崇明米酒是白酒吗为什么，崇明米酒既有酒味又有甜味其中甜味来源的途径是 A淀粉蔗

淀粉属于多糖，淀粉首先在淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖在麦芽糖酶的作用下进一步水解成葡萄糖．故选：B．

没看懂什么意思？

不是 米酒有红色，白色，黄色。但是白色米酒不是白酒，米酒一般是低度酒，白酒是无色透明的，一般是高度酒，比如茅台就是白酒

老白酒??当然是白酒了。白酒的后劲都差不多吧。

崇明老白酒属于米酒后劲不大

崇明老白酒是米酒

????? 崇明老白酒属于米酒，并非白酒。????? 崇明老白酒以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿造而成，酒味甜润，色呈乳白，故又有“甜白酒”、“水酒”，喝起来感到清甜爽口，但是有后劲。????? 崇明老白酒因品种不同，酒精度也不同。其中爽口型的酒精度≥13.0?%vol；清甜型的酒精度≥8.0?%vol。

既然叫老白酒，那一定是白酒了

上海人一般喜欢喝黄酒，比如：石库门,上海老酒等等,价格一般说来从十几块到三十几块不等，因为和年份有关系。白酒，上海市自产的好像没有，如果要说的话，只有崇明出的老白酒（米酒），价钱也比较便宜。

付费内容限时免费查看 回答 亲，您好！米酒属于素酒，素酒度数极底，荤酒也不是单指酒，而是肉类，水产，荤菜，辛菜，酒类的总称，佛家戒荤戒酒，常把荤，酒连在一起说，荤，又作荤辛，指味辣而臭气浓烈之植物，即五辛，据梵网经卷下举出，五辛系指大蒜，革葱，慈葱，兰葱，兴渠等。

白山羊，白扁豆，金瓜，老白酒，崇明糕，大闸蟹。

老白酒 金瓜 崇明糯米糕 崇明米酒(老白酒) 羊肉 卢基 反正我是崇明的，对这些都熟悉

崇明特产 特色性：由于地理、气候、土壤和民间风俗、传统工艺等原因， 崇明的农副产品具有明显的地方特色，比如：清脆爽口的金瓜丝，果 肉酥糯的白扁豆、醇香清淡的崇明老白酒、可常年保存而又百吃不厌 的崇明糕等等。

1、米酒并不是白酒，米酒是以糯米为原料，在酒曲的作用下，经过一定时间的发酵而成。米酒为淡黄色混浊液体，味道香甜并有酒香味，其酒精度不会超过15°。白酒是以高粱等粮食作物经过发酵、蒸馏等工艺酿造而成，其酒精度更高，味道辛辣并带有苦味。 2、米酒是用糯米、梗米为原料，在酒曲的作用下慢慢发酵而成，其制作工艺非常简单，酿造出来的米酒是一种微黄色或者微红色的浑浊液体，有一股甜甜的味道，因为酒精度数只有15°以下，所以酒味并不明显。

用的是酒药。不是酒曲

要分香型的。酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。　　补充：　　传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。

严格来说，米酒不是酒。米酒是中国汉族的特产酒，因为原料、做法简单，味甜可口，营养丰富而广受大家喜欢。在香甜味道的掩盖下可能很多人都是感觉不到它的度数的，不过米酒确确实实也是有度数的。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

