一．酿酒一般用的什么水？
1．酿酒一般用的自来水就行，自制小锅酒的做法：主料：大米50克、水250毫升。调料：甜酒曲3克。做法步骤：首先将大米加水浸泡过夜。
二．做酒需要什么水质?……
1．做酒需要纯化水（能直接饮用的水），它比蒸馏水还要高一个档次。如广东的红荔牌红米酒就必须严格采用纯化水来酿酒。
三．酿酒用什么水来酿更加好
1．你好！在白酒的生产过程中，对于水的质量要求，应是有利于酿酒微生物的正常活动，没有异杂嗅味，未受污染、温度适宜的洁净水即可。
四．酿酒技术：酿酒需要怎样的水质，自来水可以酿
1．酿酒用水，最好的是山泉水，其次是地下水、深井水、河水，如果你们当地没有这样的条件，用自来水酿酒也是可以的。
2．但自来水因为加入了漂白粉，建议大家建一个储水池，将自来水晒一段时间漂白粉挥发后再用净水器净化一下使用。