美酒网 > 美酒常识
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

千凤香烤鸡,烤鸡的制作方法和配方

1,烤鸡的制作方法和配方

土办法烤鸡在味觉上几乎征服了所有的消费者,烹饪技术源自大嘴美食研发人员独特研制,现有奥尔良、十香、孜然、墨西哥、香辣、重辣、黑椒、蜜汁等几十种口味,可供学习选择。 “土办法”烤鸡技术在选料上由数十种名贵中药科学配方,使烤鸡色泽金黄香诱袭人,口感外酥里嫩,料入肉内,香入肺腑,入口奇香四溢,食后口鼻生香,回味无穷。总部除烤鸡外,附带鸡翅、鸡块、鸡米花、骨肉相连等其他特色产品可供选择。加盟店的生意,每天顾客盈门,异常火爆,让您赚钱乐无忧。 土办法烤鸡技术学习加盟,众多投资者首选!

烤鸡的制作方法和配方

2,以鸡为主题大气的店名

名字如下1五洲鸡肉店2康利鸡肉店3天天鸡肉店4锦江鸡肉店5千凤香鸡肉店6托雅鸡肉店7金恋鸡肉店8银桥鸡肉店9、五粮鸡肉店10洛臻鸡肉店11美食练市名家鸡肉店

以鸡为主题大气的店名

3,自己烤鸡怎么烤有几种烤制方法

把整个鸡涂上配料(油,盐,酱油,醋,糖,麻油,生姜~等配好的汁),放进微波炉即可。最好把鸡身上用刀划开一些小口,将汁涂在皮下尤为入味 微波炉烤鸡 ~ 瘦鸡一只,烧烤汁+酱油+陈醋+老酒+糖+胡椒粉+朝天椒,充分腌2个小时 等的不耐烦,只用了一个半小时:) 蒜头、鸡包在锡纸里,用微波炉高火档13分钟 我的微波炉有高火+烧烤档,最好不过 13分钟后翻转,再13分钟 最后撒上盐蓿(香菜),再3分钟 奥尔良烤鸡 材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。 作法: 1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。 7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可

自己烤鸡怎么烤有几种烤制方法

4,焦糖烤鸡翅怎么做好吃

焦糖鸡翅的用料翅中6个 姜2片 料酒2勺 砂糖2大勺 酱油2勺 焦糖鸡翅的做法步骤1鸡翅焯水,加入姜片跟料酒。煮大概9分,捞出清洗步骤2煎锅加入适量油,中火步骤3盖上盖子煎至两面焦黄即可【按开水煮鸡翅熟度自己把控】步骤4哈哈我这个煎得有点偏硬了,适合下酒菜多点了步骤5把鸡翅捞出,放入砂糖跟一点油炒至糖化了,加入鸡翅跟酱油一起翻炒!待鸡翅全部裹上糖浆就可以了!记住尽量趁热吃,还可以拔丝,冷了就容易粘一块哦!扩展资料:焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。焦糖的制造并不是什么新鲜的事,它是一种褐变反应(BrowningReaction)。褐变反应是我们日常生活与食品加工及烹调中经常碰到的现象,可至今为止,科学技术尚不能确切的解释焦糖反应的机理,焦糖的结构组成也尚未被认识。一个几乎毕生在实验室中从事焦糖研究的英国化学家Brache感叹地说:"焦糖不仅具有复杂性,而且也无法预测,只有在最大限度内将原料、制备技术、时间、温度等加以控制,才能保证高质量产品的可重复性……"。可见,焦糖的生产技术是困难的,在国外也被视为高科技产品,其生产工艺被严格保密。

5,烤鸡制作方法

烤鸡 开放分类: 文化、美食、饮食、烧烤、菜谱烤鸡 Roast Chicken原料: 鲜嫩鸡1只(约1000克),味精3克、盐15克,酒一0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。 制法: 1、光鸡入沸水中煮3-5分钟,捞出沥干; 2、用味精、盐、酒搽匀鸡身, 腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱) ; 3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟,取出淋上香油即成。◤五香烤鸡◢特点:美味为中式风格酱卤色,红棕色中泛出烤制品特有的光泽;带有明显的烟熏香味,五香味混合着酒香扑鼻而来,并且伴有中式风格特有的甜香味,诱人食欲; 口感咸中带甜,收口甜味略重,适合喜甜人群,五香味浓郁,肉香饱满,酒的香味充满齿间,回味十足。主要原料:鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡) 1000克 果木香熏腌料  40克 其他配料:水(冰水或凉水) 70克 老抽 1克/每100克原料肉 二锅头酒 1克/每100克原料肉 腌制比例: 腌料:水:原料肉=4.0 : 7.0 : 100 详细步骤第1步:鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后、洗净、备用。 第2步:按比例将腌料、辅料与水称量后混拌均匀,再加入到鸡翅(或鸡腿、整鸡)中,使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将鸡翅与腌制液放入袋中,扎紧,用力摔打10~20分钟,以便入味均匀。 第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。 第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟,再转为200℃烤3分钟即可;或放入微波炉中,用烧烤功能或高火微波10分钟左右。 建议烹制时间和方式:备注:若烤鸡腿或整鸡,请适当延长烤制时间以确保成熟: 鸡腿:30分钟左右 整鸡:1小时左右

