酿成之后保存的时候加入高度的白酒,50度以上的最好,用来抑菌封瓶。

75%的酒精用于杀菌防腐效果最佳。因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。参考来源:百度百科

酒精是一种有机化合物，学名叫乙醇，分子式为c2h5oh。酒精的分子具有很大的渗透能力，它能穿过细菌表面的膜，打入细菌的内部，使构成细菌生命基础的蛋白质凝固，将细菌杀死，顺便说一句，百分之75的酒精消毒最好

给你分析一下原因：1、主要是的保鲜剂浓度太低了。注意： 不管你中途添加什么，但是让山梨酸钾的最终浓度达到0.13％---0.5％的质量浓度（即相当于每千克成品里面要添加1.3g--5g左右山梨酸钾粉末）。 如果最终成品是块状这类的，最好在块状成品的表面再喷少许5%质量浓度的山梨酸钾溶液。（约5g山梨酸钾粉末加到95g水中溶解配制而成，如果要更多可以按比例放大。）2、你的山梨酸钾可能有质量问题，建议在可靠商家购买。

所有的防腐，必需在卫生的前提下进行，你的这种方法是错误的，山犁酸钾没有问题，就是我做，结果已这样，我是食品工程师，希望我的回答对你有启示

白酒制造企业还不同于其他的食品制造业，一般的食品制造业是可以通过现代化的自动化生产来完成的，反而对于酒厂来讲，越原始，越原生态、越传统会越好，“酒是陈的香”就是这个道理。 随着国家食品安全的管控，目前大的白酒制造企业已经完全能够做到运输、仓储的管控，对于塑化剂，个人觉得只是一些人为达到某些目的一个工具，方言我们日常接触的吃的、喝的，桶装水、水杯、饮料、自来水等等哪个不会和塑料有关,况且白酒不会添加任何食品添加剂和防腐剂。目前的食品有哪些不添加食品添加剂和防腐剂呢？

白酒制造企业还不同于其他的食品制造业，一般的食品制造业是可以通过现代化的自动化生产来完成的，反而对于酒厂来讲，越原始，越原生态、越传统会越好，“酒是陈的香”就是这个道理。 随着国家食品安全的管控，目前大的白酒制造企业已经完全能够做到运输、仓储的管控，对于塑化剂，个人觉得只是一些人为达到某些目的一个工具，方言我们日常接触的吃的、喝的，桶装水、水杯、饮料、自来水等等哪个不会和塑料有关,况且白酒不会添加任何食品添加剂和防腐剂。目前的食品有哪些不添加食品添加剂和防腐剂呢？

可以

啤酒糟，也称麦糟，是啤酒工业以大麦为原料的主要副产品，它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理之后得到的糟，因此啤酒糟的营养价值非常丰富，含有很多的粗蛋白和微量元素，能量和糖分较高。过去养殖户会直接把啤酒糟作为牲畜的饲料喂养，这样直接饲喂会使大量高蛋白不能转化，营养成分难以吸收利用，浪费物料资源。使用如金菌饲料发酵剂对啤酒糟进行发酵处理，制作出的饲料更好的吸收利用其中的营养。啤酒糟发酵制作饲料喂牛的方法1.原料的选择：因为啤酒糟不是经过发酵处理后的残渣，很容易变质酸败，所以最好是用当天出厂的啤酒糟来进行发酵处理。2.菌种的稀释：如金em菌饲料发酵剂与物料的配比为1-2‰，先将如金菌饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1：5～10的比例稀释混合均匀后备用(不加水，直接干式混合)。3.物料混合：备好酒糟50%左右、玉米粉30%左右，麸皮或米糠20%左右，将其与稀释好的如金菌饲料发酵剂混合在一起，一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多，可以先将稀释好的如金饲料发酵剂与部分物料混匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。4.水分控制：配好的物料含水量控制在60-65%左右，判断方法：手抓一把物料，指缝见水印，但不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难以发酵。加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止。5.密封发酵：将混合好的物料装入塑料袋、大缸或池中，全部密封好，但不能将物料压的太紧。启动温度最好是在15℃以上，密封发酵3天左右，有淡淡的酒香气溢出，说明发酵完成。

