鲁菜搭配什么白酒，吃鲁菜四喜丸子应该配当地什么酒

地瓜干散酒，老白干，景汁白干

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和白葡萄酒最搭配。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。葡萄酒分类葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7%的酒精饮品。按酒的颜色1．白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。2．红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。3．桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。按含糖量1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。2．半干葡萄酒：含糖量在4至12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。3．半甜葡萄酒：含糖量在12至45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。4．甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。按二氧化碳含量1．静酒不含有自身发酵或人工添加二氧化碳的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。2．起泡酒和汽酒含有一定量二氧化碳气体的葡萄酒，又分为两类：①起泡酒：所含二氧化碳是用葡萄酒加糖再发酵产生的。如香槟酒。②汽酒：用人工的方法将二氧化碳添加到葡萄酒中叫汽酒，因二氧化碳作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。按酿造方法1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。2．加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。

川菜配冰水 川菜辣 鲁菜可以配茶 因为鲁菜是那种清淡的 豫菜就配可乐

啤酒

都说 山东人 是出了名的能喝。 那些个喝到最后还能面不改色接着吃肉的，不用问，肯定是山东人。 根据乔爸爸的推测，山东人之所以这么能喝， 与酒桌上那些下酒菜脱不开关系 。 有人会说了，不就是下酒菜吗，随便整几个小凉菜几个硬菜不就行了吗？ NONONO~ 你要这么想，你可真是小瞧 山东人对“酒”的执念了 。 我的那些山东朋友，对于下酒菜的选择可是很有讲究的，在他们看来， 喝酒一定得有好的下酒菜，要不这酒，喝的心里不舒坦。 各位说，山东人之所以能在酒桌上坚持到最后，会不会是想把别人都灌趴下了，好承包整桌菜啊？ 开个玩笑，回归正题~ 在山东众多的下酒菜中， 大葱蘸酱 可以说是山东人的挚爱。 首先山东人本身就豪爽，吃东西也不拘小节，所以 吃法潇洒的大葱蘸酱 必然成了他们心里的NO.1 其次，直接空口吃大葱，这味蕾体验可是非常“刺激”的，这时候要是再配上一口白酒……嗯，这舌尖麻麻的感觉，简直爽翻。 这两点都很符合山东人豪爽的性格。 这最后一个原因呢， 就不得不提一下山东章丘的大葱了 。 章丘的大葱在全国很是出名，它虽与其它大葱都有一样辛辣的味道，但是 辛辣中却夹杂着一丝丝甜味儿。 而且章丘的大葱， 葱白都比其它地方的要长，吃起来更过瘾 。 大葱配上黄豆酱或者豆瓣酱，再加一口小酒，简直美哉！ 提到下酒菜，那 花生米 是一定要榜上有名的。 这小东西无论在哪里都是下酒利器，一口一把酥脆的花生米，再配上一壶小酒，真的是再美不过了。 一般山东人会选用 白皮花生米 ，因为白皮花生米 油脂多，且颗粒饱满 ，而 红皮花生米则更适用于凉拌菜 等。 那么大家知道如何做一道酥脆且口感极香的花生米吗？ 乔爸爸这就教教各位！ 酥脆花生米的关键点在于冷油下锅，以及最后撒上的那一点点白酒增香。 这样做出来的油炸花生米可以说是酥脆且香，香中带咸，未上桌便可闻到香气，是酒桌上必不可少的一道下酒菜。 上述提到的都是 山东酒桌上的“小打小闹” ，真家伙还得瞧这道菜—— 辣炒花蛤 。 辣炒花蛤（一些地方也叫蛤蜊）是山东青岛、威海等沿海地区一道必不可少的下酒菜。 花蛤鲜美，再配上切好的干树椒段，可以让人们食欲大开。 花蛤蛋白质多，脂肪少，实实在在的低卡食材，吃多也没负担。 当然了，咱们喝酒，也就不多想减肥的事儿了，先喝好了再谈减肥嘿嘿。 这道菜可以说是山东家家户户必不可少的一道下酒菜。 非常流行的一句话“ 喝啤酒吃蛤蜊 ”，青岛人也叫蛤蜊“蛤喇”。 千万别读成“ge ha”，来，跟我一起读，“gala”。 喝（ha）啤酒，吃ga la！ 对于山东人，尤其是沿海的青岛人来说， 喝（ha）啤酒，吃ga la 已经成为他们生活中的一部分。 乔爸爸虽然不是山东人，但对于花蛤的喜爱程度那可是很高的。 经过我多次尝试，我发现 想要做好这道“辣炒花蛤”，就一定要提高花蛤的“干净度”！ 简单来说，就是一定要把它先放进 有盐水的大盆里面 ，让它 吐干净沙子 ，不然做出来的花蛤全是沙子粒，很影响口感。 花蛤虽然美味，但肉小吃不够，喝酒吃肉喝酒吃肉，没肉干嘛喝酒呢？ 所以“猪头肉”、“德州扒鸡”和“红扒肘子”这三道大肉菜，就成了酒桌上的明星菜！ 酒过三巡，咬一大口肉，这舒坦劲儿甭提了。 “扒烧整猪头”为淮扬菜中的一道名菜，它的特点在于软糯酥烂，肥嫩香甜。 而山东的猪头肉可能更多地在于清口，为什么这么说呢？ 山东人祖祖辈辈就一直有拿猪头肉当下酒菜的传统，而且常常会搭配一些清爽的小菜做成一道清口的凉拌菜。 他们会将 卤制的猪头肉与大葱、黄瓜等进行凉拌，口感爽滑，搭配小酒，美上天了 。 山东的德州扒鸡也是非常出名的。 它的前身为烧鸡，在烧鸡的制作方法上又加上“大火煮”、“小火焖”的工艺让整个扒鸡吃起来酥而不烂，肉嫩而不柴。 店里面卖的一般是提前做好，用卤汁完全浸泡进滋味的扒鸡，买回家去，无需二次加工，甚至不用加热，直接手撕开，可以拌上一点儿蒜汁，滋味儿美妙极了。 红扒肘子更是鲁菜中传统名菜之一，无论是宴席还是平时招待朋友都为饭桌上必不可少的一道大菜。 红扒肘子经过焯、煮、扒等工艺将一个平平无奇的猪肘子变得色泽红亮，让人食欲大增。 “叨”上一块儿肘子皮，Q弹软糯，再搭配一口小酒，真的是平淡生活但多姿多彩的真实写照。 山东人在人们心中的形象一直都是重义气、讲情义，吃起肉来也毫不做作，大口吃肉，大口喝酒，这样豪爽的性格谁又不想跟他们做朋友呢？ 咱们虽然不是山东人，但咱可以学学人家 下酒菜的搭配 。 这朋友来家里喝酒，咱作为主人满满地摆上一桌，有酒有肉有小菜，聊得开心吃得痛快，亲戚朋友心里能不高兴嘛。