崇明岛地处长江口，是中国第三大岛，被誉为“长江门户、东海瀛洲”，是世界上最大的河口冲积岛，世界上最大的沙岛。崇明岛成陆已有1300多年历史，现有面积为1041.21平方公里，海拔3.5米～4.5米。全岛地势平坦，土地肥沃，林木茂盛，物产富饶，是有名的鱼米之乡。崇明老白酒 ·崇明老白酒，是以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿制而成，加上该酒味道甜润，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之称，在崇明已有数百年酿造历史。 ·崇明老白酒质量地道，风味独特，有别于一般的白酒与黄酒。该酒上口甜而微酸，香味醇厚，酒度适中（120～130），后劲足，有回味，是深受欢迎的低度酒，其中尤以“菜花黄”和“十月白”两个品种为最佳。1987年，且有50多年酿酒历史在崇明东明酿造厂，又研制成功了“清甜型”和“糯液香”两种崇明米酒。这两种新产品，因质量优异，风味尤佳，更受海内外各界人士的青睐。1993年3月这两种新产品，经上海市人民政府有关部门审定，被批准为上海市“名牌产品”，这在上海市酒类生产企业中，是第一个获得“名牌产品”称号。 崇明白山羊 ·崇明白山羊，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点，经国家批准，被命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发展的家畜品种。崇明白山羊，毛洁白而富有弹性，是制笔的好原料，羊肉更是营养丰富，味道鲜美，是上品佳肴。是冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品。 崇明老毛蟹 ·崇明老毛蟹，原名中华绒螯蟹，因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为“老毛蟹”。世界上共有300多种螃蟹，可供食用的大约20多种，而最负盛名的要数我国的中华绒螯蟹。中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。唯崇明老毛蟹独具风味，它个小、壳薄，肉质细蜜而有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多。驰名海内外。 ·崇明老毛蟹在食用时要做到“三去”：一是去腮，二是去胃，三是去肠。 ·崇明老毛蟹营养丰富，每百克蟹肉中含蛋白质14克，脂肪5.9克，维生素5960个国际单位， 钙129毫克，磷145毫克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，含热量139千卡，是水产品中的珍品。 崇明糕 。崇明糕,崇明糕是崇明特产,糕内配以枣,白糖等.清香松口，糯而不粘，畅销岛内外，是宝岛崇明的特色风味小吃。

今天的话题和酒有关，喝酒是人们消遣的一种方式，常见的酒有红酒、白酒、啤酒、香槟、鸡尾酒等等。那么米酒是白酒的一种吗？来一探究竟吧！ 1、 颜色不同。米酒的颜色是乳白色并带有浑浊的，而白酒的颜色是透明并且清澈的。 2、 口感不同。米酒给人以甜中带酸的感觉，而没有灼烧感。白酒闻起来就有着浓郁的香味，而且喝起来很辣。 3、 酒精含量不同。米酒的酒精浓度很低，很少有人因为喝米酒而喝醉过。白酒就不一样了，它的酒精浓度很高，让人喝了容易上头。这是因为两种酒的发酵时间不同，一般来说，发酵时间长的酒，其酒精浓度就会很高。 4、 营养价值不同。米酒的营养丰富，而且酒精度数低，适合大多数人喝。而白酒的营养含量就比较低了，反而是热量很高，并且不适合未成年人喝。 米酒是发酵酒，而白酒是蒸馏酒，因此，米酒不是白酒的一种。

