榨菜里为什么有白酒成分，食用冰乙酸在调味料中起什么作用

榨菜配料有冰乙酸起什么作用

食用冰乙酸，冰醋酸中有酒精成分醋，是含有乙酸的调味品，是用酒或酒糟发酵制成的一利酸味调料。醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类，在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏。冰乙酸的纯度很高，需要稀释，此外还要加入酒精成分方能达到与酿造醋的气味。

榨菜原产四川，现在浙江也有生产。其中以四川涪陵县出产的最为著名。四川榨菜干湿适度，咸淡适口，味香而鲜，脆嫩美观。浙江榨菜比较湿润，微酸，鲜味稍差，但辣椒面细腻，色鲜红美观。 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了

榨菜本身很好，含蛋白质，胡萝卜素，膳食纤维，谷氨酸，天门冬氨酸...不过成品榨菜产品中含盐量比较高，多吃容易得高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭。

吃多当然有害啊，不经常性吃没事

少吃无事，再好的东西吃多也不好，有个度就可以

榨菜主要含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。饮酒不适或过量时，吃一点儿榨菜，可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，可缓解烦闷情绪。榨菜又称“天然味精”，富含产牛鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。 食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。

榨菜不错，还有肉吃，高蛋白噢

食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一属世界三大名腌菜，即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝。榨菜最主要的做法有两种，其中最主要也是最传统的一种称为风脱水，即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少视吃菜人的口味而定，但每100斤菜头不得少于2.5斤盐;另一种也是现在最流行也是最简便的一种称为盐脱水，即是将菜头直接倒入腌菜池里，也是一层菜头一层盐，盐不得少于2斤，经盐腌后除去部分水分。两种做法都必须在除去水分前剥去菜头的口子上的皮，除去水分后都必须压榨，再除去一部分水分。正宗的榨菜无论采用何种方法，都必须经过三次盐腌后的压榨，榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料，有：干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等，装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。

食用油中为什么会有矿物油饱和烃1、动植物油植物油和动物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯,所以又称脂油（脂肪油）；在通常情况下不会挥发,所以有时总称为固定油(fixed oil).又根据它们是否可供食用,可分为食用油（如大豆油、芝麻油、橄榄油、花生油、葵花籽油等）和非食用油（如桐油、蓖麻油等）.2、矿物油矿物油是石油、页岩油和它们的产品,其主要成分是碳氢化合物（主要成分脂肪烃）.大多数有挥发性,可以蒸馏或分馏,再经加工可得汽油、煤油、润滑油等.矿物油的详细介绍如下：矿物油 mineral oil,主要是含有碳原子数比较少的烃类物质,多的有几十个碳原子,多数是不饱和烃,即含有碳碳双键或是叁键的烃.矿物油是石油、页岩油和它们的产品,其主要成分是碳氢化合物.大多数有挥发性,可以蒸馏或分馏,再经加工可得汽油、煤油、润滑油等.矿物油有些领域叫白矿油或白油,常用的有工业级白油、化妆品级白油、医用级白油、食品级白油等.不同的类别的白油在用途上也有所不同.工业白油级白油,是由加氢裂化生产的基础油为原料,经深度脱蜡、化学精制等工艺处理后得到,可用于化学、纺织、化纤、石油化工、电力、农业等,可用于PE、PS、PU等生产.食品级白油,是以矿物油为基础油,经深度化学精制、食用酒精抽提等工艺处理后得到.适用于粮油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品工业的加工设备的润滑,应用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封,可作通心面、面包、饼干、巧克力等食品的脱模剂,能够延长酒、醋、水果、蔬菜、罐头的贮存、保鲜期.医用级白油,适用于制药工业,可作发生产轻泻用的内服剂及生产青霉素的消泡剂.

