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1，白酒算什么分类
白酒是蒸馏酒，也就是常说的烧酒。有很多香型，和酿造方法。我现在常喝大泉源酒。就属于清香型的白酒，因为是纯粮食酿造采用固态发酵，用酒海贮藏酿造的，所以口感很特别。清香醇和，回味悠长。
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2，酒精度多少以上才能算白酒
酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度才能算高度酒。白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、
老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。
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3，什么白酒才是好白酒
每一个人的口味不同，有的人喜欢喝酱香型的比如：
茅台，赤水坊。。。有的喜欢喝浓香型比如：
五粮液，
泸州老窖，。。。还有的人喜欢喝清香型的金门高粱，
汾酒，优质的酱香型 白酒 才是好白酒 茅台酒就属于此类 知道吧五粮液
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4，请问白酒的定义是什么有什么作用
白酒的定义：白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。白酒的作用：1.烹饪去腥——炸鱼时，将鱼在白酒中浸泡一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了鱼虾腥味，将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉。 在洗鱼的时候，手上会很容易占有鱼腥味，很刺鼻，这时可到一些白酒在手上搓洗，就能很好去除手上的腥味。 ?2.去除碘迹——如果衣服上不小心占到了碘酒洗不掉，这时可滴几滴白酒在上面搓洗，碘酒会很快消除，且不会留下任何痕迹，如果衣服上占有药膏等，也可这种方法。 3.防止臭脚——新胶鞋或球鞋内，用白酒喷入至海绵垫不能吸收为止，晾干后再穿，则不会臭脚。 4.擦玻璃——擦玻璃或镜片时加点白酒，会干净明亮。 5.除腻——在烹调脂肪较多的肉类或鱼时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻。 6.消苦——剖鱼时弄破胆，立即在胆汁污染处抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
5，什么样的白酒算是好酒
当然需要品，好的白酒入口柔和，不是很呛喉，好酒开瓶香味四溢，回味悠长！果香浓郁，口感醇厚，骨架明朗，回味持久，算是很不错的了，我们称之为好酒。 ...
能经得住考验并屡受好评的即如下八大名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、
剑南春、
郎酒、
古井贡酒、
洋河大曲、
双沟大曲。
白酒的味：
●甜味：是酒中的糖份和醇类引起的，白酒中的甜味很淡。
●辣味：是由化学成份醛造成的，一般白酒都有不同程度的辣味。
●酸味：主要味觉是陈年老酿中的芬香酯的作用，有醇厚和刺激的感觉。
●苦味：过多的醇形成苦味，苦味可以生津止渴，去热开胃，但不能过重。
●咸味：酒中含有微量的盐，以增强醇厚感。并应不是高档就是好酒他有几方面：
1：看成色，并不是说清亮透彻的就一定是好酒，有些家酿的酒就不是透彻的，但他也是好酒。
2：看挂杯的情况，一般将酒倒入透明的玻璃杯中轻摇杯子你就可以看到杯沿上有酒挂那如果挂的多并且下来的慢的就可以列为好酒。
开该飘香；
入口顺滑；
开瓶飘香四溢！入杯清亮挂杯！入口柔和浑厚！下肚回味悠长！
6，什么是白酒白酒可以分为那几种口味
白酒特指中国白酒，是中国特有的一种蒸馏酒，也是世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。白酒酱香味道重，颜色以无色透明或微黄为佳，带有酱油、塑料、油漆味儿，如果你偶尔喝出点醋酸味也不要奇怪，特别是空杯留香剩下的酸馊味，他们说这个是“香”。很多人喝惯了重口味的酱香再喝其他酒会觉得寡淡无味，就像吃惯了重油重辣的菜品，偶尔喝点儿白粥，吃点淮扬菜也会觉得爽口，但出门点菜，爱吃的还是川湘菜。浓香白酒注重香气，闻香未必有酱香那么重，也没那么持久，但香气确实要更浓烈些，口感方面也不尽相同，川派浓香的五粮液讲究多粮爆香，泸州老窖注重老窖泥带来的窖香与绵甜，而江淮一带比较注重入口的绵柔。清香型则是另一种风格，他们喜欢“干净”，比如汾酒地缸发酵，微生物群较少，不像浓香那般依赖窖池、窖泥丰富的菌群，口感方面带点果香，虽然我喝不出来是什么水果香气，但汾酒的“干净”确实与伏特加追求的“纯”不同，口感更宜人。兼香型白酒虽然日渐式微，远远比不上浓香、酱香和清香的影响力，但这种集各家之长的做法原本该大放异彩的，再加上考虑到各方诉求，对兼香的定义较为狭窄。原本兼香这个词包罗万象才对，但制定标准时既要便于评比，也要兼顾各大酒厂的利益和面子，搞出了馥郁香、
