撕凤香手撕鸡，香麻手撕鸡要怎么做好吃香麻手撕鸡要哪些材料如何做香麻手撕鸡

香麻手撕鸡详细制作步骤 1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用；2. 把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎；3. 芝麻放锅内炒熟（不加油）备用；4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽（香菜）伴边上席。

菜系及功效：粤菜 气血双补食谱补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：甜咸味 工艺：汆香麻手撕鸡的制作材料：主料：鸡750克辅料：白芝麻25克,香菜25克调料：味精2克,香油10克,盐5克,猪油（炼制）50克,白砂糖10克,冰糖3克香麻手撕鸡的特色：此菜香鲜可口。教您香麻手撕鸡怎么做，如何做香麻手撕鸡才好吃 1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用；2. 把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎；3. 芝麻放锅内炒熟（不加油）备用；4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽（香菜）伴边上席。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

主料：鸡腿300克 调料:葱2根 姜1块 生抽2勺 老抽1勺 蜂蜜1勺 鱼露1勺 白芝麻少许 水适量 做法: 1.把1勺老抽，2勺生抽，1勺鱼露，1勺蜂蜜依次倒入碗中混合 2.鸡腿肉用水冲洗干净，用厨房纸抹干水份，混合好的酱汁倒入鸡腿肉里，然后用手按摩下(想入味可以用叉或牙签戳下)然后放入冰箱腌制半小时 3.生姜切片，葱切长段 4.电饭煲洗净烧干水份后，把生姜和葱白片铺入锅底中，再把腌制好的鸡腿肉摆入锅中，倒入 碗中腌制的酱汁 5.按下煮饭键 6.等煮饭跳到保温后，马上把鸡腿肉翻至另一面，加入2勺清水，再按煮饭键 7.煮饭键再一次跳到保温时，把剩余的葱叶倒入锅内，再一次按下煮饭键 8.最后，煮饭键再次跳到保温状态，就证明鸡腿肉已经OK了 9.然后用碟装起，等鸡肉稍凉后用 手撕成丝，再在上面撒一把炒香的白芝麻就即可食用，出锅后的手撕鸡

飘香手撕鸡的做法步骤1宰杀好了的土公鸡半只。2准备好所需用的配料，并将辣椒粉、花椒粉、五香粉、十五香混合装入小碗中。3把鸡洗净放入开水锅中并加入少许料酒氽水去腥。4将氽过水的鸡捞出用清水冲洗净浮沫，锅中另放入适量清水，放入鸡、姜片加盖煮至断生关火。（时间约为上汽后10分钟）5煮好的鸡不用捞出，令其在汤中浸泡20分钟。利用这段时间准备调料。6烧热炒锅，到入少许玉米油，再放入去除籽的干红辣椒炒至酥香时捞出。7将炒香的干红辣椒捣碎。8把姜粒、蒜粒、葱花全部放入到事先混合好了的辣椒粉碗中。9烧热炒锅，到入适量的玉米油烧至七成热关火。10趁热将油到入混合的辣椒粉碗中并拌匀。11另取一碗，放入生抽、调味盐、鸡精、少许芝麻油、少许白糖、再加入适量的鸡汤调匀成味汁。12将拌好的辣椒油全部到入味汁碗中。13拌匀成红油调味汁。14将鸡捞出，戴上一次性手套，将鸡肉撕成约5CM长、大小适中的条状、并于碗中摆放好。15将红油调味汁全部到入，并在面上撒上事先捣好的干辣椒碎、葱花、香菜即可

主料鸡胸肉100g黄瓜20g香菜10g辅料蒜末适量辣椒油适量芝麻粒适量生抽适量香油适量香醋适量鸡精适量盐适量步骤1.鸡胸肉一块洗净。2.鸡胸肉冷水入锅煮。3.黄瓜切丝。4.边上围上一圈香肠片。5.码上香菜。6.煮熟的鸡胸肉晾凉。7.鸡胸肉用手撕成丝，码在香菜上。8.用蒜末和适量生抽，香醋，盐，鸡精，辣椒油，香油调一碗味汁，浇在鸡丝上，再撒上芝麻粒，搅拌均匀即可。

菜谱做法：1.鸡洗净后，肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟2.蒸锅大火上气后，鸡置于盘上，鸡皮朝上，肚内放葱结，盖盖大火蒸10分钟，关火后虚蒸3—5分钟3.熟鸡放入盆中，倒入冰水浸泡，至鸡基本凉即可取出4.戴上一次性手套，将鸡肉顺纹理撕成小细条，鸡骨架掰开，鸡皮撕成小块。如果鸡肉脂肪多的，要剔除，以免影响口感5.将剩余调味料除香油、花椒外，倒入鸡肉6.鸡肉上放上姜、蒜、葱末，尽量集中些，并倒入香油7.起锅烧油（平时炒蔬菜的量），放入花椒，小火炸出味道后，将花椒去掉，热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上，静置1分钟，等味道进去，然后再拌匀8.装盘上桌可以按照鸡架在下，其次鸡肉，最后鸡皮的顺序摆盘

香麻手撕鸡 主料： 鸡 750克 配料： 白芝麻 25克 香菜 25克 调料： 味精 2克 香油 10克 盐 5克 猪油（炼制） 50克 白砂糖 10克 冰糖 3克 各适量 制作方法 1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用； 2. 把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎； 3. 芝麻放锅内炒熟（不加油）备用； 4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽（香菜）伴边上席。

香麻手撕鸡的做法详细介绍　　菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱　　口味：甜咸味 工艺：汆 香麻手撕鸡的制作材料：主料：鸡750克　　辅料：白芝麻25克,香菜25克　　调料：味精2克,香油10克,盐5克,猪油（炼制）50克,白砂糖10克,冰糖3克　　香麻手撕鸡的特色：此菜香鲜可口。　　步骤：　　1、把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用；　　2、把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎；　　3、芝麻放锅内炒熟（不加油）备用；　　4、用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽（香菜）伴边上席。　　小帖士-食物相克：　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。