本文目录一览
1，谁给俺关于感情的日志
不好找读书读到一段旧事。
说的是东晋大书法家王羲之的儿子王徽之，在一个雪夜，忽来兴致，竟从山阴家里出发，披蓑泛舟过剡溪，去寻访好友戴安道。待至戴家门口，却转身吩咐泛舟而归，不敲门，不会友。人问其故，答：乘兴而来，兴尽而返，我又何必见安道呢？
有时想，若安道在那个美好的雪夜里，燃一只烛，置一副棋，开了门，有心无心的等一个有兴致的友人，那么会是怎样的一幕情景呢？是把酒言欢，吟诗作文，然后抵足而眠吗？终归只是我的痴想罢了。这一桩寻友，但不求一见的逸事，实在是够洒脱的。回去，好一片白茫茫的辽阔山河啊，雪迎雪送，尽兴则已。
有约不来过夜半，闲敲棋子落灯花。这是等人不至的自在悠闲，在古人伶仃的身影里，不见也总是别有一种境界。
想起自己的一件旧事。那年冬天，我穿过熙熙攘攘的人群，踏上那座长长的桥，想去寻找心里的那个人，想和他在桥上相遇。
我裹着蓝色的长丝巾，丝巾的一头遮住了我长长的发和冰凉的脸，另一头则在风里婀娜地飘扬。我想，那个人是知道我偏爱蓝色的，他若看见风里有一片蓝色的云朵飘过，他该知道那是我啊。哪怕，只是看到了我的背影。
我一个人走完那座长桥，然后一个人回来。桥上的石柱，抚去是寒的，桥下的芦苇敷了层白霜，也是寒的。记得天上是有阳光的，像糊了层旧报纸的老式灯。
我回望桥下那一片清冷的流水，转身回去，来来往往的路人，他们不知道我心里的忧伤，包括我心里的那个人也是。
可是，我还是一个人寂然地回来，不肯寻到他的面前。我想，寻找了就够了，能遇见则好，我是不强求一见的。那样的一个冬天，心里沉沉地装着一个人，然后在人群里寻找，我的内心，我的时光，已经是丰盈的了。
有人说，人生就是不断和自己邂逅的过程，能和自己相识久处交心的人，都是和自己灵魂相近或相似的人。那么，寻找一个人，其实就是在寻找自己，或自己的一部分。
红尘是拥挤的，又是寂寞的，目光自千万人的头顶掠过，难得寻着一根值得栖落的寒枝。
能有一个人，让自己想起，让自己起兴去寻找他，已经足够幸运。能有一个人，让自己隔着岁月经年，在泛黄的纸间寻找他的字迹，在午夜寻找他当年的笑脸，已经足够美好。未见的那一点遗憾，就当是清茶的那一缕苦香。
千百年前王徽之的那个雪夜，千百年后我的红尘，因为有过不在乎的一见一寻，都变得美妙、芳醇。寻你，但不见，像寻找秋天的人，脚步已经踏上了洒满阳光的落叶，已经周身是秋的浓香，秋的声息。
寻你，纵然不见，但的人生，也已是大尽兴了。
http://www.xioo.com.cn/music/love.htm 看看这个网站吧，里面有一些文章，很感动人的，全是关于感情的。看后不要难过哦，祝你开心每一天！我来小帮你一下吧~我既性发挥下吧。。关于感情
是什么让我如此痴迷？如此沉浸？
身上的每一根神精都变的如此敏感？
我渴望甜蜜，我希翼幸福。。
爱情，是一颗古老的种子~
它在我心灵的深处生根·发芽。。。
它开始成长，开始微笑
佛曰：前世的500次回眸，才换来今生的擦肩而过。
我们的相遇相知，一辈子的缘分都不够！
你知道吗？
我有多想你，连呼吸都如此困难。。。
如果可以，我选择爱你一辈子！
我的宝贝~
{0}
2，王勃的古诗集
泥 溪弭棹凌奔壑，低鞭蹑峻岐。江涛出岸险，峰磴入云危。溜急船文乱，岩斜骑影移。水烟笼翠渚，山照落丹崖。风生蘋浦叶，露泣竹潭枝。泛水虽云美，劳歌谁复知。秋日仙游观赠道士石图分帝宇，银牒洞灵宫。回丹萦岫室，复翠上岩栊。雾浓金灶静，云暗玉坛空。野花常捧露，山叶自吟风。林泉朋月在，诗酒故人同。待余逢石髓。从尔命飞鸿。 【注】一作骆宾王诗，无首四句。出境游山二首题玄武山道君庙 其一源水终无路，山阿若有人。驱羊先动石，走兔欲投巾。洞晚秋泉冷，岩朝古树新。峰斜连鸟翅，磴叠上鱼鳞。化鹤千龄早，元龟六代春。俘云今可驾，沧海自成尘。其二振翮棱霜吹，正月仁天浔。回镰凌翠壑，飞轸控青岑。岩深灵灶没，涧毁石渠沉。宫阙云间近，江山物外临。玉坛栖暮夜，珠洞结秋阴。萧萧寓俗影，扰扰望乡心。谁意山游好，屡伤人事侵。 别人四首其一久客逢馀闰，他乡别故人。自然堪下泪，谁忍望征尘。其二江上风烟积，山幽云雾多。送君南浦外，还望将如何。其三桂轺虽不驻，兰筵幸未开。林塘风月赏，还待敌人来。其四霸华净天未，雾色笼江际。客子常畏人，何为久留滞。赠李十四四首其一野客思茅字，山人爱竹林。琴尊唯待处，风月自相寻。其二小径偏宜草，空庭不厌花。平生诗与酒，自得会仙家。其三乱竹开三径，飞花满四邻。从来扬子宅，别有尚玄人。其四风筵调桂轸，月径引藤杯。直当花院里，书斋望晓开。忽梦游仙仆本江上客，牵迹在方内。寤寐霄汉间，居然有灵对。翕尔登霞首，依然蹑云背。电策驱龙光，烟途俨鸾态。乘月披金帔，连星解琼珮。浮识俄易归，真游邈难再。寥廓沉遐想，周遑奉遗海。流俗非我乡，何当释尘昧。寒夜思友三首其一久别侵怀抱，他乡变容色。月下调鸣琴，相思此何极。其二云间征思断，月下归愁切。鸿雁西葡飞，如何故人别。其三朝朝翠山下，夜夜苍江曲。复此遥相思。清尊湛芳绿他乡叙兴缀叶归烟晚，乘花落照春。边城琴酒处，俱是越乡人。夜 兴野烟含夕渚，山月照秋林。还将中散兴，来偶步兵琴。早春野望江旷春潮白，山长晓岫青。他乡临睨极，花柳映边亭。山 中长江悲已滞，万里念将归。况属高风晚，山山黄叶飞。冬郊行望桂密岩花白，梨疏林叶红。江皋寒望尽，归念断征篷。始平晚观阙长安近，江山蜀路赊。客行朝复夕，无处是乡家。扶风昼届离京浸远帝里金茎去，扶风石柱来。山川殊未已，行路方悠哉。普安建阴题壁江汉深无极，梁岷不可攀。山川云雾里，游子几时还。