凤香、特香、药香等香型分类。现在的兼香主要指浓酱兼香。
7，怎样的白酒才算是老酒
1、纯粮酒就是好酒？ 首先，几乎所有的白酒都是是各种粮食品酿造的，所以纯粮酒并不能代表是好酒。 2、原浆酒就是好酒？ 原浆中的“浆”是指通过酿造而成没有添加其他物质的液态酒,醇化较长时间方可。 原浆酒的特点是不易上头。 3、陈年老酒才是好酒？ “酒是陈的香”，显然对于就来说，时间越长越好，但是一般特指纯粮原浆才有这个特征。而添加了食用酒精的酒不管经过多少年的储存，难免有先天不足的遗憾。4、不上头的就是好酒？ 只能算说对了一半，优质的白酒除了要不上头，还要具有不口干，不易醉，不口臭等特点。而口感好是判断白酒最重要的依据。 5、勾兑酒是不好的酒？ 所有市场上的酒都要勾兑，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各种化学原料勾兑。所以勾兑（调）只是一种生产工艺。不能作为判定酒质量的好坏。 6、脸红的人酒量小，或者脸红的人酒量大？ 这两个论点都没有专门人来证实它，容易脸红的人因为体内有乙 醇脱氢酶而缺少乙醛脱氢酶，乙醇被代谢为乙醛后无法继续代谢为乙酸导致的，两种酶同时缺少的人饮酒超量后会脸色发白发黄，所以这两 种人都不建议多饮酒，但是跟我们通常说的“酒量”没有必然关系。 7、为什么高粱酒喝起来更令人愉悦？ 高粱是人类驯化的第一种粮食，距今已经超过一万年，古称“黍” 全球大部分地区都适合种植，人类食用高粱超过1.2万年，从基因的角度看，高粱酒更适合人类饮用是有科学依据的。另外，除了性格的因素，有的酒令人愉悦，高谈阔论，有的酒令人暴躁，情绪低迷，这和酒原料 本身不无关系，所以适量饮酒是饮者的最高境界。 8、什么是食用酒精？食用酒精勾兑的是不是酒？ 酒精是利用粮食、薯类、蜜糖类作物作为原料经过蒸煮、糖化、 发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，粮食酒精最优，蜜糖类最差严格意义上说 99年左右的才算老酒
8，什么才是真正的白酒
跟男友吵架后分手了 该怎么挽回？分手有很多原因。争吵可能是最常见的一种。事实上，大多数分手是可以挽回的。然而，许多人不想挽回，或者她认为没有必要挽回。如果你因为一场争吵和你的男朋友分手了，你想挽回但不知道怎样做，那么你可以通过做好这三个步骤来成功地做到。1.问问你自己，你是真的想挽回，还是单纯的不甘心。如果你不想挽回，或者挽回他之后注定无法走到最后，那么即使你挽回了他，你也可能再次抛弃他，所以还不如不挽回的好。有这样一种人，他觉得自己在以前的感情中付出了很多。如果事情就这样结束，他划不来，所以他不能就这样让他走，否则对不起自己的付出。如果你真的爱他，想挽回他，想和他永远在一起，你就可以继续下一步。2 .必须适当地改变自己。我们经常有这样一个错误的概念，你认为你挽回他，然后你可以像以前一样快乐。事实上，这是错误的。在很大程度上，你想要挽回他。不是继续，而是重新开始。所以既然这是一个重新开始，那么你必须改变。如果你和以前一样，你会让他失去和你在一起的信心，然后你就很难继续和他在一起了。我们说改变很容易，但是改变的过程是非常艰难的，可能需要很长时间，也可能需要你做出很大的努力，只有当你改变了自己，你才能成功地挽回他，你才能活出新的样子。3.关于你们的争吵，一定要道歉。不管谁对谁错。人们常说，小吵怡情，大吵伤身。然而，不管是小争吵还是大争吵，你都不能避免道歉，尤其是如果你想在分手后挽回他。很多情侣吵架后，都想来跟对方道歉。 即使你们激烈地争吵并达到分手的地步，这时的分手都是在吵架的冲动下发生的，不理性，不是深思熟虑后的分手。那么，你为什么不放下你骄傲的脸，好好向他道歉，这样他就能知道谁对谁错并不重要。重要的是你仍然如此爱他，以至于除了他你什么都不在乎。许多人也会说，如果他不原谅呢？那就是继续，因为调整你的情绪需要一些时间，所以你应该有足够的耐心向他道歉，让你们重新在一起。当然，爱一个人需要用心。 与其跟他生气后重新挽回他，不如之前和他好好相处。 恋爱的长久方法绝对不会因为一次次的挽回而维持，所以既然爱着，既然在一起，就要好好相处。
9，什么是白酒白酒可以分为那几种口味
1．酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。2．浓香型，又称泸香型以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。3．清香型，又称汾香型以山西
杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以
董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显着的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今对人类来说还是个谜，有待于进一步的研究和挖掘，随着我国酿造科学的发展，我国白酒将会涌现出更多的独特风格两种味道