辽京科技为您解答：钢衬塑储罐系列是钢塑复合系列产品的精华。采用特殊工艺将钢网(龟甲)焊接于钢体表面：(龟甲衬里：外钢、夹网、内塑三合一)滚塑一次成型工艺，产品具有无接缝、不渗漏、无毒性、抗老化、抗冲击、耐腐蚀、寿命长、复合卫生标准等特性。其价格低于同规格的搪玻璃储罐、不锈钢储罐、玻璃钢储罐。自然条件下的使用寿命更长。因而是一种极为优异的耐腐蚀产品。产品内衬面平整、光滑、坚固，与传统的钢衬塑料板储槽、钢衬橡胶储罐、钢衬玻璃钢贮槽相比，具有更良好的耐腐蚀、不渗漏、不剥离、耐磨损、可耐一定压力、可耐较高温度、寿命长等特点，是储存腐蚀液体的理想储运容器。　　罐体规格：700mm(直径)*1500mm(有效高度)　　材质：碳钢Q235A材质　　总高：2530mm　　壁厚：5MM　　衬胶：3MM　　内衬防腐橡胶　　碳钢衬胶的特点：　　1、碳钢罐做好后，经过打磨处理，去除毛刺，里面经过喷砂处理。　　2、凡是能与水、油等接触的内壁衬3mm的黑色的食用天然橡胶，能耐高温，抗强酸强碱，防止碳钢过滤器生锈，腐蚀。　　3、经过高温硫化处理。　　4、经过两次防腐油漆处理，不紧外观美观，这样碳钢衬胶使用寿命比一般过滤器延长3到5年　　5、碳钢过滤器有四只侧脚，侧脚比支脚重心稳，耗料多。并在侧脚的地方加一块加强钢板。碳钢衬胶设备是在普通的钢材表面经过处理后均匀的衬上一层橡胶(主要是天然橡胶,丁睛橡胶等),形成保护层来达到防腐蚀的作用.钢衬胶设备有着良好的机械性能和使用效果.可以承受相当的压力作用.对于大部分的酸碱盐液体有着很好的抗腐蚀效果.

存储罐内壁防腐步骤：1、将需要做防腐的罐体表面进行喷砂处理，露出金属原色，并保证金属表面粗糙；2、喷涂福世蓝表面预处理剂，防止喷砂后的金属表面再次生成氧化层；3、使用无水乙醇（99.7%分析纯）清洗喷砂处理后的金属表面，晾干；4、严格按比例调和福世蓝系列高分子防腐材料。涂抹材料时可使用毛刷刷涂或辊子辊涂等方法。先薄薄地刷一层，使得材料充分与金属粘接，然后再均匀的刷涂到需要厚度；5、待第一遍刷涂的材料初固化后（室温在30℃，固化12小时即可），将表面形成的釉质层进行打磨粗化后再均匀涂刷第二遍，两遍涂层厚度不低于0.5mm为最佳；6、材料完全固化时间为24小时（24°C）即可投料，材料温度每提升11℃，固化时间缩短一半，但提升温度不得超出材料的承受温度；7、检测涂层厚度和密实度，针对缺损或厚度不足的部位进行标注并修补；特别说明：表面喷砂处理以及材料刷涂过程中，应对现场环境内的空气进行强制流通，保证罐体内清洁干燥，确保施工效果。

有的人喝啤酒会醉，有的人喝白酒都难醉，这是对酒精的耐受性差异引起的。乙醇浓度低，对有些不好酒的细菌来说，抑制作用同样存在；但如果细菌是个酒鬼，那20%的乙醇就起不到抑制作用了。

根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》进行限量添加。如果生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证