粤菜 茶 川菜 冰鲁菜 可乐

德州扒鸡和芒果冰的配方 担担鸡和珍珠奶茶的配方 木犀瓜片和苹果醋配方 这是三种鲁菜与饮料搭配秘方 请采纳

应该是卤菜吧……因为你有提到卤水。下面是卤汁的配制方法： 配制卤汁（初卤）：　　l 用纱布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草） ，加老汤（骨头汤）1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。注意补清水，不要烧干。　　l 加白糖水（保持沸腾5分钟、不断搅拌） 注意：这里白糖不是起甜味作用。　　l 加入酱油搅拌均匀（停火5分钟）　　l 加白酒 烧开 然后停火　　l 加味精搅拌　　l 调节卤水：用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡　　l 加热沸腾

鲁菜特点是重口味，山东人烹饪的时候尤其喜欢放蒜葱之类的配料，以烹饪海鲜、汤菜和各种动物内脏见长，具体又分济南和胶东两个地方口味。个人觉得济南菜系比较适合搭配中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒，以及浓郁的白葡萄酒和中等酒体的红葡萄酒，推荐长城桑干酒庄雷司令干白，花香和果香气很浓郁；而胶东菜系更适合清淡型白葡萄酒、圆润丰满的红葡萄酒，长城天赋葡园精选级干白和长城赤霞珠干红葡萄酒都是不错的选择。一般而言掌握这个大体规则就好，具体的还是以每道菜的特色来论哦~

二锅头或者啤酒~

你好！山东人得喝高度白酒我的回答你还满意吗~~

考虑到鲁菜较注重食物的原味，若将葡萄酒与之搭配，基本上可以遵循“浓配浓，淡配淡”的原则，即口感偏清淡的菜肴搭配酒体轻盈的葡萄酒，口感偏浓重的菜肴搭配酒体饱满的葡萄酒。若鲁菜以咸鲜为主，在搭配葡萄酒时应该尽量选择甜型或者半干型葡萄酒，记住咸味同甜味是一对绝配。