10，什么才是真正的白酒
1、工艺白酒的主要生产工艺分为三种，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液结合法白酒。一款好酒的标准，大家只要认准固态法白酒就可以了。这三种不同的工艺分别对应着纯粮食酒、纯酒精酒和勾兑酒。现在不用我多说，大家也知道要选择固态法的纯粮食酒吧！2、原料不管是什么酒水，原料对于一款酒水来说，可以说是好喝与否的关键所在。一款好喝的白酒，它的原料里一定是只有粮食作物和水，除此之外，没有任何添加。因为除了粮食和水，一旦有其它添加物，比如：食用酒精、食用香料等，那就是酒精酒或勾兑酒，总而言之，不会是一款好白酒。3、口感白酒好不好，自然取决于它好不好喝了。前面我们也说了，酒水的口感，对于每个人来说都不一样，但还是有几个指标可以判定的。比如说，酒水的香味经久不散、口感前后味道所差无几、酒花清澈明亮并维持时间较长。如果符合这几点，那差不多可以判定是一款好白酒了。4、醒酒快为啥要把醒酒快也作为评判酒水的标准呢？主要就是因为，我们喝酒是平时的休闲娱乐，但是不能让喝酒影响到正常的工作和生活。醒酒快的酒水，大家喝得就更放心，不会耽误第二天的工作和生活，这样于喝酒的人而言，最好不过。5、具有收藏价值好的白酒，自然需要具有收藏价值。大家都知道，品质好的白酒，留存时间非常长，极具收藏价值，这也是好的白酒，它所吸引人们的优势之一。带大家了解了什么样的白酒才是好酒以后，再给大家介绍一款好白酒。以上五点，它可全都符合，经得住味蕾考验的好酒。这款酒就是古道江湖酒，它采用的酿造工艺就是传统的固态发酵工艺，而且它所使用的原料，只有粮食和水，是一款妥妥的纯粮食好酒。它是52度的浓香型白酒，在口感方面，经得住任何考验：酒水浓香持久、口感前后一致、酒花清澈见底。因为是粮食酒，度数也不算高，所以醒酒也很快，不会影响到第二天的生活，大家可以放心。【古道江湖2900，浓香型白酒，52度粮食酒，好喝不贵，大家可以尝试一下。】古道江湖2900浓香型白酒52度纯粮食酒高度￥196月销150购买至于收藏价值，就更不用说了。一款纯粮食好酒，度数又在50度以上，原料也是纯粮食，肯定是极具收藏价值的一款好酒。最后还是要提醒大家一句，喝酒要遵从适量原则，千万别过度饮用酒水哦。
11，什么样的白酒才算好酒
在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。
对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。
2、酒的品种分类
酒的种类繁多，一般有四种分类法。
(1)按生产特点分
①蒸馏酒：原料经发酵后，用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒，这类酒其他固形物含量极少，含酒精高、刺激性强，如白酒，白兰地酒等。
②发酵
原酒(或称压榨酒)：原料经发醇后，直接提取后用压榨法而取得的酒。这类酒的度数较低，而固形物的含量较多，刺激性小，如黄酒、啤酒、果酒等。
③配制酒：用白酒或食用酒精与一定比例的糖料、香料、药材等配制而成的。这类酒因品种不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹叶青，五茄皮及各种露酒和药酒。
(2)按酒精含量分
①高度酒；含酒精成分在40°以上者为高度酒。如白酒、曲酒等。
②中度酒，含酒精成分在20°～40°之间者为中度酒。如多数的配制酒。
③低度酒：含酒精成分在20°以下者为低度酒，如黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它们一般都是原汁酒，酒液中保留营养成分。
(3)按生产原料分
①粮食酒：以高梁、玉米、大麦、小麦和米等粮食为原料而酿制的酒。
②非粮食酒：以含淀粉的野生植物或水果等为原料而制成的酒。
(4)按酒的风味特点分
在商业经营中，我国习惯上根据各种酒的风味特点把酒类分为白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒五类。
3、感官鉴别白酒的基本方法
白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。
(1)色泽透明度鉴别
白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。
(2)香气鉴别
在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为：
溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。
喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔。
留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。
