桂花米酒的制作方法 家庭版，自制桂花酒的步骤方法怎么自制桂花

原　　料桂花50g、白糖50g、纯酿糯米酒600g。特　　色滋味香醇的金色美酒。操　　作1、倒入桂花、白糖，加入糯米酒。2、密封好放置阴凉处。3、60天以后就可以了。

任务占坑

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品名：桂花酒材料：纯酿糯米酒 600g、桂花 50g、白糖 50g做法：1、倒入桂花、白糖，加入糯米酒2、密封好放置阴凉处3、60天以后就可以了小贴士最好用新鲜桂花来酿制，如果没有新鲜桂花，选用没有杂质、干净的干桂花替代。 泡酒的容器要非常干净，密封保存，放在阴凉通风处慢慢浸泡。

用料 元粒儿糯米 6斤 洗净的干桂花 50克 元粒苏州甜酒药 1颗 水 等量米的倍数 桂花米酒的做法 将米洗干净，泡发24小时倒出泡米的水，（发酵后洗头最好+柠檬+斑斓叶——来自舞蹈家刀美兰）米放入电饭锅电饭锅选择煮饭挡，保温后打开米饭呈现透明的八成熟的样子，用勺子打散准备甜酒药、50克的洗净干桂花和1000克的纯净水拌匀米饭和体温一样时，拌入酒药搅拌均匀，按压实四周，中间扒一个小窝加盖儿放在温暖的暖气傍边，24小时中间就可看到晶亮水珠样的米酒，再继续发酵8小时放入等量或1.5倍的常温纯净水、烧开晾凉的白开水也行，拌匀继续密封、放在温暖的地方发酵24小时发好的米酒全部呈现温润的水果甜香，糯米饭轻飘在表面，将酒渣和浑酒过滤分离装瓶密封陈化1个月，放在阴凉地方不动即可。到时就是20度左右醇厚的桂花米酒了小贴士1.可以用来配餐、或作美食辅料：米酒鸡、鸭、鱼、肉、酒香海味..... 2.纯粮食酿造，没有一点添加。注意过程的洁净，绝对不可沾油盐不洁之类。

将采来的桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，去掉垃圾成分，份量是大概半斤以上（250克），然后在桂花中加入白糖250克（粉状冰糖最好）拌匀，放入容器内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然后密封保存，放在避光处，三个月后桂花酒即成。就可以饮用了，假若窖藏一年后饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。 　 喜欢酒甜一点的朋友，可适量再加些糖。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效，是招待朋友的佳品。

家庭桂花酒推荐制作方法如下：　　主料　　桂花50g　　高度酒1000g　　辅料　　枸杞50g　　冰糖50g　　步骤　　1.新鲜桂花筛去杂质　　2.把梗从筛眼里筛出来　　3.摘掉梗　　4.把纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土　　5.装入容器中，加少许糖腌渍几小时　　6.准备冰糖和枸杞子　　7.用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖　　8.封好瓶口。再看看别人怎么说的。

用料 糯米 2杯 大米 1杯 酒药丸 2粒 桂花 少许 温开水 1/3杯 自制桂花甜酒酿的做法 糯米和大米的比例2比1用擀面杖把酒药丸碾碎成粉状米淘洗干净，加水比平时煮饭稍微少些按煮饭键，直至煮饭完成倒入网漏里，用水冲洗至凉透，沥水倒入干净的容器内，将米饭和酒药充分拌匀中间用杯子挖个洞，用饭勺把饭压实，在面上撒些酒药最后再将温水1/3杯撒在上面，盖上盖子，用毯子或棉被盖住，待其发酵后，即可使用，在食用前加些桂花

做法一：材料：糯米700g，上海酒饼丸1 个(11g左右)，干桂花1 大勺步骤：1）糯米加冷水浸过夜，酒饼丸压成粉末；2）泡好的糯米用大火蒸40分钟；3）蒸好的糯米用冷水略冲，边冲边搅动，去掉粘性并在微温的时候，加入80%的酒药粉和桂花拌匀；4）把拌好的糯米放入一瓦制容器。抹平表面后在中间开一个洞，把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内；5）加盖后密封。保温2天，至洞内有酒液溢出即可。做法二：材料：糯米500克 甜酒曲2克 凉开水、桂花、枸杞适量步骤：1.糯米提前一晚浸泡入凉水中 2.把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸，水开后中火蒸20分钟即可3.把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中，倒入适量的凉开水4.用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散，温度控制在30°-35°左右（就是比手温略低的温度）后将凉开水倒出5.将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上，加两杯凉开水，用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀6.把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实，用筷子在中间戳一个洞，盖上盖子后放置温暖处7.放置24-36小时后，看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来，打开盖子倒入一小杯凉开水，使其停止发酵8.把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了

准备材料：糯米600克、纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g制作步骤：1、糯米泡水3小时以上，这里泡了一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。 2、干桂花上锅蒸6分钟杀菌。3、安琪甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌。4、拌均匀，如果水不够可以再加少许。如果主要是想酿酒，就多加水。5、夏天的温度室温发酵即可，这样一升的容器以上材料一个装了两罐。发酵4天。6、接下来该滤出酒汁了。7、桂花米酒就做好了。

桂花酿做法分享，学会了可以完美做出桂花酿

用料 糯米一些酵母一些桂花一些将做法保存到手机步骤 1蒸好的糯米，撒上桂花；步骤 2放入电饭煲，盖上保鲜膜；步骤 3开始出酒香了；步骤 4做好的米酒，又香又甜。加入糖桂花，就是桂花酿了。再看看别人怎么说的。

食材用料新鲜桂花适量 糖适量桂花酿的做法1.桂花摘回来后清洗干净。2.沥干水分，我是晚上这样搁着，到早上就彻底干透了。3.取玻璃瓶用开水煮一下也要擦干净水分，然后在底部放上一层桂花。4.再放一层白糖。5.就这样一层桂花一层糖，直到装满瓶子，最上面用白糖封口。6.盖上盖子放冰箱一个星期。7.一个星期后，糖浆和桂花已经分离，香气也全出来了，这个程度就可食用了。

用料 糯米一些酵母一些桂花一些将做法保存到手机步骤 1蒸好的糯米，撒上桂花；步骤 2放入电饭煲，盖上保鲜膜；步骤 3开始出酒香了；步骤 4做好的米酒，又香又甜。加入糖桂花，就是桂花酿了。

桂花酿的做法桂花酿的做法图解11.采当日新鲜桂花桂花酿的做法图解22.采好放置浅盘上待置花朵表面露水干//挑去杂质(不需洗水以免流失香气)桂花酿的做法图解33.准备好所有材料(新鲜干桂花//纯蜂蜜//空玻璃罐子//一支筷子)桂花酿的做法图解44.将桂花放入罐子里.............桂花酿的做法图解55.倒入纯蜂蜜...........桂花酿的做法图解66.蜂蜜倒至九分满....拿起筷子由下往上搅拌均匀桂花酿的做法图解77.拌好的新鲜桂花酿(桂花蜜)...长这样喔!!桂花酿的做法图解88.由上往下看罐口的桂花(料好实在)桂花酿的做法图解99.已完成的桂花...擦拭干净罐口准备封口桂花酿的做法图解1010.完成好的桂花酿(桂花蜜)放置一星期后就能品尝桂花酿的做法图解1111.放置约3个月味道就非常香浓