各酒厂用的水，白酒中 汾酒 茅台 泸州老窖 西凤酒的历史和使用的哪里的水

泸州老窖：浓香型白酒，曾获得巴拿马万博博览会的金奖，中国的四大名酒之一，因其浓香而著名，是浓香型白酒的标杆。 水是使用的泸州酿酒基地的龙泉井的井水。

无污染的弱酸水

最好的是山泉水，但是现在酒厂的用水基本都是普通的饮用水

普通饮用水

水是酿酒的重要原料之一。我国自古就有佳泉出美酒的传说。大多数名优酒厂都有自己的佳泉或是靠近优质水源，因此能够保证产品品质，但对于多数没有优质水源甚至离污染源较近的酒厂，则必须对酿酒用水进行认真处理。 在白酒的生产过程中，对于水的质量要求，应是有利于酿酒微生物的正常活动，没有异杂嗅味，未受污染、温度适宜的洁净水。对于稀释降度用水的质量标准应首先符合我国生活饮用水的水质标准，并要求水的总硬度低于75mg／L（俗称软水）乃至无离子水为宜。

含硫磺的水，有杀灭真菌的作用，酿酒必须依靠菌类发酵，就是酒质不论，酒量就有差距。