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葡萄酒的发酵时间是多少时间(葡萄酒的发酵时间多长?)

葡萄酒的发酵时间是多少时间(葡萄酒的发酵时间多长?)

葡萄酒的发酵时间多长?


一.葡萄酒的发酵时间是多少

1.第一步:选上好的红葡萄若干斤(视你做多少而定),洗净并控干水待用。 第二步:将准备的容器(大广口玻璃瓶、瓷坛子等)洗净擦干待用。

2. 第三步:将洗好凉干的葡萄使之皮肉分离,即把肉挤出。把分离后的皮、肉均放入容器内。 第四步:按葡萄和糖五比一的量放入冰糖或白糖。

3. 好了,把盛酒的容器密封,放在阴凉通风处,约半月左右你就会睁大双眼吃惊地自问:这是真的吗?!别怀疑了,这就是你劳动的成果,你用一根软管从容器内把酒导出,这是精品,先别急于品尝,放一周后就可与你的家人、邀你的好友慢饮浅斟了。

4. 剩下的残渣和浊酒千万别倒掉,用纱布过滤后的‘’二锅头‘’可是上等的料酒噢! 注意事项:容器只能装其容量的2/不可装满,否则会溢出,还有安全问题,切不可装满!

5. 首先是要准备好一个坛或一个玻璃瓶洗净后干燥无水在里,买回葡萄后清洗晾干(只要放在阳台把葡萄的表皮水份晒干就可以了,不要把它晒得脱水了:)~~太阳大也只需1个小时这样OK了)然后告诉你5斤葡萄兑一斤白糖!

6.!!切记切记~~白糖少了你酿的酒就会变成酸醋了:(到时候可别怪我没好好告诉你哦。好了,现在开始制作过程。

7.你要不要搬张椅子坐我旁边听我说呀^0^哈哈~~言归正传。 把晾干的葡萄一颗颗地捏裂开,瓶里铺一层葡萄就均匀地撒上一层白糖。

8.直至装至瓶子的四分之三就可以了,这里也必须注意一点!!!千万不要把瓶子装满,不然葡萄发酵后会把你的瓶子涨烂,哈哈~~到时候我就可以看你瞧着烂瓶子发呆地表情了:)所以瓶子一定要预留4分之1的空间!

9.!!然后就是用一块干净的纱布和瓶盖将瓶口密封起来,上面最好放些重物压住。再接下呢就是喘一口气,拍拍手,伸伸个懒腰屁股扭扭脖子扭扭^0^端起瓶子放到阴凉的地方OK。

10.最后就是等待了,只需每天晚上美梦前想象着那迷人的“葡萄美酒夜光杯”融融乐趣。 好了,一天一个美梦,当你做到第十七个美梦,雀儿在窗前叽喳唱歌,暖暖的阳光悄悄地把你唤醒。

11.哈哈~~这时就可以与你的家人共同品尝你那清醇的葡萄玉液酒了,别忘了要是天气还算炎热就扔两块冰块哦。当然享受的同时也别忘了把葡萄酒从大瓶里抽出灌入小酒瓶里让它沉淀一两天,味道会更纯正芳香。

一.葡萄酒的发酵时间是多少


二.葡萄酒发酵多长时间

1.温度合适前期发酵只要3,4天,不超过一周。以发酵物不再大量产气为标志,此时过滤。后发酵一个月到一年,全凭你的经验了。

二.葡萄酒发酵多长时间


三.葡萄酒发酵要多长时间?

1.如果是红葡萄酒,进行酒精发酵要大约1周左右的时间,苹果乳酸菌发酵又需要大约不到1周的时间,再加上1~2周浸皮的时间(为红葡萄酒获取颜色、单宁等物质)。

2.完成发酵工序需要7~21天不等,长的可能会持续6个星期。然后就要开始澄清和陈酿的过程。陈酿的过程有长有短,也是根据不同酒的特质决定的,短到3个月,长到数年。

3.所以在北半球,一般来说当年喝不到当年的酒,除非是Beaujolais Nouveau。但是南半球则不然,就算5月份收获了葡萄,如果不经过长时间陈酿的话,10月~11月就能喝到当年的葡萄酒了。

4. 葡萄酒在完成发酵后,进入陈酿期,高级的葡萄酒在出厂前都会经过橡木桶或在瓶内的陈酿,以获得更为复合的风味和口感。

5.这个时间根据酒的特质不同而有长有短。波尔多和勃艮第的顶级酒一般会在橡木桶内陈酿18~36个月然后装瓶上市。

6.上好的新世界Cabernet Sauvignon, Pinot Noir也差不多。而波尔多中级酒庄(Crus Bourgeois)或者其他列级酒庄(Cru Classe)会在橡木桶内陈酿12~24个月不等。

7.白酒的陈酿时间比较短,一般只在3~12个月之间。法国酒装瓶后就可以发售,很多国家包括我国也是这样,这时葡萄酒的生产时间就是他的灌装时间。

8. 意大利的Riserva和西班牙的Reserva和Gran Reserva这一等级的酒,有时除了规定在橡木桶内陈酿的时间还规定了要在瓶内陈酿一定时间。

9.因此它的生产时间就是法律规定它可以上市发售的时间了。比如一瓶西班牙的Rioja Gran Reserva要等到酒的年份之后第6个年头才能喝到。

四.葡萄酒发酵需要多长时间

1.如果是红葡萄酒,进行酒精发酵要大约1周左右的时间,苹果乳酸菌发酵又需要大约不到1周的时间,再加上1~2周浸皮的时间(为红葡萄酒获取颜色、单宁等物质)。

2.完成发酵工序需要7~21天不等,长的可能会持续6个星期。然后就要开始澄清和陈酿的过程。陈酿的过程有长有短,也是根据不同酒的特质决定的,短到3个月,长到数年。

3.所以在北半球,一般来说当年喝不到当年的酒,除非是Beaujolais Nouveau。但是南半球则不然,就算5月份收获了葡萄,如果不经过长时间陈酿的话,10月~11月就能喝到当年的葡萄酒了。

4. 葡萄酒在完成发酵后,进入陈酿期,高级的葡萄酒在出厂前都会经过橡木桶或在瓶内的陈酿,以获得更为复合的风味和口感。

5.这个时间根据酒的特质不同而有长有短。波尔多和勃艮第的顶级酒一般会在橡木桶内陈酿18~36个月然后装瓶上市。

6.上好的新世界Cabernet Sauvignon, Pinot Noir也差不多。而波尔多中级酒庄(Crus Bourgeois)或者其他列级酒庄(Cru Classe)会在橡木桶内陈酿12~24个月不等。

7.白酒的陈酿时间比较短,一般只在3~12个月之间。法国酒装瓶后就可以发售,很多国家包括我国也是这样,这时葡萄酒的生产时间就是他的灌装时间。

8. 意大利的Riserva和西班牙的Reserva和Gran Reserva这一等级的酒,有时除了规定在橡木桶内陈酿的时间还规定了要在瓶内陈酿一定时间。

9.因此它的生产时间就是法律规定它可以上市发售的时间了。比如一瓶西班牙的Rioja Gran Reserva要等到酒的年份之后第6个年头才能喝到。

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