1，麻辣香锅的做法 在家怎么做麻辣香锅
材料主料：丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，金针菇1把，千张2张。辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许重庆火锅底料半块做法1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火锅底料块小火熬开4.放入葱姜蒜爆香 。5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒6.紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来8.加入一勺酱油和半勺白糖9.开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。一点小技巧：1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来2.葱姜蒜切粗犷些，更能入味3.火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量4.个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可
2，麻辣香锅怎么做啊
原料1：辣椒（一大碗），葱段、姜片、大蒜（多了比较好吃）、花椒20g。麻椒20g（你要是受不了麻味建议不放）、大茴香10g、小茴香10g、草果2枚、肉寇3枚、八角4个、香叶5片、桂皮、丁香10粒、甘草、郫县豆瓣、醪糟、冰糖（偶是把家里所有的调料都用上了）。 原料2：鸡珍、羊肉片、芹菜、冻豆腐、豆腐皮、白萝卜、腐竹。这个比较随意，自己想吃什么可以随意搭配，其他的比如午餐肉、藕片放进去也很好吃。 准备工作：鸡珍切成花刀。冻豆腐切块、豆腐皮切成块、白萝卜切成粗条、腐竹泡发后切段、芹菜切段，羊肉切片（不要买用来打火锅的羊肉片，偶图省事，结果肉肉全碎了，看来想吃是要付处代价的，来不得半点马虎啊） 做法：1、油烧至八成热，放入花椒、麻椒、大小茴香，草果、肉寇、八角、香叶、肉桂、丁香、甘草炒出香味 2、葱段、姜片、辣椒一起放入翻炒几下，放入郫县豆瓣（我用了1/3袋），醪糟、冰糖适量翻炒均匀 3、放入鸡珍、羊肉翻炒至变色，加入清水150ml，水沸腾后加入豆腐皮、冻豆腐、腐竹炒匀，一定要不停的翻炒，要不容易糊锅，最后加入芹菜、白萝卜条，将锅中的水分充分炒干，淋入香油，鸡精出锅装盆即可。
3，麻辣香锅的做法
主料：莲藕 香菇 花菜 木耳 鱿鱼 虾...辅料：干辣椒 姜 蒜 葱 白芝麻 香菜 五香油 郫县豆瓣 火锅调料 料酒1.准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。2.藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。3.准备好豆泡、豆干。准备好调料。准备郫县豆瓣、火锅底料。4.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。5.做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。6.放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。7锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。8.依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。9.将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。望采纳~谢谢您！！！
4，麻辣香锅 怎么做
麻辣香锅
麻辣香锅，又麻又辣的口感受到很多人的欢迎，一次就可以吃到自己喜欢的所有菜，想想就流口水。整道菜秀色可餐，让人垂涎三尺，味美醇香。
材料：虾10只，鱼丸4个，鱼卵丸5个，火锅羊肉片100克，西兰花80克，干豆腐60克，莲藕1小节，水发木耳60克
调料：大蒜1头，小葱1根，姜8克，香叶3片，草果1枚，八角2枚，花椒30粒，桂皮两小块，干辣椒20个，豆瓣酱两茶匙，老干妈辣椒酱1茶匙，生抽8毫升，糖4克，五香粉1克，陈醋4毫升，花椒油20毫升，白芝麻少量，香菜2棵，植物油45毫升
做法：
1、所有需要清洗的材料都洗干净。虾去掉虾线，放在锅里煎到金黄。羊肉片、鱼丸和鱼卵丸放入开水中焯水。
2、水发木耳、西兰花、干豆腐切成小条、莲藕洗干净去皮切片，所有材料焯水备用。
3、姜切片，葱切断，大蒜对半切开。白芝麻放在锅里炒熟，香菜切成大段。
4、锅里放入比平时炒菜多3倍的香油，加入五香料用小火慢慢炸到微焦。将所有材料捞出，留下底油。
5、放入姜葱蒜用中火翻炒到大蒜表面金黄。加入豆瓣酱、老干妈、白糖、少量的陈醋、酱油、干辣椒、五香粉，用中火翻炒出香味。
6、转为大伙，加入焯水的食材，翻炒均匀，最后撒入白芝麻，香菜段，花椒油翻炒均匀即可。
其实麻辣香锅的食材可以根据自己的口味选择，增加食材就要适当增加酱料的分量哦。另外，炸五香料的时候一定要用小火慢慢炸，这样油的香味才浓厚。
5，麻辣香锅怎么做
原料准备：
主料：藕、蟹肉棒、大虾、豆腐干、豆腐皮、花菜、牛肉等只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以的。
辅料：干辣椒（没有买到小的灯笼椒）、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、食用油
1、将主料洗净，切条或厚片（8mm） ，都处理好后备用。
2、准备一口大锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照藕、花菜、牛肉、蟹肉棒、虾等的次序由下向上码放。
3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
4、大锅上大火，不用担心烧干，将爆香的火锅底料浇在码放好的主食上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中。
5、再加入食用油将辣椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖。
6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，焖5分钟左右即可食用。
切记：不要怕烧干就加水，否则就成火锅了。
味道香辣可口，冬季驱寒暖胃哦！
我还发现吃能减压，所以爱吃的人就吃吧！记得运动就好了
原料： 干辣椒、花椒、葱段、姜片、大蒜、香菜、豆瓣辣酱、麻辣火锅底料。 主料： 鲜虾、午餐肉、莴笋、芹菜、木耳、豆皮、等等，一切家里的剩菜边角料，只要是爱吃的都可以放。 做法： 主料的菜类、菌类焯至八成熟备用。切段的切断、切片的切片，大家都在店里吃过，啥样子就不用说了。 1、首先，炒锅里放油，要多放一些，因为菜比较多，油到5成热后，放蒜和姜，然后放辣椒和花椒，爆炒出来香味辣味。后将辣椒和花椒捞出。 2、再：放虾翻炒，变色后虾盛出，也可不盛。 3、放豆瓣酱、火锅底料炒片刻； 4、放入菜类菌类、鲜虾、午餐肉，前面盛出的辣椒和花椒，翻炒；然后加大葱、少许水，微煮2分钟入味。 5、最后放香菜、鸡精出锅。 注意： 1、因为豆瓣辣酱和调料有咸味，所以基本不用放盐，但是如果喜欢吃咸一些的，可以放少量盐 2、原料可以根据自己的口味，换成自己喜欢的东西，强烈推荐午餐肉、西兰花、豆皮、金针菇、粉条之类入味的东西 3、香菜最好多放一些，一是提味，一是解辣 4、蒜也多放，因为蒜不仅是调料，而且炒过的蒜特别好吃滴