1，怎么辨别白酒里是否加了香精
一、闻香气香气柔和、自然、谐调的一般没加，某种香气突出、不自然的是加香精的。二、尝味味道醇厚舒适的，一般是未加的，味道中虽然醇甜，但总有某种香精味突出的感觉，或者过甜的一般是加香精或甜味剂的。三、仪器检测当然，有的白酒可能是加了香精的，但调得比较谐调，需要辅助仪器检测才可辨别出来。扩展资料白酒用香精1、清香型此类香型的香精是根据其风格的清香纯正、清香芬芳、醇和绵软、诸味谐调、余味爽净来配制。其主体香气以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主，丁二酸二乙酯的含量比其它香型要高，总酯含量比浓香型和酱香型相对较低。另外还含有较多的多元醇、丁二酮、2，3-丁二醇等芳香物。此香型香精的主香剂是乙酸乙酯和乳酸乙酯等。清香型酒代表着传统的白酒风格，代表酒为汾酒。2、酱香型亦称茅香型，此类酒的风格是酱香突出、幽雅细腻、低而不淡、香而不艳、酒体醇厚、回味悠长，其成分中，芳香物质含量高，种类多。其主体香气主要由芳香族化合物和部分酯类组成，低沸点的酯类、醇类和醛类为前香，起呈香的作用；高沸点的酸类为后香，起呈味作用。起留香作用的苯乙醇的含量比清香型和浓香型高三倍。此香型香精的主香剂是4-乙基愈创木酚、苯乙醇、香茅醛、丁香酸、阿安息酸、3-羟基-2-丁酮。酱香型酒被称为酒中之国宝，其代表为贵州茅台酒。参考资料来源：百度百科——酒用香精
2，超市哪几款白酒再便宜也别碰都是香精勾兑的呢
超市哪几款白酒，再便宜也别碰，都是香精勾兑的呢？想来许多人害怕百分百的毫无疑问。事实上，在超市买到假洒可能性不大，但是不当心购买到香精勾兑白酒的机率还是比较大的，并且很多商家十分奸诈，将“香精”掩藏的很深，一不小心就真掉坑里了！下次去超市买酒，遇上这4种，再便宜也别动，全是香精勾调的，味道不好还容易上头，看到最好是绕着走！一、瓶体发生固液法、液态法的纯粮酒通常情况下，瓶体假如标着“食用香精”太明显了，酒鬼一下就可以看出来，自然也不会上当受骗选购，这样一来就会危害销售量。因此聪明的卖家就会在配料上屏蔽掉“食用香精”，而改成“固液法、液态法”。不懂行的人一下就会上当受骗到，而且还会觉得这是好加工工艺，但事实上这几种加工工艺全是酒精酒的象征，其配制全过程中会加上“食用香精”，无可挑剔“香精酒”。二、晃动后发生不上酒花的酒花还可以用来分辨一款酒的好与坏。纯粮酒在发酵过程中，就会形成丰富多样的酸、醇、酯等大分子物质，酒体粘稠，经晃动后，能够产生很多圆润细密的酒花，并且久久不散。而用于勾调的香精，没法和水及酒精分子结构融合，并没有分子结构功效力的存在，晃动起来基本不会造成酒花，即使有也比较快消退，建议选酒的时候也可以摇晃水瓶座看一下。三、瓶体发生“20821”的这是白酒的执行标准号，代表了液态法白酒。其酿制原材料用的就是服用酒精（红薯、蜂蜜、甘庶等）、食用香精/香辛料（添加剂、凡士林、除苦剂等）、水，无可挑剔香精酒。事实上，不仅20821，型号为20822的纯粮酒，也别买，里面也加了很多香精。四、不标明档次的纯粮酒纯粮酒级别就是用来考量纯粮食酒口感好坏的主要标示之一。一般来讲，优等品和一级的纯粮食酒味道好，二级的口感很差，不建议选，也有特等的，但不多见。而香精酒并没有级别一说，它是勾调出的，并没有加工工艺可谈，所以不需要标级别。