九 日九日重阳节，开门有菊花。不知来送酒，若个是陶家。秋江送别二首其一早是他乡值早秋，江亭明月带江流。已觉逝川伤别念，复看津树隐离舟。其二归舟归骑俨成行，江南江北互相望。谁谓波澜才一水，已觉山川是两乡。寒夜怀友杂体二首其一北山烟雾始茫茫，南津霜月正苍苍。秋深客思纷无已，复值征鸿中夜起。其二复阁重楼向浦开，秋风明月度江来。故人故情怀故宴，相望相思不相见。蜀中九日九月九历望乡台，他席他乡送客杯。人情已厌南中苦，鸿雁那从北地来。 【注】《纪事》作“和邵大震”，一作“蜀中九日登玄武山旅眺”。河阳桥代窦郎中佳人答杨中舍披风听鸟长河路，临津织女遥相妒。判知秋夕带啼还，那及春朝携手度。杂 曲 智琼神女，来访文君。蛾眉始约，罗袖初薰。歌齐曲韵，舞乱行纷。若向阳台荐枕，何啻得胜朝云。 上已浮江宴韵得址字披观玉京路，驻赏金台址。逸兴怀九仙，良辰倾四美。松吟白云际，佳馥青溪里。别有江海心，月暮情何已。春日宴乐游园赋韵得接字帝里寒光尽，神皋春望浃。梅郊落晚英，柳甸惊初叶。流水抽奇弄，崩云洒芳牒。清尊湛不空，暂喜平生接。咏 风肃肃凉风生，加我林壑清。驱烟寻涧户，卷雾出山楹。去来固无迹，动息如有情。日落山水静，为君起松声。 王勃的诗太多了呵呵写不完啊，这里又有字数限制我个人建议你去当当图书网查看你还可以上百度搜“王勃诗集”就有得看了呵呵额，很多，可以去找《全唐诗》。
{1}
3，关于王勃的古诗
送杜少府之任蜀州作者：王勃城阙辅三秦，风烟望五津。与君离别意，同是宦游人。海内存知己，天涯若比邻。无为在歧路，儿女共沾巾。滕王阁诗 作者：王勃 滕王高阁临江渚，佩玉鸣鸾罢歌舞； 画栋朝飞南浦云，珠帘暮卷西山雨； 闲云潭影日悠悠，物换星移几度秋； 阁中帝子今何在，槛外长江空自流！泥 溪弭棹凌奔壑，低鞭蹑峻岐。江涛出岸险，峰磴入云危。溜急船文乱，岩斜骑影移。水烟笼翠渚，山照落丹崖。风生蘋浦叶，露泣竹潭枝。泛水虽云美，劳歌谁复知。秋日仙游观赠道士石图分帝宇，银牒洞灵宫。回丹萦岫室，复翠上岩栊。雾浓金灶静，云暗玉坛空。野花常捧露，山叶自吟风。林泉朋月在，诗酒故人同。待余逢石髓。从尔命飞鸿。 【注】一作骆宾王诗，无首四句。出境游山二首题玄武山道君庙 其一源水终无路，山阿若有人。驱羊先动石，走兔欲投巾。洞晚秋泉冷，岩朝古树新。峰斜连鸟翅，磴叠上鱼鳞。化鹤千龄早，元龟六代春。俘云今可驾，沧海自成尘。其二振翮棱霜吹，正月仁天浔。回镰凌翠壑，飞轸控青岑。岩深灵灶没，涧毁石渠沉。宫阙云间近，江山物外临。玉坛栖暮夜，珠洞结秋阴。萧萧寓俗影，扰扰望乡心。谁意山游好，屡伤人事侵。 别人四首其一久客逢馀闰，他乡别故人。自然堪下泪，谁忍望征尘。其二江上风烟积，山幽云雾多。送君南浦外，还望将如何。其三桂轺虽不驻，兰筵幸未开。林塘风月赏，还待敌人来。其四霸华净天未，雾色笼江际。客子常畏人，何为久留滞。赠李十四四首其一野客思茅字，山人爱竹林。琴尊唯待处，风月自相寻。其二小径偏宜草，空庭不厌花。平生诗与酒，自得会仙家。其三乱竹开三径，飞花满四邻。从来扬子宅，别有尚玄人。其四风筵调桂轸，月径引藤杯。直当花院里，书斋望晓开。忽梦游仙仆本江上客，牵迹在方内。寤寐霄汉间，居然有灵对。翕尔登霞首，依然蹑云背。电策驱龙光，烟途俨鸾态。乘月披金帔，连星解琼珮。浮识俄易归，真游邈难再。寥廓沉遐想，周遑奉遗海。流俗非我乡，何当释尘昧。寒夜思友三首其一久别侵怀抱，他乡变容色。月下调鸣琴，相思此何极。其二云间征思断，月下归愁切。鸿雁西葡飞，如何故人别。其三朝朝翠山下，夜夜苍江曲。复此遥相思。清尊湛芳绿他乡叙兴缀叶归烟晚，乘花落照春。边城琴酒处，俱是越乡人。夜 兴野烟含夕渚，山月照秋林。还将中散兴，来偶步兵琴。早春野望江旷春潮白，山长晓岫青。他乡临睨极，花柳映边亭。山 中长江悲已滞，万里念将归。况属高风晚，山山黄叶飞。冬郊行望桂密岩花白，梨疏林叶红。江皋寒望尽，归念断征篷。始平晚观阙长安近，江山蜀路赊。客行朝复夕，无处是乡家。扶风昼届离京浸远帝里金茎去，扶风石柱来。山川殊未已，行路方悠哉。普安建阴题壁江汉深无极，梁岷不可攀。山川云雾里，游子几时还。九 日九日重阳节，开门有菊花。不知来送酒，若个是陶家。秋江送别二首其一早是他乡值早秋，江亭明月带江流。已觉逝川伤别念，复看津树隐离舟。其二归舟归骑俨成行，江南江北互相望。谁谓波澜才一水，已觉山川是两乡。寒夜怀友杂体二首其一北山烟雾始茫茫，南津霜月正苍苍。秋深客思纷无已，复值征鸿中夜起。其二复阁重楼向浦开，秋风明月度江来。故人故情怀故宴，相望相思不相见。蜀中九日九月九历望乡台，他席他乡送客杯。人情已厌南中苦，鸿雁那从北地来。 【注】《纪事》作“和邵大震”，一作“蜀中九日登玄武山旅眺”。河阳桥代窦郎中佳人答杨中舍披风听鸟长河路，临津织女遥相妒。判知秋夕带啼还，那及春朝携手度。杂 曲 智琼神女，来访文君。蛾眉始约，罗袖初薰。歌齐曲韵，舞乱行纷。若向阳台荐枕，何啻得胜朝云。 上已浮江宴韵得址字披观玉京路，驻赏金台址。逸兴怀九仙，良辰倾四美。松吟白云际，佳馥青溪里。别有江海心，月暮情何已。春日宴乐游园赋韵得接字帝里寒光尽，神皋春望浃。梅郊落晚英，柳甸惊初叶。流水抽奇弄，崩云洒芳牒。清尊湛不空，暂喜平生接。咏 风肃肃凉风生，加我林壑清。驱烟寻涧户，卷雾出山楹。去来固无迹，动息如有情。日落山水静，为君起松声。 王勃的诗太多了呵呵写不完啊，这里又有字数限制我个人建议你去当当图书网查看你还可以上百度搜“王勃诗集”就有得看了呵呵
{2}
4，厦门哪些地方比较好玩比较刺激