矿物油一般是石油经过分流、裂解成的，大都是烃类，成分就是碳、氢两种元素组成。植物油是脂肪酸甘油三酯，是脂类，成分由碳、氢、氧三种元素组成。食用油可产生银镜反应。

自制榨菜材料：大头菜1个，红翻天1瓶半，食盐适量，白酒少许。做法：1、将大头菜的根系掰下来，然后将叶子都掰开洗干净沥干水分，如果根部的皮比较厚就可以撕下来切成小块。2、准备一个大的容器，放入菜叶，倒入较多的食盐，每一片叶子都涂抹上食盐，均匀，如果喜欢吃淡一点就不要加太多食盐了。3、上面步骤做好之后，就密封好静置2-3天，看到有水析出，就将这些咸水倒掉，加入白糖适量，倒入红翻天，搅拌均匀，最好一层榨菜一层红翻天。4、将全部材料都放入大的瓶子里面，在上面加入少许白酒，盖上保鲜膜和盖子，腌制到榨菜变成黄色就可以开吃了。如果不喜欢太多辣椒，就不放太多。营养价值：1、榨菜中的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质等成分，使榨菜有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，特别是经过腌制发酵之后，这种鲜味就更浓了。2、榨菜中还有多种人体必需的氨基酸，如谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等十七种人营养成分。3、榨菜可以健脾、开胃、补气、促精、助神等等。4、如果是低盐环保型榨菜，还可以保肝以及起到减肥的作用。5、发现自己晕车晕船的话，不妨放入一片榨菜在嘴巴里咀嚼，这样可以让烦闷的情绪得到很好的缓解。

我们先了解下玻璃水。优质的玻璃水主要由乙醇，乙二醇，多种表面活性剂，去离子水组成，还有少量的染料。优质的玻璃水还具有许多其他功能。 1、清洗性 由于表面活性剂的存在，通过润湿，渗透，增溶等作用，达到清洗去污的目的。这种清洗效果要远远好于水的清洗效果。 2、防冻性 由于有乙醇、乙二醇的存在，能显著降低溶液的冰点，从而起到防冻的作用,能很快溶解冰霜。 3、防雾性 玻璃上的雾、霜均是玻璃表面吸附空气中的水 造成的。前者是玻璃表面各个吸附点附近分布不均匀，且吸附特性不完全一致，从而导致吸附的水呈不均匀分布而形成雾滴，而后者则表现为低温时水滴结成冰而成霜。用玻璃水清洗后，玻璃表面会形成一层单分子保护层,主要成分是表面活性剂。这层保护膜能消除吸附点附近性质的不一至,防止形成雾滴,即使形成了雾滴,表面活性剂也能将液滴铺展成水膜，或将霜溶解后再均匀铺成水膜，提高透明度，保证视野清晰。 4、抗静电 在车辆运行中，风挡与雨刷器及空气中的物质摩擦会产生电荷，而电荷会吸附污物，影响视野。而保护层中的表面活性剂可以中和电荷，或者增强玻璃表面的导电作用，消除玻璃表面的电荷，防止吸附。 5、润滑性 玻璃水中含有乙二醇，粘度较大，可以起润滑作用，减少雨刷器与玻璃之间的摩擦，防止产生划痕。 6、安全性 玻璃水中不含各种金属离子，对汽车面漆、橡胶、各种金属没有任何腐蚀作用，绝对安全。 我们再了解下白酒＋水 普通的自来水同样含有较多杂质，时间长了，杂质会依附在橡胶管内，影响正常的喷水。长期使用可能会使玻璃表面与雨刮器之间摩擦力加大，玻璃产生划痕。清水只能简单地清洗灰尘，对车窗上附着的脏污，并没有彻底清洗的能力。 白酒的主要成分是由酯类成分 ，醇类成分 ，酸类成分 ，醛类成分组成。 白酒里的乙醇（酒精）有降低冰点的作用，但是白酒里的酸性成分对橡胶有一定的溶胀作用，会加速车漆的老化，同时还会损伤车漆。（清洗玻璃时肯定有水溅到车漆上，不信你试试） 结论：用水；用水＋白酒；用白酒（太奢侈了）替代玻璃水是不科学的，也是不可取的！ TX们，咱不差这仨瓜俩枣，严重声明：我及我所熟悉的人没人做玻璃水生意！