6,凉拌鸡胸肉好听的店名

1、五洲鸡肉店2、康利鸡肉店3、天天鸡肉店4、锦江鸡肉店5、千凤香鸡肉店6、托雅鸡肉店7、金恋鸡肉店8、银桥鸡肉店9、五粮鸡肉店10、洛臻鸡肉店11、美食练市名家鸡肉店12、王记鸡肉店13、味恋鸡肉店14、好搭挡鸡肉店15、食途鸡肉店16、小休鸡肉店17、绿情鸡肉店18、乐天鸡肉店19、古坊鸡肉店20、夫缘鸡肉店21、徽馨园鸡肉店22、草原鸡肉店23、谷色鸡肉店24、威武鸡肉店25、恒源鸡肉店26、樱旺鸡肉店27、佳诚鸡肉店28、天泰鸡肉店29、珍味香鸡肉店30、明健鸡肉店31、肉很多肉肉店32、绿食猪肉店33、余杭土猪肉34、香香贡猪肉店35、天蓬哥猪肉店36、本色猪肉店37、棒棒娃猪肉店38、源生态猪肉店39、珍宝猪肉店40、悠味客猪肉店41、乐阳猪肉店42、毛草猪肉店43、霸王猪肉店44、牧篮猪肉店45、猪猪侠猪肉店46、鲜天猪肉店47、皮哥猪肉店48、太麻里猪肉店49、奇奇猪肉店50、生态美猪肉店51、景祥鸡肉店52、巴尔虎鸡肉店53、洛臻鸡肉店54、金凤鸡肉店55、业红鸡肉店56、伟创鸡肉店57、欧宇鸡肉店58、聚春鸡肉店59、绿情鸡肉店60、天启鸡肉店61、绿兰鲜鸡肉店62、天天鸡肉店63、金恋鸡肉店64、意事鸡肉店65、香岛鸡肉店66、力诚鸡肉店67、达辉鸡肉店68、姚肴鸡肉店69、爱润鸡肉店70、汉唐鸡肉店71、锦江鸡肉店72、海夫子鸡肉店73、金妹鸡肉店74、柯尔鸡肉店75、餐王鸡肉店76、海鲜PARTY鸡肉店77、陈卤鸡肉店78、汇元鸡肉店79、茗饮鸡肉店80、四季鲜鸡肉店81、五粮鸡肉店82、聚鑫鸡肉店83、海正鸡肉店84、荣成鸡肉店

7,烤鸡的做法是

目前,市面上出售的各种烤鸡.扒鸡等虽然名称不同.但是在佐料上基本是花椒、大料、姜、葱、糖、盐等.在方法上基本上是浸渍、油炸、和卤煮等传统的方法。都是在色香味上下功大.一般说不上滋补,保健的作用、我经过多年的研究,研制成采用八种中药,即红参、黄花、灵芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁和肉豆蔻配合着茴香、陈皮、花椒,桂皮、生姜等制成的一种具有补中益气、健脾固肾、壮心旺血、温胃去寒作用,风味独特.色香味惧佳的八珍烤鸡:在制作上如选料、浸泡、填料、整形和烘烤上都具有独特的方法。其制作方法是:   (1)选料 是选用1.5公斤左右新鲜肉鸡,不用冻鸡以保证色香味达到上乘。而一般烤鸡和扒鸡多用冻鸡。先将肉鸡宰杀,一击毛、开膛、冲洗、去头爪后,把鸡挂在钩上凉干。   (2)浸泡 选用八味中药即红参1.0—2.0克、黄芪1— 4克、灵芝1—4克、枸杞子1—4克、天麻0.5—3.0克、丁香O.5—3.0克、砂仁0.5—3.0克、肉豆蔻1—4克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐都装入布袋中,缝上布袋口,放入1公斤清水中,并反复熬煮2小时,直到布袋中药物和佐料味道很淡时便将布袋捞出弃掉,当上述汤冷却后,倒入—大口容器内,将净膛肉鸡浸泡在此料汤里,于室温下浸泡2—3小时,使汤料的味能浸透于鸡肉内部。这些配方是传统烧鸡,扒鸡所没有的是本技术独创的。   (3)填料 取出浸泡好的膛鸡,在肉鸡的下腹内放入香菇、生姜等.并将食盐40—60克,味精1—4克混合均匀。均匀地涂在肉鸡的外表面和腹腔内,然后腌制10— 20分钟。使食盐和味精能浸入鸡内部。   (4)整形   (5)烘烤 接通电源,先预热至250℃,然后并闭开关,将整形好的鸡放在烤箱内挂钩上,关闭烤箱门,打开开关,待温度升至250℃时烘烤30分钟后,拨开排气孔,5分钟后并闭气孔,使水份和油烟排出烤箱外,再烘烤20分钟后关闭开关,取出烤鸡即成。   此工序与传统烤鸡的不同点是烘烤后不用色素涂抹,不用擦香,整只鸡皮脆肉嫩,酥而不散,入口不腻.肉不粘骨.鸡肉里外香味一致,特别是采用了红参等八味中药,对于病后体弱、胃寒脾虚者具有滋补保健的作用.是一种有效的药膳。
烤鸡的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烤烤鸡的制作材料: 主料:母鸡1200克 辅料:洋葱(白皮)150克,土豆(黄皮)200克,番茄100克 调料:植物油50克,盐10克,酱油15克,姜2克,料酒15克教您烤鸡怎么做,如何做烤鸡才好吃 1. 将鸡去内脏洗净,剁成5~6块,抹上精盐和姜粉,放在大碗内加料酒喂半天,上锅蒸熟备用; 2. 元葱去皮洗净切成条状; 3. 土豆煮熟去皮,切成长方条; 4. 西红柿洗净,切成片或瓣; 5. 用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块,鸡皮一面向上码好; 6. 将洋葱条撒放在鸡块上下,在蒸鸡的剩汤中加少许酱油,然后淋在鸡块上,用素油抹在鸡上; 7. 土豆条放于边侧,此时饭盒底部应有一层油汤及宜; 8. 放入烤箱内,先用大火烧烘烤7~8分钟,再用小火烘烤7~8分钟即好; 9. 用原饭盒桌也可,上桌前将切好的西红柿码在适当的位置上。 烤鸡的制作要诀: 1. 如有洗好的芹菜叶放上1~2片更添佳色; 2. 本品需姜粉适量。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 家常烤鸡的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 家常烤鸡的制作材料:主料:鲜嫩鸡1只,味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒,葱,姜,麦芽糖少许。 教您家常烤鸡怎么做,如何做家常烤鸡才好吃①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干; ②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上; ③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。