一幢老式洋楼，一方小巧阳台，一处嘈杂鹭江道，还有一片海，这就是厦门。在这里，你可以慢慢地走，慢慢地看，当然，吸引你的，还有慢慢地吃。 美味菜单：鸭粥海鲜小吃 赤颊留香鸭肉粥秋风起，香气四溢的鸭粥霎时成了主角，皆因水鸭此时正是最肥美的时候。“林记鸭肉粥店”自然生意兴隆。进门口即见那个冒着蒸汽的大锅，上面飘着新鲜芹菜叶，底下是白粥，架子上放着鸭脚、鸭身子、鸭肠子、鸭翅膀、鸭血等等。点上一碗，鸭肉软香可口，米粥不算太烂，还有浓浓的姜味，细嚼慢咽，自是赤颊留香。 海鲜，吃的就是性价比 靠海吃海，厦门最不缺的就是海产品。然而，怎么做海鲜，每个菜系都有招数。在厦门，潮汕菜系无疑是主导，比方说，舒友大酒楼师傅做菜刀工精细，菜式口味清淡，卖相也赏心悦目。能与之相提并论的还有将海蚌鸡汤、烤斑节虾做得美轮美奂的潮福城，将炭烧鳕鱼骨做得香嫩迷人的佳丽酒楼。厦门海鲜价廉物美，加上精神的愉悦陶醉，用俗不可耐的话说就是，有很高的性价比。罗丹说：“美在于发现。”其实，好餐馆也在于发现。 沿着老街找小吃 在厦门，但凡有点历史的小路都有几间灶火延续的小吃店，本分得有点不思进取，固守着弹丸之地做街坊生意的经营之道。比较有名的是这几家：鼓浪屿龙头路的“麻糍”，大中路的“沙茶面”，洪文生自创的“夹肉馍”，还有中山路附近第九菜市场的“亚丽春卷皮”…… 寸土寸金的中山路上，有一家将烧肉粽卖得海峡两岸都知晓的小吃店，却没有店名。店面仅有八九平方米，顾客宁愿排上半小时队也要吃到这里的“极品”肉粽。其实用料无非是香菇、板栗、虾米、猪肉、糯米等，却被店主做得比别处的更醇香更热润。 钱炉灰埕巷内，有一间破落的老宅，店主做出的小吃远近闻名。来到这里的客人都会坐在被岁月和肥臀磨得凹陷发亮的奇石上，静等店主夫妻端上白卤面和五香卷，即使只是这两样小吃，感觉也会跟皇宫盛宴差不多。 钱炉灰埕巷给我的感觉，在厦门找不到第二家！那对恩爱夫妻厮守着小档，每天都笑眯眯地给客人端面，只是看这场面就能品出很多家的味道啊！ 实用攻略 食：小吃是厦门食俗的一个重要内容，如果偏爱地道小吃，你基本上可以不吃正餐了。当地小吃有土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆干、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、捆蹄、夹饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、炒面线、豆包仔馃、春卷等等，就看你的肚量有多大了。 住：各种档次的旅馆有很多，200元左右的有厦门皓晖酒店、厦门八一宾馆、厦门银河商务酒店。鼓浪屿上的宾悦旅社不错，标间价格为120元，普通双人间为50元。 ■厦门岛内 1.南普陀寺———厦门大学———白城海滩———胡里山炮台———环岛路一线。 南普陀寺有两大看点，一是闽南佛学院，二是天下第一素宴，弘一大师（李叔同）曾在此执教；厦门大学最美的时间是在雨后烟雾笼罩或者夕阳西下。在环岛路上一边骑车，一边享受日光海风感觉也很好。 2.金榜公园。 用一天时间爬金榜山，在茶舍坐下，看看当地人怎么喝茶、闲聊、过周末。 3.泡酒吧。 厦门酒吧主要聚集在马可波罗酒店附近。特别推荐厦大附近的几家酒吧、咖啡馆，如愫咖啡、黑糖咖啡、雅舍、漫画吧、13号吧等。这些酒吧都比较有人文气息，价格也不贵。 鼓浪屿 鼓浪屿原是各国的租界，一路走来，可以看到荷兰、德国、葡萄牙等多国建筑。三一教堂、日光岩和菽庄花园值得一去。 集美学村 集美有三个看点，一是鳌园，二是归来堂，三是陈嘉庚故居。集美的建筑很美从厦门大桥上看过去，大片的红砖房子有一种稳重、浑厚的气质。厦门二十名景 厦门二十名景：万石涵翠、大轮梵天、云顶观日、五老凌霄、太平石笑、天界晓钟、东环望海、金榜钓矶、北山龙潭、虎溪夜月、东渡飞虹、金山松石、青礁慈济、鸿山织雨、胡里炮王、员当夜色、皓月雄风、菽庄藏海、鼓浪洞天、鳌园春晖。 万石涵翠：“万石”指万石岩，“翠”意翠绿的热带、亚热带的植物，亦即万石山风景区。区内有园林植园和众多古景，还有11座规模不等的寺庙，文化内涵颇为浓厚，是厦门旅游风光最集中的地方。 大轮梵天：“大轮梵天”景观由大轮山和梵天寺组成。大轮山是同安境内东北的主峰，层峦起伏，横亘数里，从应城山奔跃而来，状如车轮滚动，故名。位于大轮山麓的梵天寺，始建于隋代，千年古刹，名闻遐迩。 云顶观日：洪济山是厦门岛上最高的山。主峰云顶岩高339.6米。旧时绝顶筑有“观日台”，供游人看日出奇观，因而“洪济观日”列为厦门二十四景之首。如今的云顶岩比以前更妩媚动人，可是洪济山少为人知，云顶岩则是家喻户晓，因而更名“云顶观日”。 五老凌霄：本景包括五老峰及山麓的南普陀寺。五老峰位于厦门岛南部，五个山头峥嵘凌空，时有白云缭绕，如五个老人，昂首天外，故名。南普陀寺始建于唐代，清康熙二十三年，靖海侯施琅重建，因寺宇以奉祀观音为主，又在普陀山之南，故称南普陀寺。 太平石笑：“太平石笑”系原“小八景”之一，地外园林植物园内。因太平岩前有四块岩石，两块相叠，一端巾合，一端张开，由另两块巨石顶立，形成石门，自然构成笑口常开景观，自清代以来就称其为“太平石笑”。进得石门，回首可见岩壁有“石为迎宾开口笑，山能作主乐天成”的诗刻。 天界晓钟：“天办晓钟”原系“小八景”之一，位于园林植物园内，因天界寺每天清晨要放钟108下，钟声特别悠扬，传入市区，催人梦醒，有“闻钟声，烦恼轻，智慧长，菩提生”之说，天界寺的晨钟也就成了独特的风景。 