红烧鸭子，红烧鸭怎么做

放在锅里做

准备鸭子，半边鸭子。锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。锅内放少许油，翻炒鸭子。PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。继续翻炒，放盐，放白糖。继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。煮出来的鸭子真香啊。

红烧鸭子的做法 主料：尾部开膛填鸭1只。 配料：净冬笋150克，水发口蘑100克，熟瘦火腿50克。 调料：盐、料酒、江米酒、糖色、酱油、味精、葱、姜。 做法： 1、鸭子用水煮透，捞入凉水内冲洗干净，冬笋切成滚刀块，口蘑选择中等个的不用改刀，火腿切成块，葱切段，姜拍破。 2、用大沙锅垫上竹箅子，放入鸭子（脯向下）、冬笋、火腿、口蘑、葱、姜，加入水，再加入盐，料酒、江米酒、酱油（少许）、糖色调好味和色，烧开撇净泡沫，用大火将鸭子烧上色，移小火上盖上盖，靠到鸭子粑时，连箅子提出，拣去葱、姜、火腿，将鸭子翻扣在盘中，口蘑、冬笋围在鸭子的周围，汁内加入味精上火收浓，浇在鸭子上即可。

辅料：洋葱（白皮）100克、柿子椒50克。调料：料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（红、尖、干）5克、花生油75克、姜15克。做法：1、鸭肉洗净斩块；2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜、洋葱擦成细丝；5、柿子椒、辣椒切丝；6、蒜拍碎切成末；7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；11、炒均后加入水没过鸭肉；12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

红烧鸭怎么烧最好吃？？？？？？？

红烧鸭肉食材明细鸭肉1000g盐适量酱油适量老酒500g原味口味卤工艺三刻钟耗时简单难度红烧鸭肉的做法步骤1鸭肉切好2鸭肉到锅里开水煮过3锅内放油放入鸭肉炒4放入盐5放入适量的酱油6放入一包老酒7翻炒均匀8炒好的鸭肉放入高压锅内9压出气后10分钟

红烧鸭的做法： 1. 鸭肉洗净斩块； 2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右； 3. 洋葱、青、红椒洗净； 4. 姜、洋葱擦成细丝； 5. 青（25克）、红椒（25克）切丝； 6. 蒜拍碎切成末； 7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油； 8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油； 9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味； 10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒； 11. 炒均后加入水没过鸭肉； 12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮； 13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

步骤红烧老鸭的做法步骤11.备好姜，干红椒，八角，桂皮红烧老鸭的做法步骤22.鸭洗净，剁成小块红烧老鸭的做法步骤33.锅烧开水，焯剁好的鸭子块红烧老鸭的做法步骤44.焯过水，洗净血沫，姜切片红烧老鸭的做法步骤55.锅烧热，下姜片煸香红烧老鸭的做法步骤66.放焯过水的鸭子块，翻炒到没有水分，喷料酒和酱油，红烧老鸭的做法步骤77.放八角，桂皮，干红椒，加水沫过鸭子红烧老鸭的做法步骤88.大火烧开后，改小火烧一个小时红烧老鸭的做法步骤99.水快干时，放盐，和味精，红烧老鸭的做法步骤1010.调点白糖，大火收汁，就ok 了

食材主料老鸭500g辅料油适量盐适量香菇适量姜适量味精适量料酒适量步骤1.鸭快洗净后斩成块备用。2.锅中做底油，6成热时入姜辣椒一起煸炒出香味。3.再放入鸭块炒至变色。4.加入老抽炒均匀5.加入一小勺糖炒均匀6.再加入适量清水至没过鸭块。7.放入香菇，大火做开后撇去浮沫，盖上锅盖，变小火慢烧50分钟左右。最后加适量的盐，收汁，放味精可装盘。