一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液，就是以喷香著称的：而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。
(3)滋味鉴别
白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
(4)酒度鉴别
白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60’，即是表明该种酒中含酒精量 60％。
白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。
影响白酒品质的因素：
(1)白酒的变色：用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒，铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶，也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌，使酒变为乳白色。
(2)白酒的变味：用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒，会产生血腥臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒，也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。
不论是变色还是变味的白酒，都应查明原因，经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用，否则不适于饮用或只能改作它用。
白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀
具有一定的溢香
12，什么是白酒
中国白酒是世界八大蒸馏酒之一。世界八大蒸馏酒：白酒Baijiu、白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒sake中国白酒一共有十二种香型：浓香型、酱香型、清香型、米香型、药香型、豉香型、芝麻香型、兼香型等。一、按使用的酒曲分类1．大曲酒以大曲为糖化发酵剂酿制而成。2．小曲酒以小曲为糖化发酵剂酿制而成。3．麸曲酒以麸曲为糖化剂，加酒母发酵酿制而成。4．混合曲酒以大曲、小曲或麸曲等为糖化剂酿制而成的白酒，或以糖化酶为糖化剂，加酿酒酵母等发酵酿制而成。二、按生产工艺分类1．固态法白酒以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。2．液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可调香或串香，勾调而成的白酒。3．固液法白酒以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒、食品添加剂勾调而成的白酒。三、按香型分类1．浓香型白酒，无色透明，气味芳香浓郁，口味醇和，回味悠长。作为市场上的主交流酒，占据着白酒市场的70%，名贵的浓香好几千块比如五粮液、泸州老窖国窖1573，便宜的二锅头街坊小店随处可见的十元以内的二锅头。市场上的浓香型白酒以中低端居多，优质高端浓香数量比较有限。2．清香型白酒，以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的。具有纯净透明，清香馥郁，醇厚爽洌，回味悠长。如山西汾酒是清香型白酒的代表。未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒。执行标准为GB/T 10781.2—2006。3．酱香型白酒，以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有其特征风格的白酒。国家标准GB/T 26760—2011《酱香型白酒》于2011年7月颁布，2011年12月1日起正式实施。具有酒液微黄，或无色透明，香气幽雅，味感绵柔，醇香浓郁，回味悠长，含有大量的氨基酸，能开胃促进食欲。如茅台酒是酱香型白酒的高端代表，大秦家酱香酒是酱香型白酒的平价代表。 4．凤香型白酒，无色透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点于一体，诸味协调，风格独特。如陕西
西凤酒是凤香型白酒的代表。5. 米香型白酒以大米为原料，经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。6. 兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成。8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明，口味比较醇厚爽口，是中国成立后两大创新香型之一。11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。