咸菜很多人 都是吃，大部分人都是拌着饭吃，吃起来口味淡爽口，美味可口。大量的是用于腌渍作为萝卜咸菜就着饭吃。榨菜头一般也是土生可食用植物。榨菜头的食用方法有很多种多样，每个都很美味美味，并且颇具很高的营养成分。但是若是用于腌渍，就需要留意腌渍技巧了。要掌握住腌渍的方式 ，才能够腌渍出美味可口的榨菜头。下边就要网编为大伙儿详尽的解读一下腌制榨菜头的具体做法吧！（一）食物详细介绍腌制榨菜是一种半干态非发醇性萝卜咸菜，关键产自四川和浙江省，介菜为原材料腌渍而成，是我国名特产礼品之一，与欧州泡菜、日本国酱制品合称全球三名字腌酸菜。纯正的腌制榨菜不管选用哪种方式 ，都务必历经三次盐腌后的榨取，腌制榨菜即因而而出名。腌制榨菜的是优质茎用介菜，也称之为鲜鱼头，鲜鱼头也可做凉拌菜，配肉炒或熬汤，但大量用以腌渍。它材质脆爽，口味美味，营养丰富，具备一种独特的口味，具备独特怪味和咸鲜香，脆爽可口，咸菜能够用以佐餐、烧菜和熬汤。腌制榨菜最关键的作法有二种，在其中最关键也是最传统式的一种称之为风脱水，就是将鲜鱼头用细蔑丝或铁丝等连接成一串串，挂在枝架子上任风轻轻吹干至成后，再取出放到专用型的腌酸菜池中，放时是一层吹干菜头一层盐，盐的是多少视吃菜人的口感而定。另一种也是如今最时兴也是最简单的一种称之为盐脱水，就是将菜头立即倒进腌酸菜池中，也是一层菜头一层盐，盐不可低于2斤，经盐腌后去除一部分水份，随后放盐和十多种香辛料及调味品，装坛，密封，在阴凉的地方储放。在阻隔气体的标准下，坛里的腌制榨菜先经过酒精发酵，后经乳酸发酵，造成独特怪味与香气，就变成市面上的腌制榨菜了。高品质腌制榨菜表面呈青绿色或浅黄色，表层附带辣椒面涂染的鲜红色，有光泽度，菜体爽脆，味道浓厚鲜美。（二）做法原材料使用量用一只容纳300Kg的鉄缸，先在缸底加盐0．125Kg，再倒人25Kg菜，轻轻地踏至菜出汁后放盐、加菜，先后开展，直到腌满缸，再在上面加盐1Kg，用大石头压下，避免菜块波动。每次鲜鱼倒人主缸的薄厚，以15公分为限，放盐时要坚持不懈下一层少顶层多。腌渍时间腌渍的时间不必超出2天，如气侯异常，腌一天即应翻缸或上囤，以防腌渍的时间太长导致菜块发热、变黄，影响品质。在翻缸或上囤时，务必把菜块在原缸食盐水中清洗干净后取下，避免风吹日晒、淋雨使菜块退色。上囤的，囤基要垫-上竹帘子，囤圈围直，囤中菜块还要逐层安稳，囤面铺平麻包等物，上压重石，出囤率以把握在52%—56%为宜。复腌全过程历经第一次腌渍后，便可开展复腌，方式 与第一次同样，仅仅每100Kg腌制榨菜用盐约5Kg，每次薄厚为12公分上下，主缸不必腌得太满，顶盖竹帘子再压石。第二次腌的时间较长，如发觉缸表面出现白色花，应随时随地去除。成熟情况达90%时，就可以出缸开展生产加工。出缸时在原盐水里清洗干净，就可以将废皮剪去，去除老筋，裁成半圆型，修得光洁软熟就可以。修完后菜块各自在三缸食盐水中侵润、初洗、复洗，随后滤干就可以上榨，均值榨率为鲜鱼360～380Kg出干菜100Kg。

酒的养生价值是相对而言的，每一种酒都有一定价值，只是看作用在哪一个方面。转载一篇与你共赏。　　果酒最保健　　果酒，顾名思义就是用水果发酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部营养，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。果酒里含有大量的多酚类物质，具有抗氧化、防衰老、保护心脏的作用。果酒中最著名的是葡萄酒，它的保健功效大部分来自于其中的“白藜芦醇”。　　啤酒最下火　　啤酒营养丰富，含有大量糖分、蛋白质、17种氨基酸和12种维生素。　　中医认为啤酒性凉，因此适合容易便秘、口渴的热性体质的人喝，也是夏天解暑的佳品。不过，由于含有大量糖分，多饮易发胖。　　黄酒最养人　　黄酒对人体的补养作用最明显。黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等，以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。料酒属于黄酒的一种。　　黄酒性热，加热后更适合冬天饮用。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。　　米酒最补气　　都说喝酒伤胃，可米酒却能养胃。糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。　　此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。　　白酒最活血　　白酒是中国人最熟知的酒，酿造白酒的原料，以高粱、小麦、玉米为主。　　中医认为白酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。　　在现代营养学看来，白酒除了酒精含量较高，能够提供能量外，没有任何营养。　　少量饮酒可以降低血压，但度数高的白酒却会让血压上升；所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度数越高，对胃的刺激和损害就越大；90%的酒精都在肝脏代谢，酒精还会对肝脏造成损害。另外，长期喝酒还会对心脏和血管系统造成慢性损害。　　尽管这些不同的酒有着不同的好的方面和特点，但其好处都是在一定限度内起作用的，超过了一定的度，它们便都成了最伤人的。还是那句话，“花要半开，酒要微醺”。

