酱香白酒为什么会上头呢，酱酒储存久了是不是会挥发啊

酱香酒储存久了酒精照样会挥发掉。

喝酒之后因酒精侵犯大脑皮质,而将之麻醉造成酒醉。呕吐头痛的首要元凶就是「乙醛」,酒精分解形成的乙醛,会刺激自律神经,使血管扩张或肌肉萎缩,而引起头痛,同时酒中所含有微量杂醇油,也是导致喝酒后会昏痛的因素。

1、在酱香白酒制熟过程中，低沸点的硫化物等杂质加速氧化，并伴随酒液自然挥发；2、贮藏时间越长，酒的口感越绵柔，对人体的刺激性越小；3、生产过程中所形成的乙酸乙酯等香气物质，在贮藏过程中发生新的化学反应，从而形成新的酯类物质，所表现出来的陈年香气能有效刺激人体胃液的分泌；4、贮藏时间越长，形成的香味物质复杂度越高，在人体内与酒精形成“竞争性”吸收，从而缓解人体对酒精的吸收速度。　　

酒上头了，脑细胞被麻醉了。

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一、不添加香料酱香型白酒在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的，其组成成分极为复杂，跟酿造的工艺、季节、原料、水质、环境、空气中的微生物等有直接的关系，是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。二、原料很多人说“粮食酒后劲小”，这其实不只是纯粮的作用，而是粮食和酿造工艺共同决定的。杂质的存在是引起白酒上头的原因，其中杂醇油是白酒上头的元凶这些都是酿造过程中，用水和环境设施的卫生条件代入的杂质以及粮食自然发酵后产生的副产物，所以要想白酒不上头，水必得其清，粮必得够纯，酿造工艺更是关键。正宗大曲酱香白酒，用当地红缨子高粱为原料，五斤粮食酿一斤酒，坚持自然发酵生香。其独有的高温工艺，酒的温度一般高达40℃以上，高温能使易挥发的有害物质更多地挥发掉，从而留下有益的物质，对人体的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不烧心。

有好坏，真假，品质之分，当然还有你的状态，一般情况下，只要是真正的酿造酒，就不会上头的。

有好坏，真假，品质之分，当然还有你的状态，一般情况下，只要是真正的酿造酒，就不会上头的。

由于多种原因，中国老百姓是很少喝到高品质的酱香型白酒的，而初次喝酱香酒的人，由于缺乏专业的评品标准，会感觉不习惯，不太适应，甚至还会有排斥的心理。但是当仔细品尝后，会被那种自然的酒香所深深的吸引。那是只有纯粮固态酿造才会有的香味：复杂、醇厚、柔顺，细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全，这才是真正的优质白酒所具备的感觉。再慢慢用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。所以优质酱香型白酒在口感上具有不可逆的特点，习惯了优质酱香型白酒的口感之后就难以再接受其它香型酒的口感。许多人亲身体会后都这样说：刚开始喝酱香酒可能有点不适应，但喝过几次后，再喝其他酒就没有意思了，只有觉得喝酱香酒才好喝了。很多人喝过几次酱酒后都离不开酱香酒了。难道喝酱酒会成瘾吗？一位汤家老坊的铁杆粉丝曾总结出了一个喝酱酒的规律：喝三次就会适应，喝七次之后会形成口感依赖，喝二十一次之后就会上瘾，再也无法接受其它香型的白酒了！为什么习惯了酱酒的口感以后就难以接受其它香型的白酒呢？1首先，酱香型酒自然发酵和勾兑，没有杂质和化学添加物优质酱酒采用大曲坤沙工艺，长期天然发酵，不添加任何化学物质，不加水降度，完全以酒勾酒科学勾调。经常喝酱香酒的人都有体会，喝再多也不会有像喝其它香型白酒那样连苦胆汁都吐出的感受，只要睡上一觉，第二天啥事没有，该干啥还干啥，不影响身体和工作。2其次，酱香型白酒香气和口感自然喝过几次酱酒后就会很快适应并喜欢上，因为自然的东西人的身体容易接受和适应。而市场上那些化学酒，香气再浓，口感再好，由于并非是自然发酵呈香物质，喝多了就会身体不舒服。3最后,酱香型白酒酿造过程复杂、工艺精细大曲坤沙酱酒工艺可概括为12987，即“二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间“。五斤糯高粱才能酿出一斤酒，其勾调也不需要加一滴水，全部以酒勾酒，天然浑成，并且还要贮存五年以上才能灌装出厂。随着时间的推移，消费者对酱香白酒认知的加深，酱香型白酒必将会越来越受到消费者的认可和喜爱。想健康，喝酱酒！不再只是一个口号，而是一个实事！

酒精，也就是乙醇，在体内转化到乙醛好，因为体内缺少乙醛转化酶，不能再转化为乙酸排到体外，所以造成乙醛中毒，人就会表现为各种过敏症状。而酒量大的人，就是因为体内这种酶多，能够迅速转化掉，而没有出现中毒症状，也就不会醉酒。酒精过敏症状一般表现为喝酒后全身发痒，身体出现起红疙瘩、红斑点等。

