中式大餐，在上海市松江新城和老城哪里可以吃大餐西式中式都可以形

闵行区龙茗路漕宝路交界口，有个小尾羊特色火锅店。全内蒙风味的

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面?包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等　、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条?或米粉

中式快餐是相对于西式快餐而言的，肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大众推广。这样，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，一种全新的属于中国本土的餐饮形式就诞生了。

肉夹馍。。。

中式快餐主要经营的菜式种类：一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。随着生活节奏的加快，传统的中式大餐越来越受冷落，而麦当劳肯德基等洋快餐却风行中国，但由于洋快餐不符合中国人的饮食习惯，这样以本土餐饮习惯为基础,结合洋快餐的某些元素,一种全新的餐饮形式——即中式快餐诞生了！

以新鲜的植物果实、茎、叶、根、谷物、谷物胚芽为主要食材，荤素搭配，最适合灵长类的饮食习惯的快餐。

就是用中国自己的菜品制作的快速餐饮一般就是指 香菇滑鸡套饭、回锅肉套饭之内的具有传统菜品风格的。结合了很多菜系、包括 川、粤 湘菜。普片能为大众接受的一些口味来制作。

用料 三黄鸡 1只 栗子仁(熟) 20粒 苹果 3个 腐乳(红) 3块 南乳汁 3汤匙 蜂蜜 5汤匙 蚝油 3汤匙 江米酒 2汤匙 橄榄油 3汤匙 金鸣味多宝 1包。 　　做法 　　1、将调味料放入碗中; 　　2、用叉子将南乳碾碎、并用腌料搅拌均匀; 　　3、将鸡的内脏取出来清洗干净，取出鸡头、鸡尾和鸡爪，倒入腌料; 　　4、将腌料和鸡内外揉搓几分钟后，便可入味; 　　5、将鸡和腌料一起装入厚的食品保鲜袋中，把口扎紧。放进冰箱腌制8-12小时每隔4小时隔着保鲜袋翻动一次鸡身，即使鸡肉腌透，又不粘手; 　　6、取出腌好的鸡。将洗净的苹果去核，其中一只切成麻奖大小的块，其余的每只切成4或8块。剥出栗子肉; 　　7、将苹果和栗子在腌料里拌一下捞出; 　　8、将麻将大小的苹果块与栗子填进鸡肚子里; 　　9、用牙签将鸡肚子开口处封上; 　　10、烤盘内铺上锡纸，放入大块的苹果，鸡胸朝上摆入，并在表面刷一点橄榄油烤箱提前10分钟200度左右预热后，将烤盘放在烤箱中下层，同样温度烤一个半小时至两个小时这个时长里包含了中途将鸡取出刷料这类工序所需时间; 　　11、每隔20分钟或半小时取出鸡，刷上腌料; 　　12、送入烤箱再烤20分钟后，再取出刷料。这样重复，直至烤至成熟。

中式快餐的产生 　　它是洋快餐的一种本土化的形式,在肯德基和麦当劳在中国风行的时候,本土的餐饮结构也发生了变化,随着生活节奏的加快,传统的中式大餐越来越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大众推广,这样以本土餐饮习惯为基础,结合洋快餐的某些元素,一种全新的餐饮形式就诞生了. 中式快餐经营的主要品种 　　第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等。 　　第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。 　　第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。 　　以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。 　　任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多２０种左右就足够了。 可参考 http://baike.soso.com/v7540371.htm

中国人的口味，吃的方便的

“快餐”它是指方便快捷的食品和一种快速的进餐方式；它还是一种餐饮的经营模式。“中式快餐”是我国近年来发展较快的一种饮食业。

满汉全席

你好！淳熬 是将肉酱煎熬熟，浇在陆稻米饭上，再拌上炼好的动物油。有点象现代人爱吃的盖浇饭。打字不易，采纳哦！

“周八珍”《周礼·天官·膳夫》记载“凡王之馈，食用六谷，珍用八物 “　　东汉郑玄注释这八物分别为淳熬、淳母、炮豚、炮群、捣珍、渍、熬和肝管　　淳熬 是将肉酱煎熬熟，浇在陆稻米饭上，再拌上炼好的动物油。有点象现代人爱吃的盖浇饭。　　淳母 的制作方法与“淳熬”完全一样，所不同的是淳母的米饭原料不是陆稻米而是黍米。“母”在这里 读“模mo”，是像的意思，即与“淳熬”很象。　　炮豚 的制作工艺十分复杂：将一头小猪杀死后，掏去内脏，以枣填满其腹腔，用芦苇把小猪缠裹起来，再涂一层带草的泥，放在猛火中烧，这种方法古时候称作 “炮”。炮毕，剥去泥巴，将手洗净，揉搓捧烧制时猪体表面形成的皱皮，然后用稻米粉调制成糊状，涂遍小猪的全身(类似于今天的挂糊)，再投入盛有动物油的小鼎(动物油必须埋没猪身)，将小鼎放入盛水的大锅中，大锅的水面不能高出小鼎的边沿，以免水溢入鼎中。用火烧熬三天三夜后，将小猪取出，用肉酱、醋等调和而食。　　炮群 的烹制方法与炮豚完全一样，不同的是炮群不是用小猪烹制，而是用小母羊。　　捣珍 是用牛、羊、麋鹿、鹿、獐等动物的里脊肉，经反复捶打，除去肉中的筋腱，烹熟之后，取出揉成肉泥而食。这一珍食的关键要求是：必须用细嫩的里脊肉，必须反复捶打，除净筋腱，所以叫作“捣”。　　溃 选用刚刚宰杀的新鲜牛肉，切成薄片，放在美酒里浸泡一整夜，然后调上肉酱、梅酱、醋等调料而食。关键要求是：肉要新鲜，要切得薄，而且必须视肉的纹理横着切。　　熬 是将牛肉或者鹿肉、麇肉、獐肉经过捶打，除去皮膜，摊在苇荻篾上，再撒上姜、桂和盐面，以小火慢慢烘干而成。类似于现代的肉脯。这种肉脯湿吃干吃均可，想吃湿的，可放在肉酱里煎食：想吃干的，只要捶打松散即可。　　肝臀 的制作法是：取狗肝一副，用狗肠脂肪蒙起来，配以适当的汁子放在火上烤炙，使脂肪渗入肝内(烤时不能用蓼草作为香料)。然后以米粉糊润泽，另取狼的臆间脂肪切碎，与稻米合制成稠粥，一起食用。