东环望海：“东不望海”是指厦门岛东部的环岛路风景线。它是一处观山望海的带状公园，又是海滨大地雕塑博物馆，众多不同质地、不同风格的雕塑作品，围绕着大海这个中心，表现特区蒸蒸日上、人民盼望统一的主题。 金榜钓矶：“金榜钓矶”亦称“金榜玉笏”，是金榜公园内“海滨邹鲁”景区(即金榜山)中的主体景点。金榜山上有一高16丈的巨石如“玉笏”，挺立天际，庄严威武。近年，在它周围已复建了“迎仙楼”、“钓鱼矶”、“钓隐亭”，修整了陈黯隐居石室，并设置陈黯半身雕像，雕像下方镌“金榜山记”全文。 北山龙潭：“北山”指同安的北辰山，“龙潭”为其“十二龙潭瀑布”，位于北辰山山麓北侧，飞瀑直下，把山体冲出1公里多长的峡谷，形成了1000多米长瀑布，这就是北山瀑布，历经千年而不涸，雨季变宽，旱季变窄，把山岩冲出十二水潭，故称“十二龙潭”。 虎溪夜月：明万历年间，厦门人林懋时爱石成癖，见虎溪岩巨石峥嵘玲珑，便自费在一虎口形巨石之底部挖出一个大石洞，取名“棱层石室”。石室里居有一虎，由伏虎罗汉赵乾驯养，因而又名为“伏虎洞”。当年，伏虎洞前流泉成溪，曰“虎溪”。月到中秋分外圆，虎溪岩又是中秋月的佳境，故而得名。 东渡飞虹：“东渡飞虹”是指海沧大桥、桥梁博物馆以及以此为中心的东渡景区。海沧大桥是中国桥梁建筑史上的里程碑，与之相连的牛头山公园、中国桥梁博物馆、火烧屿和正待开发的太平山庄所构成的旅游区，具有多种文化的兼容性和高科技的现代感。 金山松石：“金山”位于厦门岛万石山麓东段黄厝村境内，现划归景州乐园进行开发建设。金山海拔202米，直接面对大小金门、大担二担岛。这里树木岩石保护得非常完好，满山青翠欲滴的松林、千姿百态的岩石，构成各种景观，充分展现厦门风光“一城如花半倚石”的特色。 青礁慈济：慈济东宫在海沧青礁东鸣岭龙湫坑畔，供奉神医吴本。慈济东宫现存有三座宫殿，有十二根蟠龙大石柱，一对花瓶式大石柱。此外，八角石柱、石屏，雕刻精细；梁上木刻、钟鼓楼藻井、神物彩画、椽仔黑白画以及清代历朝碑刻，堪称奇绝，使东宫具有历史、文化、科学和艺术鉴赏价值。 鸿山织雨：位于思明南路中段的鸿山，每逢风雨交加，山上雨随风转，相互交错，状如织布，因而有“鸿山织寸”的雅称，为原厦门“八大景”之一。目前的鸿山公园，是个既有名胜古迹、自然风光，又有现代娱乐设施的城市公园。 胡里炮王：胡里山炮台位于厦门岛南部曾厝突出于海面的山岗上，始建于清光绪十七年，目前尚余东炮台大炮一门、钢轮炮2门。大炮长14
厦门哪些地方比较好玩？福鼎论坛有你需要的资料www.173lx.com
5，小学王勃古诗
送杜少府之任蜀州(川) 【唐】王勃 《送杜少府之任蜀州》诗意画 城阙①辅三秦，风烟望五津。 与君离别意，同是宦游②人。 海内③存知己，天涯若比邻④。 无为在歧路⑤，儿女共沾巾⑥。 编辑本段注释译文 注释 1 本文选自《王子安集》 2 少府：官名。 3.之：到，往。 4.蜀州：现在四川崇州。也作蜀川。 5.城阙：城墙和宫阙，这里指唐朝的京城长安。 6.辅：这里是拱卫的意思。 7.三秦：指长安周围的关中地区。秦亡后，项羽三分秦故地关中，以封秦朝三个降将，因此关中又称“三秦”。 8.风烟望五津：遥望蜀州，只见风烟迷茫。 9.五津：指岷江的五个渡口白华津、万里津、江首津、涉头津、江南津。这里泛指蜀川。 10.宦游：出外做官。(宦；huan第 四声) 11.海内：四海之内。古人认为陆地的四周都为大海所包围，所以称天下为四海之内。 12.天涯：天边，这里比喻极远的地方。 13.比邻：并邻，近邻。 14.无为：不要。 15.歧路：岔路。古人送行常在大路分岔处告别。 16.沾巾：泪水沾湿手巾。 译文一 古代三秦之地，拱护长安城垣宫阙。 风烟滚滚，望不到蜀州岷江的五津。 与你握手作别时，彼此间心心相印； 你我都是远离故乡，出外做官之人。 四海之内只要有了你，知己啊知己， 不管远隔在天涯海角，都像在一起。 请别在分手的歧路上，伤心地痛哭； 像多情的少年男女，彼此泪落沾衣。送杜少府之任蜀州作者：王勃诗歌简介： 此诗意在慰勉友人勿在离别之时悲哀。首联描画出送别地与友人出发地的形势和风貌，隐含送别的情意，严整对仗；颔联为宽慰之辞，点明离别的必然性，以散调相承，以实转虚，文情跌宕；颈联奇峰突起，高度地概括了“友情深厚，江山难阻”的情景，使友情升华到一种更高的美学境界；尾联点出“送”的主题，而且继续劝勉、叮咛朋友，也是自己情怀的吐露。此诗开合顿挫，气脉流通，意境旷达，堪称送别诗中的不世经典，全诗仅仅四十个字，却纵横捭阖，变化无穷，仿佛在一张小小的画幅上，包容着无数的丘壑，有看不尽的风光，至今广泛流传。原文：城阙辅三秦，风烟望五津。与君离别意，同是宦游人。海内存知己，天涯若比邻。无为在歧路，儿女共沾巾。译文：雄伟长安城由三秦之地拱卫，透过那风云烟雾遥望着五津。和你离别心中怀着无限情意，因为我们同是在宦海中浮沉。只要在世上还有你这个知己，纵使远在天涯也如近在比邻。绝不要在岔路口上分手之时，像小儿女那样悲伤泪湿佩巾。参考答案：http://baike.baidu.com/view/162637.htm泥 溪弭棹凌奔壑，低鞭蹑峻岐。江涛出岸险，峰磴入云危。溜急船文乱，岩斜骑影移。水烟笼翠渚，山照落丹崖。风生蘋浦叶，露泣竹潭枝。泛水虽云美，劳歌谁复知。秋日仙游观赠道士石图分帝宇，银牒洞灵宫。回丹萦岫室，复翠上岩栊。雾浓金灶静，云暗玉坛空。野花常捧露，山叶自吟风。林泉朋月在，诗酒故人同。待余逢石髓。从尔命飞鸿。 【注】一作骆宾王诗，无首四句。