食品防腐剂顾名思义，是防止食品在存储、流通过程中由微生物繁殖引起的腐败、变质，延长食用价值的可食用的添加物。食品被污染时会引起腐败、霉变等现象，腐败和霉变是指微生物在生长和代谢活动过程中，使食品的色泽改变、营养破坏、质地变化，产生异味；分泌出大量物质，产生有损健康的毒素。t2]d 微生物在食品体系中仅仅出现在水相中，一切于生命活动相关的酶促生反应也均在水相中进行，进入脂相的防腐剂被认为是无效的，防腐剂主要是通过抑制微生物的能量代谢，造成能量物质atp和还原力nadh的缺亏，代谢方向处于水解，最后导致细胞自溶而发挥抑菌作用。因此防腐剂分子必须具备亲水基团才能进入水相中的菌体中，与合成代谢酶系起作用。防止腐败有很多方法如冷冻、腌制、加温、辐射等；防腐剂是最有效的方法，防腐剂的防腐原理大致有如下3种：bu 1、干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。9h\$ 8 2、使微生物的蛋白质疑固和变性，干扰其生存和繁殖；,cb^ 3、改变细胞浆膜的渗透性，使其体内的酶类和代谢产物逸出导致其失活。j 目前食品防腐剂的种类很多，主要分为合成和天然防腐剂；常用的合成防腐剂以山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐和尼泊金酯类等为代表，它门的特性特点我简单的介绍一下：+*o}r! 1、山梨酸类有山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙三类品种。山梨酸不溶于水外，使用时须先将其溶于乙醇或硫酸氢钾中，使用时不方便且有刺激性，故一般不常用；山梨酸钙fao/who规定其使用范围小，所以也不常使用；山梨酸钾则没有它们的缺点，易溶于水、使用范围广，我们经常可以在一些饮料、果脯、罐头等食品看到它的身影；在这里我重点介绍一下山梨酸钾：它为不饱和六碳酸；一般市场上出售的山梨酸钾呈白色或浅黄色颗粒，含量在98%--102%；无臭味、或微有臭味，易吸潮、易氧化而变褐色，对光、热稳定，相对密度1.363，熔点在270℃分解，其1%溶液的ph：7—8。山梨酸钾为酸性防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖；其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用；其效果随ph的升高而减弱，ph达到3时抑菌达到顶峰，ph达到6时仍有抑菌能力，但最底浓度（mic）不能底于0.2%，实验证明ph：3.2比ph2.4的山梨酸钾溶液浸渍，未经杀菌处理的食品的保存期短2—4倍。ne 山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙它们三种的作用机理相同，毒性比苯甲酸类和尼泊金酯要小，日允许量为25mg/kg ，苯甲酸5倍，尼泊金酯的2.5倍是一种相对安全的食品防腐剂；在我国可用于酱油、醋、面酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等等食品。（使用范围请参考gb-2790）z 2、苯甲酸类有苯甲酸和苯甲酸钠二类；苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。而苯甲酸钠在都使用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。我简单介绍一下苯甲酸钠：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，ph在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳ph是2.5-4.0，在ph5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶a缩合反应，从而起到食品防腐的目的。qz ?食界论坛 -- 我们的食界论坛，互相交流的天地 u@ 苯甲酸类在我国可以使用在面酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等食品中，现在国家明确规定苯甲酸类不能使用在果冻类食品中；苯甲酸类毒性较大，国家限制了苯甲酸及其盐的使用范围，许多国家已用山梨酸钾取代。< ?食界论坛 -- 我们的食界论坛，互相交流的天地 s|)(o} 3、尼泊金酯类（即对羟基苯甲酸酯类）有对羟基苯甲酸甲脂、对羟基苯甲酸乙脂、对羟基苯甲酸丙脂、对羟基苯甲酸丁脂等;其中对羟基苯甲酸丁脂防腐作用最好，我国主要使用对羟基苯甲酸乙脂和丙脂，在日本使用最多的是对羟基苯甲酸丁脂。尼泊金酯类最大的特点是系列产品多，抑菌谱广；防腐机理是破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并能抑制细胞的呼吸酶系和电子传递酶系的活性。尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子态起作用，由于起分子内的羟基已被脂化，不在电离，而对位的酚基的电离常数很小，在溶液ph为8时，仍有60%以上呈分子状态存在，因此尼泊金酯类的抑菌作用在ph4—8较宽的范围内均有良好的效果。2_ ?食界论坛 -- 我们的食界论坛，互相交流的天地 z 由于尼泊金酯类都难溶于水，所以通常是它们先溶于氢氧化钠、乙酸、乙醇中，然后使用。为更好发挥防腐作用，最好是将两种或两种以上的该脂类混合使用。对羟基苯甲酸乙脂一般用于酱油和醋中，而对羟基苯甲酸丙脂一般使用在一些水果饮料和果蔬保鲜。使用时可以添加、浸渍、涂布、喷雾使用，将其涂于表面或使其吸附在内部。（使用范围请参考gb-2790）有无芽孢子和孢子等情况对防腐剂的防腐效果都有很大的影响。在使用等量的防腐剂条件下，食品污染越严重，原始菌数越多，防腐效果越差。相关资料显示从微生物的增殖过程来看，开始是缓慢的诱导期，过了诱导期，就急聚进入对数期，增殖非常旺盛。由于食品添加剂的作用和用量世界各国都有限制，它通常只是抑制微生物，延长微生物增殖过程中的诱导期。如果食品已严重微生物污染，再使用防腐剂也无济于事的。比如山梨酸在食品被微生物严重污染时，山梨酸便成为微生物的营养物质，不仅不能抑制微生物繁殖，反而会加速食品腐败。因此，在使用食品防腐剂时应注意、保持良好的卫生条件，降低食品中的原始菌数，也可配杀菌或包装等其他手段，尽可能减少食品被微生物污染可能与程度，这一点也是非常重要的。