是的。其实喝酒只要适量适度的话都是有一定好处的。但是现代人交际比较广泛，难免会有各种各样的应酬需要喝很多酒，而中国人在一些场合比较喜欢喝白酒，所以为了身体，尽量选择一些健康型的白酒来喝。现在很多酒厂家都是本着健康的理念生产的了，比如说那种以黑苦荞为原料来生产的白酒，因为黑苦荞本身对身体有很大的益处，它里面含有的芦丁成分是可以软化血管的，对降“三高”，辅助糖尿病治疗等有很大的作用。目前我知道的 以黑苦荞为原料生产白酒的有 五仓芦丁酒，你可以上网查一下看看。我只喝过几次，觉得口感还可以，主要是对身体有好处，所以才喝的。

适量饮点自家泡的药酒，对身体好…

看什么样的人吃了；一般人皆可食用。常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。糖尿病患者，孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食。 在肾功能衰竭又有高血钾的病人,必须戒水果和其它高钾食物,如番薯、土豆、笋、香菇、白菜、榨菜、豆类、花生和核桃等。榨菜主要含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。饮酒不适或过量时，吃一点儿榨菜，可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，可缓解烦闷情绪。榨菜又称“天然味精”，富含产牛鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。 食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水

每500克榨菜里，含有锌、胡萝卜素、核黄素等多种维生素和微量元素。光是对人体有益的氨基酸就含有17种之多。其中谷氨酸1715毫克，占氨基酸总量的25.1%。谷氨酸与盐里的钠离子结合生成谷氨酸钠，这就是榨菜汤总有一种鸡汤的特殊鲜味的奥妙所在。 但榨菜毕竟是经过阉制的,最好还是不要过多地食用.

榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。 营养功效：榨菜主要含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。榨菜能开胃健脾、补气添精、增食助神。饮酒不适或过量时，吃一点儿榨菜，可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，可缓解烦闷情绪。榨菜又称“天然味精”，富含生产鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。 适者如斯：一般人皆可食用。常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。糖尿病患者、孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食。每次10克左右。 特别提示：食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。榨菜有多种吃法：佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料、作旅行食品、当零食等。做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的形式的鲜味。

每500克榨菜里，含有锌、胡萝卜素、核黄素等多种维生素和微量元素。光是对人体有益的氨基酸就含有17种之多。其中谷氨酸1715毫克，占氨基酸总量的25.1%。榨菜毕竟是经过阉制的,建议最好还是不要过多长期地食用.

偶尔吃吃可以，吃多了对身体不好的，我以前最爱就是榨菜，看到就会忍不住，自从生病后，医生告诫之后，就不怎么吃了。这是我的经验，你可以作为参考。

不好

常理来说，菠菜属于发物，患者还是注意为好。拓展资料：发物，指的是食物的“发性”。中医认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是食物的“食性”。但如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。一般按其性能可分为六类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、椿芽等；三为发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等；四为发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品；五为发动血之物，如辣椒、胡椒等；六为发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。物品成分发物发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导发物汇集致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。辩证理论饮食与发物：牛肉、羊肉、公鸡、虾、螃蟹、无鳞鱼等肉类食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、葱、姜等辛香发散之物。但目前现代研究在这一领域上没有确切的科学依据，吃了这些所谓发物是否一定会导致肿瘤的复发。比如信仰伊斯兰教的人们日常吃的就是牛肉、羊肉，他们患了肿瘤怎么办?就不能沾肉了?所以关于“发物”的问题不是很有科学证据，应该说只要没有过敏反应，吃了没有不良反应，这些东西可以少吃。只要控制一下吃的量，比如一个月只吃1、2次，每次少吃点，应该没什么问题。

榨菜是茎用芥菜的加工产品，它属于下述发物种类的第三类，所以榨菜是发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。按其来源可分为以下几类：1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

是.

是的

你的荨麻疹是否是榨菜引起的？如果是榨菜不能吃！不是榨菜可以吃，但要少吃，因榨菜属于辛辣食品。