出境游山二首题玄武山道君庙 其一源水终无路，山阿若有人。驱羊先动石，走兔欲投巾。洞晚秋泉冷，岩朝古树新。峰斜连鸟翅，磴叠上鱼鳞。化鹤千龄早，元龟六代春。俘云今可驾，沧海自成尘。其二振翮棱霜吹，正月仁天浔。回镰凌翠壑，飞轸控青岑。岩深灵灶没，涧毁石渠沉。宫阙云间近，江山物外临。玉坛栖暮夜，珠洞结秋阴。萧萧寓俗影，扰扰望乡心。谁意山游好，屡伤人事侵。 别人四首其一久客逢馀闰，他乡别故人。自然堪下泪，谁忍望征尘。其二江上风烟积，山幽云雾多。送君南浦外，还望将如何。其三桂轺虽不驻，兰筵幸未开。林塘风月赏，还待敌人来。其四霸华净天未，雾色笼江际。客子常畏人，何为久留滞。赠李十四四首其一野客思茅字，山人爱竹林。琴尊唯待处，风月自相寻。其二小径偏宜草，空庭不厌花。平生诗与酒，自得会仙家。其三乱竹开三径，飞花满四邻。从来扬子宅，别有尚玄人。其四风筵调桂轸，月径引藤杯。直当花院里，书斋望晓开。忽梦游仙仆本江上客，牵迹在方内。寤寐霄汉间，居然有灵对。翕尔登霞首，依然蹑云背。电策驱龙光，烟途俨鸾态。乘月披金帔，连星解琼珮。浮识俄易归，真游邈难再。寥廓沉遐想，周遑奉遗海。流俗非我乡，何当释尘昧。寒夜思友三首其一久别侵怀抱，他乡变容色。月下调鸣琴，相思此何极。其二云间征思断，月下归愁切。鸿雁西葡飞，如何故人别。其三朝朝翠山下，夜夜苍江曲。复此遥相思。清尊湛芳绿他乡叙兴缀叶归烟晚，乘花落照春。边城琴酒处，俱是越乡人。夜 兴野烟含夕渚，山月照秋林。还将中散兴，来偶步兵琴。早春野望江旷春潮白，山长晓岫青。他乡临睨极，花柳映边亭。山 中长江悲已滞，万里念将归。况属高风晚，山山黄叶飞。冬郊行望桂密岩花白，梨疏林叶红。江皋寒望尽，归念断征篷。始平晚观阙长安近，江山蜀路赊。客行朝复夕，无处是乡家。扶风昼届离京浸远帝里金茎去，扶风石柱来。山川殊未已，行路方悠哉。普安建阴题壁江汉深无极，梁岷不可攀。山川云雾里，游子几时还。九 日九日重阳节，开门有菊花。不知来送酒，若个是陶家。秋江送别二首其一早是他乡值早秋，江亭明月带江流。已觉逝川伤别念，复看津树隐离舟。其二归舟归骑俨成行，江南江北互相望。谁谓波澜才一水，已觉山川是两乡。寒夜怀友杂体二首其一北山烟雾始茫茫，南津霜月正苍苍。秋深客思纷无已，复值征鸿中夜起。其二复阁重楼向浦开，秋风明月度江来。故人故情怀故宴，相望相思不相见。蜀中九日九月九历望乡台，他席他乡送客杯。人情已厌南中苦，鸿雁那从北地来。 【注】《纪事》作“和邵大震”，一作“蜀中九日登玄武山旅眺”。河阳桥代窦郎中佳人答杨中舍披风听鸟长河路，临津织女遥相妒。判知秋夕带啼还，那及春朝携手度。杂 曲 智琼神女，来访文君。蛾眉始约，罗袖初薰。歌齐曲韵，舞乱行纷。若向阳台荐枕，何啻得胜朝云。 上已浮江宴韵得址字披观玉京路，驻赏金台址。逸兴怀九仙，良辰倾四美。松吟白云际，佳馥青溪里。别有江海心，月暮情何已。春日宴乐游园赋韵得接字帝里寒光尽，神皋春望浃。梅郊落晚英，柳甸惊初叶。流水抽奇弄，崩云洒芳牒。清尊湛不空，暂喜平生接。咏 风肃肃凉风生，加我林壑清。驱烟寻涧户，卷雾出山楹。去来固无迹，动息如有情。日落山水静，为君起松声。 王勃的诗太多了呵呵写不完啊，这里又有字数限制我个人建议你去当当图书网查看你还可以上百度搜“王勃诗集”就有得看了呵呵送杜少甫之任蜀州 (唐)王勃城阙辅三秦，风烟望五津。与君离别意，同是宦游人。海内存知己，天涯若比邻。无为在歧路，儿女共沾巾！译文一 古代三秦之地，拱护长安城垣宫阙。 风烟滚滚，望不到蜀州岷江的五津。 与你握手作别时，彼此间心心相印； 你我都是远离故乡，出外做官之人。 四海之内只要有了你，知己啊知己， 不管远隔在天涯海角，都像在一起。 请别在分手的歧路上，伤心地痛哭； 像多情的少年男女，彼此泪落沾衣。 山中(唐)王勃 山shān中zhōng(唐)王勃长cháng江jiāng悲bēi①已yǐ滞zhì②， 万wàn里li念niàn将jiāng归guī③。 况kuàng属shǔ④高g?o风fēng⑤晚wǎn， 山shān山shān红hóng叶yè飞fēi。【注释】 ①悲：顾念，怀想。 ②滞：留滞。 ③念将归：有归乡之愿，但不能成行。 ④况属：何况是。 ⑤高风：深秋的风。 长江好像都悲伤得停滞，远离家乡的我很想早日回到故地。何况天色已晚，秋风又起，山中秋叶在风中四处飘零。 这是写旅愁乡思的小诗，作者王勃被贬斥后在巴蜀作客，客中逢秋，因见万木凋零，遂起思家之念——长江滚滚东去，而自己却留滞在这里，身在万里之外，虽有?家的愿望，但是不能成行；何况现正逢高风送秋的季节，黄叶纷飞，万木凋零，更增加了思乡的愁绪。这首诗情景交融，深切地表达了诗人的思归之情。送杜少甫之任蜀州 (唐)王勃城阙辅三秦，风烟望五津。与君离别意，同是宦游人。海内存知己，天涯若比邻。无为在歧路，儿女共沾巾！译文一 古代三秦之地，拱护长安城垣宫阙。 风烟滚滚，望不到蜀州岷江的五津。 与你握手作别时，彼此间心心相印； 你我都是远离故乡，出外做官之人。 四海之内只要有了你，知己啊知己， 不管远隔在天涯海角，都像在一起。 请别在分手的歧路上，伤心地痛哭； 像多情的少年男女，彼此泪落沾衣。
6，乌镇什么最有名
桐乡市乌镇是个水乡古镇，镇上有修真观、昭明太子读书处、唐代古银杏、转船湾、双桥等景点，西栅老街是我国保存最完好的明清建筑群之一。乌镇又是我国现代文学巨匠茅盾故里。镇上的茅盾故居是茅盾的出生地，现为国家级重点文物保护单位。东侧的立志书院是茅盾少年读书处，现辟为茅盾纪念馆。
乌镇名吃
红烧羊肉：
乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，是乌镇冬令不可少的进补菜，民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。
白水鱼：
乌镇水域的野生鱼类，生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。无论清蒸、红烧，都是难得美味。
桐乡橘李：
檇李是古今稀有的珍果，也是桐乡一带的传统名果，其盛名传于天下，身价百倍。原因是檇李果大色艳，核小肉厚，浆液甘美，风味独特，营养丰富，为群李之冠，成熟之后可一吮而尽。古时檇李是献给帝王的“贡品”珍果，历代文人逸士亦为之倾倒，留下许多美丽的传说和诗篇。
手工酱：
中国是酱油生产起源最早的国家，距今已经有二千多年历史，均以天然发酵、酿制。清咸丰九年（1859年），镇人陶叙昌创立了以自己名字为号的叙昌酱园，此为乌镇有历史记载以来的最早的酱园。一百多年来，叙昌酱园产品的风格与品质始终如一。
叙昌酱园前店后坊，自产自销。主要产品有陶叙昌牌豆瓣酱、酱油、酱菜等。酱品采用优质黄豆、蚕豆、小麦等原料，利用竹匾制曲，经过长达半年的自然晒露、发酵，手工精制，古法酿制，不含人工香精、色素、防腐剂，酱香浓郁，天然风味。
三白酒：
三白酒是乌镇人的美酒，天然原料纯手工酿成。何谓三白酒？《乌青镇志》上说：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口，男女老少皆宜饮用。以其香气浓郁、酒味醇厚、入口绵甜、回味爽净、余香不绝而名声远扬。几百年来风靡江南，经久不衰。
三白酒除了55℃的三白酒外，还生产12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。
姑嫂饼：
乌镇著名的传统糕点之一。工艺虽不复杂，却有独家配方相传，是一种老少咸宜的地方小食。它油润麻香，入口酥、松、糯，咸甜适中，充满乡野风味却又毫不粗砺，有芝麻、花生等各种口味。
定胜糕：
乌镇自古以读书为荣，古时读书人考状元，亲朋好友都要做几笼香甜糯软的定胜糕送行，表达金榜题名的良好祝愿。用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的青团芬芳柔软，充满大自然的气息；泡制20多个小时的臭豆干或清蒸或油炸，也是乌镇一绝。
熏豆茶：
又称烘豆茶，主要原料是薰豆，辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等，故乌镇人有“吃茶”一说。薰豆茶香气馥郁，是富有滋补功能的待客上品。
三珍酱鸡：
选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。整只原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧；出锅后又得涂上一层麻油，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽，现已有方便携带的真空包装产品。
杭白菊：
杭白菊其实并不产于杭州。1999年5月被国家农业部命名为“中国杭白菊之乡”的桐乡市，杭白菊的产量占全国总产量的90%以上，是杭白菊的中国原产地，享有“杭白贡菊与龙井名茶”并提的荣耀。杭白菊又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一。乌镇白菊花瓣洁白如玉，花蕊金黄，朵大肉厚，香浓而幽雅，味甘而醇郁。
经现代医药理证明：杭白菊具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用，用作泡茶，是清凉解渴的好饮料；用作沐浴，则润滑肌肤，消痱止痒。近年来，杭白菊的制作已由灶蒸日晒发展为微波干燥，真空包装，品质尤佳。
财神湾、逢源双桥、三寸金莲馆、古老手工作坊等由中国百家地方媒体推荐、公众投票产生的十大“中国最美的村镇”不久前正式公布。重庆合川涞滩古镇、福建培田古村、浙江乌镇、山西皇城相府、江西上饶婺源古村、云南和顺古镇、河南开封朱仙镇、安徽宏村、江苏光福古镇和江苏周庄10个古镇(村)被评选为“中国最美的村镇”。
在电视剧《似水年华》中，刘若英饰演的女主人公英写道：“有一个我曾经深深魅惑过的男子，他儒雅、雍容地站在桥上，对我说：‘不管人事怎么变迁，乌镇永远是乌镇，在这江南水乡最美的一隅，那么温润，如黄昏的一帘幽梦，又如晨光中一支摇曳的蔷薇。”
漫步在乌镇的青石小巷，岁月的痕迹，自窗棂间点滴漏出，如风过琴弦拨动了灵魂深处的悸动，不觉间，乌镇的寂静，淳朴，惬意悄然包裹了你。独自穿行于这中国最后的枕水人家，找寻每一处浸透千年沧桑的遗迹，每一个平凡而独特的细节都让你感动。
小桥流水 千年古韵
乌镇位于浙江桐乡，旧时曾因京杭大运河穿镇而过遂成通商要埠，如今随运河而生的辉煌早已远去，江南古风水乡旧貌却依然宛在。水是乌镇的灵魂。在乌镇，以水为依托的石栏拱桥、深宅大院、过街券门、河埠廊坊、临河水阁、驳岸踏步等建筑至今保存完好。漫步乌镇，茶楼酒店，傍水而筑；水阁廊棚枕河而建，淡雅脱俗。凭栏眺望，水乡美景尽收眼底。