8,烤鸡怎么做才好吃

五香烤鸡主要原料:鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡) 1000克 果木香熏腌料  40克 其他配料:水(冰水或凉水) 70克老抽 1克/每100克原料肉 二锅头酒 1克/每100克原料肉 腌制比例: 腌料:水:原料肉=4.0 : 7.0 : 100 详细步骤第1步:鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后、洗净、备用。 第2步:按比例将腌料、辅料与水称量后混拌均匀,再加入到鸡翅(或鸡腿、整鸡)中,使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将鸡翅与腌制液放入袋中,扎紧,用力摔打10~20分钟,以便入味均匀。 第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。 第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟,再转为200℃烤3分钟即可;或放入微波炉中,用烧烤功能或高火微波10分钟左右。 建议烹制时间和方式:备注:若烤鸡腿或整鸡,请适当延长烤制时间以确保成熟: 鸡腿:30分钟左右 整鸡:1小时左右 干烤鸡块 原料:带骨鸡块400克,冬笋50克,鲜蘑25克,植物50克,麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。 制法: 1.白条鸡整理好,除净内脏,洗净,剁成8分宽1.5寸长的块,用少酱油、黄酒拌匀煨制。 2.炒锅放宽油,烧至六成热时,将鸡块放入冲炸一下,倒入漏勺. 3.锅内留底油,放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块,加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤,见汤汁浓稠,移大火勾芡加明 油出锅。 要点:要把握好火候,鸡块入锅冲炸时间不宜过长。 八珍烤鸡 1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀,去毛、开膛、冲洗、去头爪,晾干。 2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中,缝上布袋口,放入1公斤清水中,熬煮两个小时,将布袋捞出,汤冷却后,倒入—口大容器内,将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。 3.填料。取出浸泡好的鸡,在其腹内放入香菇、生姜等,并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内,腌制10分钟。 4.烘烤。接通烤箱电源,先预热至250℃,然后关闭开关,将整形好的鸡挂在烤箱内,关闭烤箱门,打开开关,待温度升至250℃时,烘烤30分钟,之后拨开排气孔,5分钟后关闭气孔,使水分和油烟排出烤箱,再烘烤20分钟后关闭开关,取出烤鸡即成。
风味栗子鸡翅材料:   鸡中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)腌料:   蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)调料:     油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)做法:1、鸡中翅洗净剁块,加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀,腌制15分钟。2、干香菇用清水泡软,去蒂切成条状;洗净板栗,放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟,取出摊凉;将1/2汤匙生粉和3汤匙调匀成生粉水。3、烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉,以小火煸香香菇丝后,倒入鸡块大火炒匀。4、倒入板栗与锅内食材拌炒1分钟,注入2碗清水,加盖大火煮沸改小火焖煮25分钟。5、加入1/5汤匙盐和1汤匙蚝油炒匀入味,淋入生粉水勾芡,洒入葱花,即可上碟
烤鸡 开放分类: 文化、美食、饮食、烧烤、菜谱烤鸡 Roast Chicken原料: 鲜嫩鸡1只(约1000克),味精3克、盐15克,酒一0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。 制法: 1、光鸡入沸水中煮3-5分钟,捞出沥干; 2、用味精、盐、酒搽匀鸡身, 腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱) ; 3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟,取出淋上香油即成。
大家都在看