发酵果酒厂，果酒发酵有人知道吗广西这边哪家公司比较专业

在这方面的话，建议你可以考虑广西果醇生物科技有限公司，这个公司已经研发了多种果酒发酵先进技术，有好多的果酒系列。

贵州贵阳市有一家果酒厂，做果酒30多年，而且都是发酵酒，0勾兑0添加，都是用鲜果发酵的

个人觉得广西果醇生物科技有限公司就挺靠谱的呀，他们的代表性作品有桑葚系列果酒，以台湾凤山6号大果桑葚为原料，很特别。

现在中国果酒市场不成熟，很多果酒厂商只是为卖酒而卖酒，不太注意品牌的树立。上个月我在某宝上发掘到了一家果酒品牌，叫醺果，他家的青梅酒还不错，推荐一下。

200-300万。规模不大的

基础生产设备：塑料桶、盆（大）5个以上，发酵池3个，100KG陶瓷缸4个。投资2万元以上。

开维猕恋果酒酿造有限公司就在11月份2016湖南（郴州）特色农产品博览会上荣获金奖。一个月后，公司再接再励，在“2016中国中部（湖南）农业博览会”上获得果酒金奖。2014年湖南开维猕恋果酒酿造有限公司投资一千多万元，在郴州市北湖区保和瑶族乡月峰村建立一条年产300吨的果酒生产线，运用猕猴桃鲜果作原料，采用低温自然发酵传统工艺技术，经历二年的发酵酿造，于2016年秋季酿制出品质优良的三款原味型、蜂蜜型和复方型果酒。为生产出品质优良的“开维果酒”，开维公司制订了“六个不一样、一个坚持”的酿造制度。制度规定：一、酿造果酒的猕猴桃必须是果实上乘的果子；二、水质必须是没有任何污染的高山泉水；三、酒瓶选用不含铅、不含有毒有害物质的高白料玻璃瓶；四、瓶塞选用原生天然软木塞，这款木塞柔软紧密又富有弹性，紧密的瓶口不会让酒液泄漏，又可以让气体自由地从软木孔隙中进出，使得果酒可以渲泄瓶子里因生物化学反应后产生的多余气体，也可以引入瓶子外适量的氧气来让酒体中的微生物持续进行熟化的作用；五、酒缸采用千斤陶罐储酒，陶罐致密不漏，但是又略带微孔，既可以保证小分子渗透，又可以排出有害物质；六、国内外的果酒生产，灌装出品不超过6个月，开维果酒低要窖存24个月，才可灌装出品。七、坚持原汁发酵，坚决不使用食用酒精勾兑，恪守“酿制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训。为保证果酒原料来源，开维猕恋果酒酿造有限公司投资几百万元在北湖区保和瑶族乡小埠村、新田岭村、临武县西瑶乡龙家村，种植300多亩优质猕猴桃为酿酒原料。同时，从省内和郴州市境内大量收购优良猕猴桃鲜果，满足酿酒原料需求。公司选择在深秋气温20度左右时采摘瑶乡高山猕猴桃鲜果，榨取鲜汁为料,辅助添加广西永福富硒罗汉果(或桐柏山天然蜂蜜)，常温自然发酵2年以上酿成果酒。开维果酒富含维生素C、维生素E、活性叶酸、活性蛋白、多酚和硒元素，具有一定的保健作用。

工商、税务、生产许可、卫生许可、产品质量检测合格、申请产品批准文号。还有就是当地特殊要求的

要办工商营业执照。卫生许可证。环保评估。qs食品质量准入证。注册资金验资。小酒厂大约需要50万厂房不算

那个是发面包的。果酒发酵可以用酒曲，就是卖散酒的地方会有的。另外也可以加入白糖，让他自然发酵。希望帮到你。

发酵水果酒不用要酵母，找个可以密封的罐子，准备水果和冰糖或白糖都行，不过冰糖最好。将水果洗干净放入罐子里，一层冰糖一层水果以此内推，放入罐子容量的，百分之六十或七十将罐子密封好，等过二十天到一个月果酒自己就发酵好了。

发酵果酒是指以水果为原料经自然发酵而酿造的酒，一般酒精度数不会太高，入口基本上都带有甜味。目前做的比较好的国内品牌有久觅果酒、宁夏红、悠蜜、仙林青梅这几个品牌，其他还有许多小品牌，我就不逐个列举了。以上的回答希望能帮到你。

泡制果酒和发酵果酒肯定是有区别的，因为泡制酒是用白酒泡制而成的，度数还是挺高的，但是发酵果酒是经过现代工艺酿制而成的，度数较低，像湖南施韵酒业有限公司生产的酸木瓜酒，就属于发酵酒，它是由生长在滇西南2000米以上的高海拔地区原生态林果酿制而成，生长过程中没有受到任何的工业污染；其次，发酵过程中，营养成分将得到了很好的提炼和保存，它富含齐墩果酸、单宁、sod、多种有机氨基酸和丰富的微量元素。

从发酵酒的概念说，所有的酒（不论是否果酒）都是经过发酵生产的。不经过发酵过程，不能产生酒精，也就不是酒了。现在有一些酒，其中也包括果酒，是用酒精加香精香料和水混合而成的，有些也加入一些发酵酒。但严格地说，这些都不属于发酵酒，属于劣质的含酒精饮料。判断是否为发酵酒（包括果酒），一是看标签中是否有发酵酒标志，如“全汁发酵酒”等，二是嗅和尝，发酵酒一般口感柔和，香气协调，不冲，无明显的刺激性。而配制酒一般口感刺激，某一方面的香气较冲或香气单一，不协调。

果酒分为好多种，有的是经过低温发酵而来的，有的是通过调和而来的，看你问的是哪种果酒，马栏山苹果酒是用低温发酵而来的，经过整整一年的低温发酵，酸甜苦香，一品四味~

储藏发酵