“水阁”是乌镇的特色水景。沿河的民居有一部分延伸至河面，下有木桩或者石柱打在河床中，上架横梁，搁上木板，就称为“水阁”，或称“水上吊脚楼”，房屋的一半建在水上，充分体现“人家尽枕河”的意境。据史料记载，从明代开始，乌镇的居民就开始建造水阁。当地的人家在“水阁”吃饭、喝茶、喂鱼，极具闲情逸致。游客可以置身水阁一览沿河风光，也可以乘一叶扁舟在水阁中穿行，伴随着一声声欸乃的橹音，仿佛置身一幅江南水墨画，颇有“人在画中游”的意境。
小桥流水人家，乌镇有“百步一桥”之说，有古桥40多座。最有名的当属西大街的逢源双桥，已不知建于什么朝代。隔岸望去，两座石拱桥的半圆形桥孔倒映水中，虚虚实实两桥相映，别有韵味。
深宅老巷 古迹遍布
“唐代银杏宛在，昭明书室依稀。”沿着斑痕累累的石板小路，沿街自东向西而行，处处可感受到乌镇深厚的文化底蕴。
很难说乌镇的得名有多大程度上得益于茅盾这位文学巨匠，但来到乌镇，茅盾故居是不可不去的。茅盾故居位于乌镇观前街与新华路交接处，是一栋木结构楼房，宅子早已无人居住，寂静而纤尘不染。故居东侧的立志书院是茅盾少年时读书的地方，至今仿佛还能闻到阵阵书香。
昭明书室依稀可闻当年昭明太子萧统读书的气息；夏同善翰林第诉说着乌镇的文化传统；修真观古戏台上演的花鼓戏是当地历史悠久的民间剧种；在江南木雕馆、江南百床馆、余榴梁钱币馆，传统的文化内涵让你流连忘返；宏源泰染坊里，一身蓝印花布的水乡姑娘却是万种风情；在曹公生糟坊里，小酌一杯美酒令人陶醉……
在小镇，还可以欣赏到众多古朴的民俗，诸如踏白船、皮影戏、花鼓戏、蓝印花布、竹根雕等手工作坊都可供游客参与操作。
六朝遗胜、梁时古寺、唐代银杏、清朝戏台，光阴流转，多少岁月轻描淡写，小镇都一一铭刻。
似水流年 一帘幽梦
乌镇的民风淳朴。尽管如今的乌镇每天都要迎接如织的游人，但乌镇的居民们仍然保持传统的生活节奏，宠辱不惊，缓慢悠长。三三两两的妇女在河边边淘米洗菜边谈论家长里短；撑一支竹篙的船夫用浓重的乡音朝着水阁中忙家务的主妇朗声叫道：“新鲜的莲藕要伐～～”；白发苍苍的老人，坐在一张高背的暗红色木椅上，头一冲一冲地打瞌睡……这样的情景，在乌镇随处可见。
与白日的游人如织相比，乌镇的清晨与暮霭是最叫人留恋的。在镇里住上一晚，是游乌镇最好的选择。
清晨，推开窗，有老人慢慢从窗下的河中摇小舟而过，脚下竹篓，手中长桨，晃晃悠悠；透过氤氲水雾，看见桥上挎着篮子、挑着担子来来往往走过的人；此起彼伏的带着江南口音的吆喝声从远处传来；伴随而来的还有一丝若有若无的早市粽子、糕点混合的清甜的味道。
乌镇的老居民，至今保持着早睡早起的习惯。走在夜晚的大街上，只听见自己踩在青石板上的脚步声。窄窄的街道是那样的幽深，古朴的民房倒影在清清河水中，婆娑的树影在水中摇曳。一轮残月，杨柳依依，流水无声，白墙黑瓦，似水流年，都化作一帘幽梦。
旅游小贴士
景区门票：60元/人
行：杭州汽车东站有直达乌镇的中巴车，约一个半小时一趟。自驾车可走沪杭高速公路、国道320公路或318公路经桐乡到达乌镇。各地到乌镇大概距离为：上海-乌镇135公里；杭州-乌镇95公里；苏州-乌镇120公里；嘉兴-乌镇40公里；桐乡-乌镇15公里。
住：乌镇三星标准的有“子夜酒店”，景区望佛桥边上的“望佛客栈”是准三标准，价格丰俭由人。此外，还有西栅的通安客栈和民宿(民居式旅馆)。
食：乌镇羊肉、翰林圆蹄、千里飘香、剁椒白水鱼是乌镇的名菜，荷叶粉蒸肉和定胜糕是当地有名的小吃。镇内著名的饭馆有逢源酒楼，是建于清末民初的百年老店，菜肴以传统土菜为主。此外还有翰林府第酒店和子夜大酒店。
购：乌镇的特产主要有姑嫂饼、杭白菊、三珍斋酱鸭、乌镇羊肉、熏豆茶、三白酒等，最引人注目的是蓝印花布，极具江南水乡特色。
没啥区别，都一个样。
7，超市买的火锅底料怎么做才没有牛油味道
吃健胃消食片。四川火锅的特色，就是牛油火锅，因为最初重庆的火锅是用牛下水煮的，所以调料用的是牛油也很正常。时间长了就成了定律了，牛油去腥的办法：解决方案1：1、将适量牛油用大火烧，至油冒青烟、油中几乎不冒泡为止。2、关火，分别用大蒜、姜片、大葱、洋葱适量切片（选一种也可以，反复用）在油中炸，炸干不糊捞起扔掉，再下入新鲜材料的适量放入锅里继续炸，反复步骤，期间油温减低，又开火烧直至第1条，反复几次闻不到牛油味不见即可。解决方案2：按方案一的步骤，调味料改放适量橘子皮,料酒,陈醋,入火锅,加入成段大葱,蒜苗之类,还可以加几颗红枣拖味。推荐几种做法：一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计)原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克；制法：1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底 二、火锅汤料的调制原料：猪棒子骨1500克、牛棒子骨1500克、鸡爪骨500克、生姜50克、大葱150克、料酒100克、鸡精150克、味精75克、干辣椒750克、花椒75克、菜油适量；制法：1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。3、将火锅底料平均分为5份，分别装入5口火锅中，再往锅中分别掺入鲜汤，每口火锅掺汤约2500克，接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中，每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。三、操作时的一些相关问题1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香?