一．酒的含义是什么
1．在我具体介绍之前，有一部电影我想推荐给大家，名叫“sideways”。这是一部很有富有人生哲理的电影，独立制片，小制作，却夺得了多项奥斯卡提名。
2．这部电影有很多关于美国酒文化的情节，因此我在这里介绍给大家。下面这个录像是这个片子的预告片，开头部分就是两个男主人公──一个品酒行家和一个门外汉在一起尝酒的有趣情节。
3．在中国的餐桌上，大家喝的酒一般是啤酒（beer)，诸如燕京啤酒，青岛啤酒等等，或是白酒，如茅台，五粮液，北京二窝头等等。
4．在美国，喝啤酒的人很多。但是，我很少见到美国人有直接喝酒精浓度很高的白酒，这和中国很不同。此外，我极少见到美国人在餐桌上互相敬酒。
5．大家通常都是各喝各的。只有在某些特定场合，大家才会一同举杯。这样的时刻通常是在某人致辞之后，大家交相举杯，祝福某人，为某人某事庆贺。
6．在英语里，“酒”统称为alcohol或是liquor（即为酒精的意思），而酒类专卖店的英文说法是liquor store。
7．纯酒精也许多不同种类。我在下面列出了在西方大家熟悉的几种alcohol。有些alcohol的名字由于是从法语或是意大利语等非英语演绎而来，因此发音规则很不同于正常的英语发音。
8．我给大家在这些词旁边提供了正确发音（你只需点击一下小喇叭的符号）。以下我将介绍的酒种因为自身品质口味的不同，有的可以直接饮用，而有的则需与其他alcohol和/或者其他果汁，牛奶等等相搭配才可以： vodka(伏特加酒），也称Russian Vodka（俄国伏特加)。
9．这种无色的伏特加酒既可以被单独品尝，也可以和其他成分的果汁混在一起做成鸡尾酒（cocktail，我在后面的文章中会继续解释）。
10．vodka是一种在美国非常流行的相对低酒精浓度的酒（light liquor)。伏特加酒一般是粮食做成的。
11．gin(中文翻译成为杜松子酒）。它也是无色透明的，用粮食做成的。这种gin和vodka都是比较流行的较低酒精浓度的酒。
12． rum(朗姆酒）－－一种用蔗糖做成的酒。这种酒也是烹饪时常见的一种调料。tequila(特奎拉酒)。
13．这是一种用墨西哥产植物龙舌兰制成的烈酒。在美国，如果你去墨西哥餐馆，大部分菜单上的酒都是这种酒。 kahlua(不知道中文怎么翻译，查不到）。
14．这种酒精的颜色是深棕色的，味道尝起来像甜甜的咖啡。vermouth(味美思酒，苦艾酒)。这是一种由加度葡萄酒制成的酒，（由酒制成的酒，呵呵），因此味道比较强烈。
15．有很多vermouth都被用来当炒菜做饭的调料之一。 Wiskey (威士忌酒)也称Scotch Wiskey (苏格兰威士忌)。
16．它是由谷物做成的。说实话，以上提到的酒到了我嘴里都是一个味道──酒精。本人对酒精一项不是特别感兴趣，所以从来也没有认真研习过。
17．但是行家或是经常饮酒的人就对不同的酒精非常敏感了。尤其说到之后我要提及的葡萄酒(wine)，他们懂酒的人（往往是些钱多得没处花的人）经常是尝一小口就能说出酒的成分，品质，就像在电影“sideways”里，那个懂酒的行家握着呈酒的杯子，看看，闻闻，尝尝，一下子就可以嗅出酒中散发出不同的味道。
18．此外，好酒和普通酒的区别，他们一尝也能立即辨别。 鸡尾酒（ cocktail）在国人耳中一定不会陌生。
19．鸡尾酒的含义就是不同的酒精与其他如果汁，牛奶的液体混合在一起调成的看起来非常美丽的饮料。对于喝酒刚刚入门的人们来说，去酒吧或餐馆叫一杯cocktail是明智的，因为大部分时间里，鸡尾酒其实就是加了一些酒精的果汁。
20．但是你可别上来就跟侍应生说：“我要一杯鸡尾酒”。那会让人笑掉大牙的。Cocktail是mixed drinks (混合饮品)的总称。
21．顺便说一下，在酒吧里，如果你听到别人说“on the rocks ”，他的意思是说“with ice（加冰）”，而“straight up”的意思是“不加冰”。
二．懂酒行家，如何辨别酒
看酒花，看是否挂杯，手搓法等，百度懂酒行有详细解答
三．怎样才能做个懂喝酒的人？
1．首先看你酒量，酒量这东西是遗产的，想想你父母亲的酒量如何，便知道你自己的啦（恩，可能有变异性）；其次会闻酒，通过此方法可以分辨出各种品牌的各种度数的酒，当然要多品尝，才能识得更多的酒；最后可以打个电话问问我昂！
四．什么是“酒品看人品”
1．初识酒味，少不更事。当年在乡下过日子，生活就像一杯散酒，淡如水香如酒，酒尾似苦似涩。生活虽不算富足，土酒、黄酒是可以喝上的。