不吃

1. 酸辣土豆丝2. 老醋花生3. 香菇青菜4. 蕃茄炒蛋5. 家常豆腐中式快餐是相对于西式快餐而言的，肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大众推广。这样，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，一种全新的属于中国本土的餐饮形式就诞生了。

洋快餐和中式快餐调查问卷(1)您觉得洋式快餐的口味如何? 好、一般、不好您觉得中式快餐的口味如何? 好、一般、不好(2)您觉得洋式快餐营养如何? 好、一般、不好您觉得中式快餐营养如何？ 好、一般、不好(3)您觉得洋式快餐品种如何? 多、一般、不多您觉得中式快餐品种如何? 多、一般、不多(4)您觉得洋式快餐价格如何? 合理、一般、不合理您觉得中式快餐价格如何? 合理、一般、不合理(5)您觉得洋式快餐服务如何? 好、一般、不好您觉得中式快餐服务如何？ 好、一般、不好(6)您觉得洋式快餐卫生状况如何? 好、一般、不好您觉得中式快餐卫生状况如何？ 好、一般、不好(7)您愿意在洋式快餐打工吗? 愿意、说不上、不愿意您愿意在中式快餐打工吗? 愿意、说不上、不愿意(8)您还会再吃洋式快餐吗? 肯定、说不上、肯定不吃您还会再吃中式快餐吗? 肯定、说不上、肯吃

快餐菜单很简单的，，我家就是开饭店的，最开始就开快餐！！ 我帮你写一些吧，比较实惠，受欢迎的。 1 是日青菜 青菜根据市场价，一般快餐店利润较底，刚出市的新菜一般成本较高，不建议采购！ 可以根据情况买。 2 小炒 红烧豆腐 麻辣豆腐 麻婆豆腐 千张炒肉（豆皮） 家常豆腐 红烧日本豆腐（建议不要，本人强烈抵制日货，虽然是国产的，但有日本2字我就恶心） 红烧茄子 木耳炒肉 红烧鱼块 红烧鸡块 红烧鸭 红烧鸡红（鸡血） 红烧土豆 酸辣土豆丝 虎皮尖椒 干炒豆角 鲜香菇炒肉 干扁四季豆 大蒜回锅肉 暴炒猪肝 火暴大肥肠 鱼香肉丝 青瓜炒肉 汤类 三鲜汤 番茄蛋蛋汤 紫菜蛋花汤 鱼头豆腐汤 海带大骨烫 豆腐青菜肉丝汤 皮蛋瘦肉汤 我只能帮你这些，，主要还是靠你自己！ 根据地方需要，顾客需要，制定一个味美价廉又有利可赢的时菜！ 不建议你高成本的菜品，因为毕竟是快餐，要便宜点，又要新鲜， 开快餐，跟饭馆档次是不一样的！！大饭店一个菜的价钱都是10多块以上 快餐店的高价菜 不受欢迎，放久了就不新鲜。

一、白菜豆腐汤 红烧肥肠、酸菜炒肥肠、西兰花炒腊肉、豆芽炒肥肠、芹菜炒肉丝、酸菜肉末、青笋肉片、鱼香肉丝、红椒肉丝、大白菜、土豆丝。 二、紫菜蛋花汤 回锅肉、红烧肉、尖椒炒猪肝、青椒肉丝、青瓜肉片、青瓜炒蛋、肉末茄子、西红柿炒蛋、苦瓜炒蛋、烧油麦菜、红烧豆腐。三、西红柿蛋花汤 青椒牛肉丝、泡椒鸡杂、青椒炒鸡肉、土豆烧鸡块、木耳炒肉丝、四季豆炒肉丝、鱼香茄子、豆芽炒肥肠、苦瓜肉皮、炒豆芽、大白菜。 四、冬瓜汤 西芹炒肥肠、白油肚条、白油猪肝、蚂蚁上树、韭黄炒鸡蛋、红烧茄子、青椒肉丝、白萝卜烩肉丝、榨菜肉丝、炒生菜、土豆丝。 五、青菜汤 回锅肉、酸菜炒肥肠、泡椒鸡杂、青笋肉丝、西红柿炒蛋、红烧茄子、鱼香茄子、四季豆炒肉丝、韭黄炒鸡蛋、烧油麦菜、炒菜心。 六、海带汤 白油猪肝、青笋肚条、蚂蚁上树、鱼香茄子、青椒肉丝、苦瓜炒蛋、肉末茄子、鱼香肉丝、榨菜肉丝、大白菜、土豆丝。 七、西红柿蛋花汤 泡椒鸡杂、白油肚条、酸菜炒肥肠、红烧肉、四季豆炒肉丝、榨菜肉丝、鱼香茄子、西红柿炒蛋、炒油麦菜、炒菜心。