其中加入的ci草是为了增加红色?，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。6、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后?以减其辣味?，再捞出撒入火锅中。7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。8、火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。一,小锅炒制法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨. 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可. 吊汤 俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美. 其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓. 老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤 (鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好) 吊汤工序 1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意. 对锅 一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油. 对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤. 记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放. 清汤锅底 配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克 山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等) 将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳. 老油回收 一 客人吃完的锅底不准放任何味碟,以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内. 二 自然沉淀一个小时后,轻轻取出面子上的油,然后放到灶台烧开即可. 洗油 由于油用久了或者处理不当,使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,烧开10分钟左右沉淀1个小时,轻轻取出面子上的油,烧开即可.如果颜色还黑就继续洗一到二次即可. 混汤的解决方法: 1原因:1 油内含水分太重 2 汤和油的比列不当.3 客人食用不当引起混汤. 处理办法:将锅中的油打去大部分,换上厨房的辛老油即可 火锅调味与参汤要求: 1麻味不够:加炒制过的花椒与老油搅拌即可 2 麻味过重:加入白糖和醪糟搅拌加老油适量.3 辣味不够:加加炒香的滋粑辣椒和老油搅拌.注意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤,滋粑辣椒5斤,泡小茴香适量,老生姜颗粒适量 炒制到半干时加白酒炒干即可) 4 辣味过重:从锅中取出一部分老油,参入一部分清汤然后加入适量醪糟和白糖即可. 5 咸味不够 将盐溶于清汤适量加入底锅即可 6咸味过重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入适量清汤也可以解决.(藕片和土豆有减咸的作用) 7为了保证客人的卤莽行为而倒很多菜倒锅里影响锅底质量,请保持锅底8分满. 五香辣椒酱色泽鲜红，组织细腻，咸甜适宜，鲜辣可口，具有浓郁的五香、酱香混合风味。其操作要点如下： (1)原料配比：红辣椒10kg，食盐1.5kg，甜面酱3.0kg，白砂糖50.g，大茴香6g，小茴香6g，花椒6g，桂皮4g，陈皮3g，醋酸1g，糖精1g，凉开水
一、先准备材料：
牛油50斤、干辣椒13斤(根据吃的辣度选择种类，我选的新一代+石柱红，绝对够辣)在烧开的水中煮2分钟，将煮好的辣椒的三分二打成糍粑海椒、上好的花椒3斤、高梁酒1斤、醪糟2斤、郫县豆瓣3斤、豆母子3两、芽菜3两、大葱3斤破开、洋葱1斤切片、老姜5斤切片
二、现在开始炒料：
1、先将牛油放入大锅中大火烧化，烧到7成热，改为中火，将大葱和洋葱放入油锅爆干水分，捞出不要
2、将老姜放入油中爆香到水气较少时，下入豆瓣，豆母子，芽菜，大锅铲不停铲动，以免巴锅，炒到水分快干时下糍粑海椒，改大火，这时锅铲不能停
3、锅里沸腾10分钟的时侯改中火，下入余下的海椒继续炒
4、炒至海椒颜色开始变深时，下醪糟，继续炒
5、炒至海椒翻沙时，改小火,倒入高梁酒，下花椒，继续炒5分钟
6、起锅，加盖焖5-12小时就可以用了
三、打锅：
底料8两至1斤半(根据自己吃辣的程度)，鸡精50克、味精50克、老姜几片，大蒜适量，胡椒粉1小勺、高梁酒1勺，花椒50克、干海椒节适量、醪糟汁1小勺，生牛油1大砣，老油和高汤按7比3的比例兑入。