2．父亲、母亲每晚总要喝四小杯土酒，记得我上小学的时候，母亲常常用筷头蘸酒教我饮酒，初饮苦、辣，再饮微醺，久而久之，竟品出了一口绵香。
3．独酌一樽酒，惊落庭前花。岁月流逝，饮酒无数，杯起杯落之间，还真品出了一点酒中百味。酒品看人品，话虽绝对，也能一叶知秋。
4．性格豪放之人，酒杯一端，谈笑间杯中酒早已下肚，不用劝，自会尽兴；性格细腻之人，小口慢酌，细细品味，似秋雨淅淅沥沥，于缠绵之中滋润出一脸桃花；阴诈之人，犹抱琵琶，跑冒滴漏，口是酒非。
5．性格决定酒风，酒精源于心情。“酒不自醉人自醉”，哪里是一杯酒，分明是一片情。把情当酒喝下，藏于心，醉于心，那份情越发珍贵。
6．十多年前，我在北京参加一个市场经济高级研讨班学习，同室的是一位抚顺朋友，个头不高，却有东北人的大气。
7．中晚餐必饮，按规定酒水自带，开饭的时候，他总是变戏法式的拿出一瓶二锅头来和我均分。因为相识不久，后来我反请他喝二锅头，他拍着我的肩膀说：“嘿，哥们儿，老婆分你我，酒是不分你我的。
8．”一句话，把我说得豪情万丈。从此，我们成了无话不说的朋友。酒这东西，是人类感情宣泄的尤物。儿女出生满月，叫“洗儿会”；迎亲嫁娶要喝喜酒；远道而来叫洗尘酒、接风酒。
9．送别要喝饯行酒，凯旋要喝庆功酒，老人生日要喝祝寿酒。就是驾鹤仙去，也要用酒祭祀，“白”事也叫喜事，在我们老家，有老人去世，前来悼念的人开口就来一句：恭贺、恭贺。
10．尽孝了。然后，喝酒去。酒如人生也如人，过分贪念也会生出一份尴尬甚至是杀身之祸。我有一名同学，中文系毕业，从事文秘工作，有两大爱好：写诗、喝酒。
11．一旦酒老爷当家，就云里雾里放光彩。一次酒后，在呈送公文上大笔一挥：打某某领导。误把“报”写成了“打”，领导是随便打的？
12．一纸公文把他充实到了基层。喝酒形态，大体算来，可以归纳为三种：酒后话多——酒侃子，酒后乱性——酒疯子，酒后睡觉——酒鼾子。
13．我可能算得上这三种的复合型，喝酒也闹出了一些笑话。谈恋爱那阵子，啥事都想充英雄。一次喝高了，骑自行车载着当时的恋人现在妻子飞奔县城，车子越骑越快，越骑越轻松。
14．隐隐约约听到有女子在呼喊人的名字，回头一看，后边载的人掉在马路边正在做痛苦状。还有一次到乡镇喝酒，酒杯大，主人酒量也大，关键是人实在，喝得开心，一不留神喝到爪哇国去了。
15．口渴难忍，胸闷气虚，便循田边散步，蛙声聒噪，流水潺潺。嘿。在稻田里睡了半宿，再往前走几步，可真要喝掉了河里去啦。
16．大凡醉过酒的人，在翻江倒海的时候就会对天发誓：戒酒！随着酒精的慢慢挥发，对酒的恨又惭惭淡化，遇到三两知己，又交杯换盏，乐不思蜀。
17．喝酒的人样子是痛苦的，眉头紧锁，啧啧有声，如果酒逢知己，千杯万盏之后心灵深处又会涌出一份快乐。酒是友谊，那沉在坛底的浓香，是岁月磨砺的情感，越陈越浓，越浓越香；酒是爱情，在花花绿绿的标签下，醇美的酒经得起岁月的品尝；酒是思念，度数高的晕头，度数低的绵软；酒是物欲，得到就要付出，有时放弃也是一种美丽。
18．酒如人生：享受阳光，必将经受风雨。从酒品上真的可以看出人品来的。喝酒细腻的人，办事也一定细致、周全，有根有派。
19．喝酒豪爽之人，做事肯定不那么仔细，毛手毛脚的，整不好自己先醉了。喝酒先慢后快是受气氛的感染，喝酒先快后慢是受酒量的制约。
20．我最烦喝酒偿奸的人，就知道跟领导喝，咣咣干，还替领导喝，也不怕传染上口蹄疫。当然了，人家要是刚手术完就让人喝，你是作孽。
21．人家要是失恋了，你还劝喝，你是缺德。啥时候能放开了喝呢，就是光腚娃娃啦，真情挚爱啦，臭味相投的啦……总之，就是看见了就让你兴奋，看不见就觉得缺点儿啥的人，凑在一起了，那就是个狂喝，不醉不归，默默无语两眼酒。
22．其实，说穿了，好朋友才在一起喝酒的，而好朋友大多意义上，是和我们志趣爱好脾气性格相同的人，这才叫知音哪，共鸣啊。
23．也有不是知音赴约的，仇人见面，分外眼红，喝着喝着就开打了，多是内心不甚宽广或者是黑社会之流。当然了，好朋友也可能喝着喝着就抽大嘴巴了，那是争论的结果嘛，喝多了呗。
24．不影响醒酒后的感情啊。也有反差大的，两个人喝酒，一个人一声不吭，一个人喋喋不休，一个人捂嘴笑，一个人抹眼泪蒿子，但此类情况不多见。
25．要是这样，两口子都能干黄喽，何况朋友。酒桌就是一个人生小舞台，折射出人品来，从酒品里品人品，不失为聪明之举。
26．试想，有多少好朋友是我们从酒桌上认识的呢？先是走进酒，再是走近人，异性间只要不随便走进人，就OK了。
27．刹那间接触，情系一生，无意间相遇，感觉内心有了沉甸甸的收获。朋友是财富，但愿我们都懂得珍惜呵护和包容，为友谊添砖加瓦。