13，什么样的酒才算好
首要条件是这个酒必须是纯粮食酿造的。优秀白酒的颜色应该是无色透明的，并且要无沉淀，无悬浮物。一开瓶就能散发出协调而不刺鼻的酒香，而不是单纯的酒精味，粮食和酒精的香味对于常年喝酒的人来说还是比较好辨别的。好酒香味丰富，酸甜苦辣咸五味俱全，抿一口小酒，舌尖感觉甜得舒适而不腻，舌头两侧感copy觉微酸带来的入口生津，舌根带来的丝丝苦涩感，如巧克力般让人不忍下咽再细细品味，唇齿间感觉香气四溢但是不发闷，不艳香，呼吸之间感觉有淡淡植物花香。在舌面上，细细感受醇厚感，柔滑感。下咽之后一股热流倾泻而下，带来的味觉刺激，全身舒畅，接着带来的回甘，让人忍不住还想来一口。好酒需要好的回香，入喉以后窜上来的味道，刚猛有力，口齿留香。优秀白酒入口，zhidao则应该体现出自己的香型，如清香型白酒应该是清香纯正，诸香协调；浓香型则要求酒香浓郁；酱香型白酒要醇香馥郁；米香型白酒则要味略甜，整体感觉蜜香清雅。什么样的酒才算好酒？酒中什么样的成分对人体有好处？这是大多数白酒消费者最为关心的问题。古代的《周礼》和《皇帝内经》，就专门有“五谷为养，以补养精气”等论述。在中国营养学会推出的膳食配比中，第一强调的就是多吃五谷杂粮。饮酒而言，首选是五谷杂粮酿的酒。 专家称，酒作为粮食之精华，多种粮食酿造的白酒要比单一粮食酿造的营养丰富。 经过千年延变，五粮液“陈氏秘方”中的粮食配比固定下来：高粱36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%。专家介绍，这一五谷杂粮的配比，和人体需要从五谷杂粮中获取的营养成分恰好相吻合。 白酒的香气、口味和质量，是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的有机化合物和微量成分决定的，只有在这些方面和谐统一，才能确保白酒的营养和品质。...什么样的酒才算好酒？酒中什么样的成分对人体有好处？这是大多数白酒消费者最为关心的问题。古代的《周礼》和《皇帝内经》，就专门有“五谷为养，以补养精气”等论述。在中国营养学会推出的膳食配比中，第一强调的就是多吃五谷杂粮。饮酒而言，首选是五谷杂粮酿的酒。 专家称，酒作为粮食之精华，多种粮食酿造的白酒要比单一粮食酿造的营养丰富。 经过千年延变，五粮液“陈氏秘方”中的粮食配比固定下来：高粱36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%。专家介绍，这一五谷杂粮的配比，和人体需要从五谷杂粮中获取的营养成分恰好相吻合。 白酒的香气、口味和质量，是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的有机化合物和微量成分决定的，只有在这些方面和谐统一，才能确保白酒的营养和品质。五粮液总酸最高超过普通固态白酒的一倍多，是液态白酒的9倍，总酯比固态白酒标准高5倍左右，比液态白酒高10倍左右。 经中国原轻工业部确认，浓香型白酒主体香味成分是乙酸乙酯等，这些香味物质都是在水果、谷物、蔬菜等天然食物中能够找到的，对人体健康有益。五粮液中检出数百种有益物质和微量元素，主要包括有机酸、酯类、醇类、芳香化合物、含氮化合物(包括氨基酸)等等，其中乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、异戊醇等物质都是人体健康所必需的。 和浓香型白酒不同，酱香型白酒的酿造原料比较单一，这就决定了在口感和风味上无法与五粮酿就的五粮液相比。酱香型白酒中，酸、酯，醇类天然物质只是作为助香成分，其主体香味物质至今尚不明确，对人体健康的影响尚无定论，但恰恰有个别酱香型白酒却炒作喝酒可以“治病保肝”等概念，上海肝病专家的实验已表明，一些白酒宣传的“白酒护肝”经不起科学检验.酒的种类繁多，每一种价格也不一样，二锅头酒是最普通的价格便宜，每个人的口味爱好都不一样，只有自己品尝过后，才知道哪一种酒才算好。因此，主要看个人喜好。好酒一定是纯度高，口感好，制作时用的原料精制，不会随意的标价，各项都符合现在大众追求的要求，我觉得蒙巴汉的酒就挺好的，我姥爷就特别爱喝这个牌子的酒。优秀白酒的颜色应该是无色透明的知，并且要无沉淀，无悬浮物。一开瓶就能散发出协调而不刺鼻的酒香，而不是单纯的酒精味，粮食和酒精的香味对于常年喝酒的人来说还是比较好辨别的。好酒香味丰富，酸甜苦辣咸五味俱全，抿一口小酒，舌尖感觉甜得舒适而不腻，舌头两侧感觉微酸带来的道入口生津，舌根带来的丝丝苦涩感，如巧克力般让人不忍下咽再细细品味，唇齿间感觉香气四溢但是不发闷，不艳香，呼吸之间感觉有淡淡植物花香。在舌面上，细细感受醇厚感，柔滑感。下咽之后一股热流倾泻而下，带来的味觉刺激，全身舒畅，接着带来的回甘，让人忍不住还想来一口。好内酒需要好的回香，入喉以后窜上来的味道，刚猛有力，口齿留香。优秀白酒入口，则应该体现出自己的香型，如清香型白酒应该是清香纯正，诸香协调；浓香型则要求酒香浓郁；酱香型白酒要醇香馥郁；米香型白酒则要味略甜，整体感觉容蜜香清雅。
