酿酒属于什么变化(酿酒属于什么变化?)

一．大米酿酒属于什么变化？

1．大米中主要成分是淀粉。 淀粉 =(细菌水解)C6H12O6 糖类水解反映 葡萄糖 C6H12O6 = CH3CH2OH + 2CO2 酒化酶催化，温度、湿度、不能接触空气。

二．酿酒是化学变化中的什么变化

化学变化（曲药和粮食反应）其他是物理变化（泡粮、煮粮、蒸粮、、、、）

三．以粮食为原料酿酒属于什么变化？

化学变化

四．粮食酿酒是什么变化

化学变化。经微生物发酵，由原来的糖类转化为醇类、酯类等物质。