虽然不建议“酒桌礼仪”，但不得不承认，现如今大多数人仍然将酒当做社交的关键专用工具。在酒桌上侃侃而谈，买卖谈变成，人情世故做到了极致，还因饮酒认识了新朋友，因此酒桌礼仪长盛不衰。大家都会发觉，有时喝酒之后反应不一样。就用喝酒而言，同是饮酒，有时喝完酒后第二天会头痛难忍，乃至恶心呕吐，有时像一个没事人一样，便是反映缓慢了一点。也有的情况下，只是感觉嘴略微有苦味酸酸的。为何一样一个人，一样饮酒，喝醉酒反应会有所不同？喝醉酒反应，和酒的口感密切相关。以白酒行业为例子，通过窑藏的白酒喝下去口感顺滑，非常容易入喉，这些非常容易挥发的、刺激极强的醛类物质获得蒸发，白酒的口感有所提高，喝着刺激还小，也更不容易附着在咽喉，造成疼痒有苦味的感觉了。纯粮酒经典的意味着——相对高度数酱香白酒，其实就是大家耳熟能详的茅台酒。这类酒往往受大家喜爱，不仅有增值使用价值之外，纯正高质量的酱香白酒喝着确实不容易上边，并且喝醉酒的舒适度比一般的酒更好一些。假如是是杂醇酒，这种酒就比较容易造成负作用了。当我们喝下去喝醉酒，杂醇比酒精滞留的时间比较长，在2-3日内还排太脏，很容易引发长时间头痛、口干舌燥、舌燥等喝醉酒“并发症”。当然，便宜的酒肯定会导致极其不舒服的代价。勾兑白酒、假洒，自身质量不好，喝下去肚里对人体是压力，这种酒的代烃含量较高，反映最突出的便是口干口渴，喉咙又疼又痒，说不出话来。是否有什么食物可以预防酒后头痛？1、番茄汁假如酒后头痛，那赶快开冰箱，看有没有番茄吧。将番茄弄成番茄汁，独特葡萄糖有利于推动人们身体内酒精分解。喝300ml左右，能迅速扣减眩晕的苦楚。并且生吃西红柿效果，比不上喝番茄汁这么好。2、红提在明白自己有一个宴席以前，吃一些红提，有利于防止喝醉。当然，喝醉酒不适感的时候吃红提也是有缓解头痛的实际效果。红提里面含有盐酸，能快速和乙醇生成产生脂类物质，降低酒精与此同时，有利于解酒。喝酒之前或喝酒之后，红提都适合，还记得一定是新鲜的红提。3、蜂蜜柠檬水酒后头疼，蜂蜜柠檬水有一定的帮助。纯蜂蜜带有葡萄糖，能迅速溶解消化吸收身体内很多乙醇，让头痛不舒服的感觉迅速被清除。一杯温蜂蜜柠檬水还可以滋养疼痒的喉咙，口干舌燥的情况下，蜂蜜柠檬水效果也很好。最好喝完酒后马上喝两杯温蜂蜜柠檬水，那样第二天也不会特别头疼了。4、牛乳喝酒之前条件允许的话，买一瓶牛奶喝吧，最好纯奶。牛乳可以在肚子里产生一层“防护膜”，缓解乙醇被人体吸收速度。牛乳还可以促进肠胃蠕动，使你在喝酒时有控制，拥有牛乳铺底，你可以少喝1~2一杯酒，摄入乙醇都不会多。

呵呵，兄弟可是遇到什么不开心的事了？怎么如此求醉？ 如果你要想醉得快，建议你把白酒和啤酒掺着喝，只是这样有点伤身体。 如果一味喝白酒，醉得慢，而且喝多了一般都有后遗症。一般情况下，白酒影响来得慢，走得也慢。 甚至喝得多的几天都还有影响。所以要想没有后遗症，喝得适量即可，不要多喝。 当然假酒例外。求采纳

高度数的二锅头或是老白干，一定要买正厂的真货，汾酒也行，这几样都是清香型的，喝之前喝点奶，喝完后吃点糖。

我给你推荐几种，酱香型的郎酒，清香型汾酒，喝后不上头，喝醉后睡一觉起来一点感觉也没有…

我给你推荐几种，酱香型的郎酒，清香型汾酒，喝后不上头，喝醉后睡一觉起来一点感觉也没有…

酱香型白酒至少要存放五年，这个时候的酱香酒口感个开始变得醇厚柔绵，到了15年的时候，酒体会发黄，口感会达到最佳状态；浓香型白酒一般在5-8年就能达到口感的最佳状态；清香型白酒一般在3-5年内饮用，时间不宜太久。在生活中，很多人喜欢收藏白酒来提升酒体的品质。白酒的收藏并不是随意选择酒体，有些酒适合收藏，有些酒并不适合收藏，而且不同的酒口感最佳存放时间也是不一样的。酱香型白酒刚生产出来还是有些辛辣，风味协调性不够，经过存放能够改善新酒的风味，但至少要存放五年，这个时候的酱香酒口感个开始变得醇厚柔绵，到了15年的时候，酒体会发黄，口感会达到最佳状态，在市面上是非常珍贵的。浓香型白酒多以无色透明为主，入口甘冽、绵甜净爽，存放时间会被酱香酒短一些，一般在5~8年就能达到口感的最佳状态。但存放环境必须满足防光、保持恒温恒湿的条件下，避免出现泡酒现象。清香型白酒相对于酱香型白酒和浓香型白酒更短，清香型白酒中所含有的香味分子很少，存久了会有焦糊味，这与清香型白酒自身特点有关。清香白酒一般在3-5年内饮用，时间不宜太久。

浓香型白酒主要以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表，它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点，根据这些可以判断浓香型白酒优劣。构成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量比较的高，而且香气比较突出。　　酱香型白酒主要以贵州茅台、酱领、四川郎酒为代表，酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。酱香型白酒的酿造工艺比较的特殊，它不同于浓香型和清香型。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。酱香型白酒主要由酱香型、窖底香酒和醇甜酒勾兑而成，酱香型白酒的组成成分非常复杂，现在普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点醇类组合而成的一种香气。　　决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温大曲，而浓香型白酒则属于中温大曲。

威海卫烧锅 饭店一般38