梅香凤饼是什么，这种饼叫什么

有点象曲奇饼。

凤饼的解释即 凤团 。 宋徽宗 《 大观 茶论》序：“本朝之兴，岁修 建溪 之贡，龙团凤饼，名冠 天下 。” 宋 周紫芝 《摊破浣溪沙·汤》词：“凤饼未残云脚乳，水沉催注玉花甆。” 参见 “ 凤团 ”。 词语分解 凤的解释 凤 （凤） è 传说中的鸟王（雄的称“凤”；雌的称“凰”）： 凤凰 。凤雏（幼小的凤；喻英俊 少年 ）。龙肝凤髓（喻极 难得 的 珍贵 食品）。龙驹凤雏（喻有 才华 的英俊青少年）。雏凤清于老凤声。 姓。 饼的解释 饼 （饼） ǐ 圆形 薄片或扁圆形的面制食品：饼干。烧饼。烙饼。月饼。 像饼的 东西 ：铁饼。豆饼。饼银。 . 部首 ：饣。

赵家焦饼我吃过在商丘市里买的，我觉得还不错~~~~~~非常香

1、小凤是伍紫垣的婢女，是顺德人。据说在清朝咸丰五年（1855年）初秋某日，主人伍紫垣接待外地客人， 满满的鸡仔饼碰巧主厨不在，便吩咐小凤做一款广东点心给客人食用，而家里一时亦无准备煮食材料，便到成珠楼把常年储存的惠州梅菜连同五仁饼馅（当时正直月饼季节）搓烂，加上用糖腌过的肥猪肉，再加上精盐、香料等拌和，用饼皮包裹，捏成丸形，稍为压扁，放入炉用慢火烤烘至脆，取出待客。客人品尝后深觉甘、香、酥、甜、咸兼有，咸中带甜，味道独特因而大加赞赏并问此饼何名。由于此饼是小凤巧制，主人便随口说是“小凤饼”。2、某一天，主人伍紫垣接待一位外地来的客人，碰巧点心师傅不在。小凤就把平时私底下储藏起来以备充饥的饼干拿出来招待客人，不料客人吃后大加赞赏，过后还来信称道。其实，小凤那时只不过是把平日宴客剩下的菜肴收集起来，加些梅菜压成饼块，再请点心师傅代为烘干而已。想不到这种饼居然入口松化，十分可口。这个意外的发现启发了伍紫垣，于是他命令点心师傅如法炮制，并将此饼取名为“小凤饼”。 　　3、“小凤饼”被认为是梁氏的祖传，而“小凤”一名来自于其酷似小鸡的外形。在后来成珠楼将“小鸡”注册为“小凤饼”的商标时，其意在附和将“鸡”雅称作“凤”的民间习俗。 　　小凤饼成为名饼是在半个世纪之后。成珠茶楼当时因中秋月饼滞销，制饼师傅突然想到把制月饼的原料按小凤饼的方法制作。鸡仔饼用料不下十种，糖的重量占了三成，加上少量精盐、胡椒粉和五香粉，又掺和冰肉（肥猪肉）和榄仁，使饼身脆化，咸中带甜，可茶可酒，受到顾客的一致好评。就这样，新品种的“成珠小凤饼”诞生了。

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鸡仔饼是广东四大名饼之一，也是广州十大手信之一。在广东工作的人春节回家都会带上鸡仔饼给亲朋好友，而老广州的人也习惯把鸡仔饼作为礼物送给远道而来的朋友或带去送礼。广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼，因为加入了南腐乳，所以也叫南乳饼。春节没有赶上带鸡仔饼回家的送亲朋友好的，就学着做吧。(收起)难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上主料面粉500克 猪肉300克糖粉100克 糯米粉50克白砂糖100克 辅料枧水5克 麦芽糖10克五香粉适量 胡椒粉适量八角1个 白酒适量白芝麻5克 黑芝麻5克花生米20克 南乳6块葱2个 橄榄油适量鸡蛋1个 干酵母1/4勺广州手信----鸡仔饼的做法步骤1. 冰猪肉做法：肥猪肉切小丁当块，清水加入八角煮开，放入肥肉，煮二分钟，捞出，过冷水，洌干水，冷却，加入白砂糖、盐、白酒，搅拌均匀，记住白酒最好30°以上，搅拌混匀之后再加白酒浸盖，保鲜花盖上盖子，再封一层保鲜膜放冰箱二天。2. 面粉过筛；3. 准备好的白芝麻黑芝麻一起炒香，花生米炒香研碎；4. 糯米粉炒微黄；5. 南腐乳6块搅碎，蒜切碎，炒好的黑白芝麻、糯米粉，糖粉（放一半，另外一半和面）研碎的花生米；6. 陷的做法：把上一步骤的配料加入冰猪肉，搅拌均匀；7. 面粉加入干酵母、枧水、糖粉（糖粉各一半，放面粉和咸内）、橄榄油合成团，如果不够水，可以用一点开水把干酵母搅拌均匀和面。备注：我这里是枧水，加油、加冰猪肉哪里的汁，所以不加水也可以合成面团。8. 放置三十分钟的面团可以分成15克一个小面团；9. 用擀面杖或手压平，像擀饺子皮一样，10. 皮放上陷，包好，不一定过要全封口，可以中间露出陷来，烤的时候肥肉油就可以出来，更香脆；11. 烤盘垫一层铝箔纸，涂一层油；12. 做好的鸡仔饼，涂上一层全蛋液；13. 放入烤箱，230°预热1分钟，改为180°烤25分钟；中间可以翻转一次涂蛋液；备注：每个烤箱不同，还有饼干大小不同，所以烤的时间和温度也不同。14. 香喷喷的出炉了；15. 广州手信就出来了。可以用包装盒装好，送人小贴士1.冰猪肉做法，有一种可以不煮，直接用白糖、白酒腌制；2.枧水比较难买，可以用碱粉调配3693阅读搜索广东顺德伦教鸡仔饼万州鸡嗉饼做法酥脆鸡仔饼配料表广东正宗鸡仔饼配方顺德正宗鸡仔饼做法顺德马冈桃园鸡仔饼

日本东北地方（宫城、山形、岩手等地）的地方特产。ずんだ：煮熟的毛豆剥掉皮捣碎，加上砂糖而成。ずんだ饼：用ずんだ作馅团成的饼。

【ずんだもち】 【zundamochi】③ 枝豆馅麻薯 日本东北地区的一种和果子。 日英： dozen cake

ずんだ【豆打】：毛豆泥。毛豆煮后研成的泥，用于拌浆等，是日本东北地方的称呼

请看《洗冤录1》第一集，开头就有解释...把葱、辣椒、梅子切碎，放盐搅拌均匀，剁碎，拍出梅子饼（貌似下边还有类似于面的物体）...

梅饼；有称无核梅干，冰梅，去核梅干，福建诏安青梅加工厂发明，如三角点的三惠青果厂叶惠芳，太平镇景坑加工厂张金平，用干湿梅为原料，手工或半机械去除梅核，自然晾干，达到一定的质量后，配料－包装－销售.广东省普宁市为全国最大的梅饼生产基地。