崇明棉白羊”、“崇明老白酒”和“崇明白扁豆

崇明是中国的三大岛之一，排前的是台湾岛、海南岛，这还是学生时代学地理知识知道的。以后经常想去，就是缺少机会。 有幸的是去年12月初得以成行。也由此，得知了崇明的“三白”。 崇明“三白”谓之曰：“崇明棉白羊”、“崇明老白酒”和“崇明白扁豆”。 崇明棉白羊真的是纯白如雪，十分可爱。而且它的白，不仅是毛白，皮肤也白。有时你就会想到“唐僧肉”或是白面书生。崇明棉白羊不仅好看，而且好吃。不信，你可以买半只崇明棉白羊，洗净后，用锅盛水，煮沸后，将水逼净，放上料酒、盐、糖，一把大蒜，随后将两瓶啤酒倒入锅中（以盖住羊肉为好），代替水，将羊肉煮熟至煮烂，再放些味精。这时，一锅羊肉，烹香扑鼻，你真想大快剁颐，一饱口福。 崇明老白酒香醇、甘甜，吃口很好。就是吃口好，使不少第一次喝崇明老白酒的人上当不小。这不，我有一位叫云的朋友，他去崇明岛3次，前两次因为是工作关系，吃的是客饭，没有酒喝。这次去是游玩，第一次喝到崇明老白酒，欣喜之后，有些忘乎所以，上午喝了4杯，话多了许多。晚上更是一气喝了7杯（就是那种喝茶的茶杯），刚喝完不久，人就连着打了20多个喷嚏，随后就腿脚发软，语无伦次，好不容易将他弄到宾馆，合衣倒在床上，不久就睡下。可是此时心里却如火焚烧，难过得左躺也不是，右睡也不成。与他同室的朋友已经脱完衣服，正准备洗澡，突然听到“嘭”的一声巨响。他衣服也来不及穿，赶紧从浴室跑出，发现床上已经没了云的踪影。急忙到床前查看，见云已躺在了床下，面前一堆呕吐物，人却还是不醒。没办法只得用吃奶的力气，将云拖上了床。 喝崇明老白酒醉酒，持久性特强。一般的醉酒，睡一夜大多都没事了。可是崇明老白酒喝醉就没有这么幸运了，它常常使人要两天才能恢复酒精中毒造成的体能。云就是如此，醉酒的第二天，依然是头疼欲裂，呕吐不止，出尽了洋相。有朋友戏称：云被甜酒酿搞倒了。 崇明白扁豆个子大、晶莹剔透，很是招人喜爱。它不仅中看，而且好吃。上海其它地方的白扁豆不仅没有这么大，而且烧不烂。你不妨试一试，买一斤白扁豆、一只番茄和一只青椒，将白扁豆煮熟，将番茄和青椒切成丝，油煸后，再将白扁豆一起拌炒片刻，瞬时，一碗色、香、味俱全的佳肴就呈现在眼前。 崇明发展摆脱了传统的模式，走的是生态旅游的路子，这条路走对了。人民的生活富裕了，生活的质量提高了，旅游自然成了香饽饽。旅游业的发展，必将促进饮食业的发展，崇明三白也会更有市场。

这个问题本来我想问的 哈哈 有人代我问了 还解决了 我关注下

崇明老白酒的制作方法如下：1、先把米淘浄，放在水中浸泡一天后，将已筛选干净的糯米，放入特制工具中高温蒸1小时左右，等待米熟透后取出。2、把蒸好的米，倒入温开水中，进行搓洗，可以避免糯米相互粘连。3、把温度降至40℃左右的米倒入大缸中，放入一定量酵母搅拌，加水。4、在大缸的周围裹上一层稻草来保温，放上十天便可以吃了。扩展资料：不同品质的崇明老白酒每年2—4月份的春季和10—12月份的秋冬季，是酿制崇明老白酒的最佳季节，该时段酿制的崇明老白酒，素有酒中之精品的称号。2—4月份是春天，崇明岛通过一个严冬后，水质清澈，空气清新，从海上吹来温暖湿润的东南和东北季风，均有利于酿酒过程中微生物种群的大量繁殖，那时农家酿出来的老白酒，就如同油菜花一般热烈、纯朴，于是便被唤作“菜花黄”。10—12月份秋冬季，岛上新谷登场，尤其是岛上生长的“寒优湘晴”稻米是酿制崇明老白酒的极佳原料。该稻米质软、心白、米粒饱满均匀。在酿酒过程中，米粒具有吸水快，易蒸煮、易糊化、膨胀小、弹性强、易糖化等特点，这时的崇明老白酒被唤作“十月白”。

步骤：1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层；3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）；5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）==========================================================心得：1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵（这是我的土招）。3、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了。4、我用普通的大米也做过酒酿，效果也不错。==========================================================酒酿（米酒）制作及心得说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房还是暖气旁）、怎么保温，自己形成了一系列的*作规律就好办了。前提条件：1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。

你好！长途汽车的时间还是崇启汽渡的时间？前者请上网或者去长途汽车站查询，后者每1小时一班船，首班船不清楚，末班船记得是18：00从洪阳港码头起锚开往兴隆沙码头，不过只限自驾。要坐公交的话，必须坐16：00的那班。因为崇明这里兴隆沙码头上唯一的公交车——南隆专线末班车是16：30分，而且兴隆沙码头这里方圆10km荒无人烟，一旦错过了，叫天天不应，叫地地不灵的。如有疑问，请追问。