红烧肉的做法家常简单不放糖，红烧肉不加糖怎么做

其他都一样，就是没加糖，略微多给点红烧酱油

如同平时红烧肉做法，不加入糖即可。不过这样做很难吃。我有试过。

加蜂蜜，或酱油

家庭制作不放糖红烧肉的做法 1．将洗净的带皮五花肉切成方形小块，葱切段、姜切成大片。2．锅内放油烧热，放入肉块煸炒干水分烹入料酒加开水适量开后打净浮沫，下入酱油、鸡精、葱段、姜片、八角、花椒、香叶入味，改小火焖40分钟加食盐调味收汁即成。

红糖是做红烧肉时给猪肉上糖色时用的。 原料：五花肉500克、酱油50g、绍酒30g、 糖30g、大料8g、盐15g、葱段20g、姜20g 制作过程 1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用； 2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉； 3，肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水；和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可； 焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；

无糖中式菜谱——梅干菜红烧肉五花肉，梅干菜，特色咸香，营养，肥而不腻做法1.梅菜浸泡，洗净(洗了无数遍）；提前泡好腐竹。 2.五花肉打一个水焯，捞出。 3.锅中放少许油，炒香葱姜。 4.放入五花肉，略炒，加料酒，翻炒片刻，倒入酱油，多放些，加入梅干菜，腐竹，加水。炖约30分钟左右，收汁，撒入香菜末，装盘。 小贴士梅菜可以直接与肉一起下锅煮，味道一样美。

我知道一种简单的红烧肉 做法：1、红烧肉切成麻将块大小，放入清水加点料酒浸泡十分钟，再烧水把肉焯一下 2、锅中放油，放葱、姜、八角煸炒，加点酱油，再把肉放锅炒 3、再倒入可乐（量看肉的多少，大约没过肉就差不多），然后开始炖，汁快没有时关火，放味精（鸡精），盛出即可！

1.精带皮五花肉1斤，先把上面的毛用火烧下，再洗干净，切成你满意的大小块，待用。2.净锅上火，加少许的油，放几片大葱和姜，炒成金黄，再放25克的郫县豆瓣酱（这是辣的。但不怎么辣)炒出香味。然后往里放50克的生抽，把切好的肉再放进去炒几下，烹少许的白酒（一瓶盖就行），然后加水（没住肉就行），在加一点老抽，盖上盖子，小火炖20~30分钟（根据肉块的大小看时间）。注意；在炖的时候的经常看看里面的汤，别熬干了。我在家都是这么做的，嘻嘻~~~~~~

不炒糖色是可以的，但是红烧肉还是很费时间的，如果不炖久一点不软就不好吃！最简单的办法，直接把肉切好，放到锅里，把冰糖、酱油（最好放点老抽或者红烧酱油）、料酒、八角、生姜等调料都放进去。再加点水，点火，等水开后关小火慢炖就可以了！炖个一个小时就可以了，最后大火收汁！

用铁锅炖,铁锅炖肉是最香的.把五花肉切成2厘米小块,葱姜蒜切片.锅里打底油,油热以后,倒入五花肉,用铲子来回翻,肉可以多煸一会儿,油出来以后,到入老抽,酱油,料酒,放一小勺醋(这样肉容易炖烂,而且肉质会比较嫩),然后放入葱姜蒜,香叶,桂皮,八然,翻抄一下,这时候肉也上色了,香味也出来了,倒入热水,一定要热水,如果是凉水肉就发紧不好吃了.水要一次加够,大花烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,转小火,一个小时后下盐,然后大火收汁.最后出锅,开吃.

只用葱姜和酱油也可以啊，慢慢炖，东坡肉就是这样子，时候足了肉自香！看看苏东坡的词：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少著水，火候足时它自美。每天起来打一碗，饱得自家君莫管。”这本来是作者写自己怎样煮肉的游戏文字，后来却有人按照他的方法煮肉了：大块，小火，少放水，晚出锅。并且起了一个好名字，叫做“东坡肉”。

红烧肉的做法 红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。 1. 把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。 2. 炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一个 方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。 3. 炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个 ；盐糖味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色。 4. 开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话，用手 捏捏就可以了）。 注意事项： 1. 锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。 2. 火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的 时间长一点，软一点就会好吃。

1，五花肉切麻将牌样大块，用开水微煮，变色出尽血水捞出。 2，另加水煮，水位高于肉，加生姜片，料酒，小火。 3，肉熟后加“李锦记秘制红烧汁”搅拌，收汁。 4，盛盘，撒小香葱粒。 江南红烧肉的简便做法，试试就知道了，很方便。味道不错的。

红烧肉怎么的做法 第一种 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 第二种 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香 第三种 1、选好的猪肉（花肉）切成适当大小的块。然后放在凉水中、水烧开后等5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（加些白酒或料酒最好！） 2、调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 3、炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 4、搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 5、随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些。 6、上好了颜色，就可以加开水了，水重新开后，将火放小炖着就可以了！ 7、等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！