好吧。很犀利。不过谢谢分享

中国八大菜系与葡萄酒的搭配之——鲁菜鲁菜，就是山东菜，其历史十分悠久。它有自身的称谓是在宋代，当时叫“北食”。而作为地方菜的雏形，鲁菜的历史可追溯到春秋战国时期。当时的鲁国的都城曲阜，特别是齐国的都城临淄，都是非常繁华的城市，饮食业极盛一时，并开始形成烹任的规范要求。正因为如此，才有了“食不厌精，脍不厌细，不得其酱不食，不时不食”之说。孔子此说，对后来齐鲁地区烹任技术的发展又产生了重要的影响。到了北魏时期，《齐民要术》中就对山东地区的烹任技术做过比较全面的阐述。该书中讲到的烤乳猪、烧酿鸭、蜜蒸藕、红烧茄子等烹制方法已经相当考究，这些方法一直沿用到现在。在宋代以后，明、清时期的数百年间，山东菜作为独立的菜系完成了它自身的重大组合，即以山东济南菜为主，兼容胶东福山的地方菜而始成。济南自明代以来即为山东首府，是全省经济、政治、文化的中心，在饮食文化方面有条件吸取齐鲁大地各种烹饪技术的精华。特别是济南菜与曲阜的孔府菜，有着密切的联系，它们互相影响、互相交融，逐渐形成了济南菜的特点和风格。而福山菜则突出表现为对海味原料的烹制。多年以来，山东厨师不断流散到京津、华北各地，鲁菜也就在我国广大的北方地区流传开来。同时，也传入宫廷，成为京师御膳的珍品。这样，鲁菜也就成为我国北方菜的代表。鲁菜的特点，一是选料、刀工十分讲究，不厌其精细，注重菜肴的色彩和形象。二是烹调方法多样，如油爆、芫爆、酱爆、清炒、锅烧、扒菜、拔丝、蜜计、清汤、奶汤（是济南菜的手法）等，而烹、煮、扒、炒、熘又是海味原料的福山菜技法。烹制中多先用水焯、水划、水煮、油划、油氽、蒸、油炸的方法，对原料做两次以上的热加工而成菜，从而保证了菜肴的纯正、清淡与利口，较少采用生原料一次加热至熟食用的做法。三是十分重视火候，讲究口味，不论何种烹制方法，都强调火候要掌握得恰倒好处，尽量做到不过无不及。口味讲究清、鲜、脆、嫩、纯（要求保持原味）。鲁菜中善于用汤，吊制的清汤、煮制的奶汤都十分鲜美，这也保证了鲁菜味道的可口。由鲁菜的特点可知，它们最佳的葡萄酒搭档应为干白葡萄酒、桃红葡萄酒或柔和的新鲜干红葡萄酒。选取鲁菜中最具特色的菜肴，建议与之和谐搭配葡萄酒。扒栗子白菜：咸鲜软烂，有栗子的甜香味。可选用干白葡萄酒、半干白葡萄酒、新鲜干红葡萄酒。香菇豆角：色黑如铁，色绿如翠，鲜咸口，软烂香。可配干白或桃红葡萄酒。奶油西兰花：芡乳白，菜碧绿，鲜脆咸嫩，清爽适。。可选用干白葡萄酒、半干白葡萄酒、新鲜干红葡萄酒。炸藕夹：色金黄，外焦里嫩，鲜脆咸香。是干红葡萄酒的最佳搭档。干烧冬笋：色白、绿，鲜嫩酥脆清香。可配干白或桃红葡萄酒。糖醋素排骨：素排骨为油面筋和土豆，色金黄，形象逼真，酸甜咸香。可配半甜、甜型葡萄酒。冰糖莲子：莲子洁白，糖汁晶莹，滋味甜美适口。可配甜型葡萄酒、利口酒。清蒸双龙鳝：双龙鳝即白鳝，造型别致，色泽淡雅，味道鲜美。是干白葡萄酒的最佳搭档。霸王别姬：以鼋鱼当霸王，以鸡当虞姬，汤清，红、绿、黑点缀其中，鱼、鸡鲜嫩咸香。是干白葡萄酒的最佳搭档。盐水大虾、侉炖目鱼、山东海参、扒鲍鱼菜胆、各类清蒸海鲜等都是干白葡萄酒的最佳搭档。松鼠黄鱼：象形菜，焦脆、鲜嫩，甜、咸、香，色泽美。可选用半干或半甜葡萄酒。而干煎黄鱼，则色金黄，鱼肉软嫩，咸鲜醇香，应配干白或桃红葡萄酒。龙兵夺鲜球：象形菜，虾形龙，丸形球，色泽美观，脆嫩咸鲜香，味美醇厚。可配桃红或新鲜干红葡萄酒。虾仁炒腰果：清汁，鲜嫩脆，咸香。可配于白或桃红葡萄酒。鸡丁烧辣子：红绿色，质地软嫩脆，酸辣甜咸香。可配桃红或干红葡萄酒。酱爆核桃鸡：枣红色，软嫩香脆，甜成香口。可选红葡萄酒。白斩鸡：乳白色，甜咸香，五香味浓。可根据调料的不同而选用干白、桃红、干红葡萄酒。群蝎入凤巢：色金黄，脆嫩咸香，味美适口。可配桃红、香脆，里面酥极。可配桃红、干红葡萄酒。锅烧肘子：金黄色，肉质酥而不烂，油而不腻，干香适口。是干红葡萄酒的最佳搭档。香酥鸭子：色泽金黄，香味浓郁，酥脆香烂。最好选用干红葡萄酒。扒大肠油菜：色金红，碧绿相间，咸鲜、脆香。可选用结构感强的干白葡萄酒、桃红葡萄酒或干红葡萄酒。烩肚丝烂蒜：鲜咸适口，蒜味香浓。是干红葡萄酒的最佳搭档。孜然羊肉：质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。可配用干红葡萄酒。