酱香凤首正宗做法，酱香鸡头怎么做

用料 鸡头1000g啤酒半瓶 大料豆瓣酱麻酱香草香叶花椒肉松鸡精白砂糖盐自来水葱姜蒜步骤 1先把姜蒜花椒豆瓣酱放热油里炒一下。步骤 2然后放入鸡头炒至发红，再倒入啤酒半瓶，自来水适量（盖住鸡头就好）步骤 3放入调料，盐 鸡精 白砂糖 葱段 中间再加入麻酱开始煮25分钟左右收汁，就大功告成。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

用料主料山楂适量鸡胗适量生抽适量料酒适量桔皮适量花椒来粉适量酱香鸡胗的做法1.鸡胗洗净控水。2.入锅加料酒、山楂自、桔皮、糖、花椒粉、生抽炖至鸡胗熟，先大火转中小火zhidao3.先大火转中小火4.收干汤汁，（差点要糊锅～～）5.取出晾凉切片。

酱爆鸡胗收藏:222 评论:19苹果小厨2013-12-02制作时间10-20分钟用餐人数1-2人食材鸡胗300g油适量黄豆酱适量葱适量姜适量料酒适量红尖椒适量步骤1准备食材。2鸡胗充分洗净，改刀成小条。3入加了料酒的沸水中焯至变色捞出沥水。4锅中放适量油，加入葱、姜炒香。5加入鸡胗翻炒几下。6加入黄豆酱。7充分炒至入味。8加入少许红尖椒点缀出锅。小贴士黄豆酱中本身已有咸味，所以不必再加盐

1.将鸡胗割开，剥去内膜，用清水洗净。每隔0.3厘米，在鸡胗上剞一...2.水烧开后，把切好的鸡胗很快用水烫一下。3.用勺添酱油，白糖，放入葱，姜

酱香鸡胗（高压锅版）的做法步骤酱香鸡胗（高压锅版）的做法图解11. 鸡胗清洗干净，用刀切十字花容易入味酱香鸡胗（高压锅版）的做法图解22. 锅内水烧开后把鸡胗过水烫一下，变色即可，不用过凉水酱香鸡胗（高压锅版）的做法图解33. 花椒，大料，香叶，酱油，料酒，盐酱香鸡胗（高压锅版）的做法图解44. 高压锅中添少许油，热锅凉油放调味品煸炒，再放入鸡胗酱香鸡胗（高压锅版）的做法图解55. 放入冰糖酱香鸡胗（高压锅版）的做法图解66. 添加料酒，酱油，盐，热开水，翻炒大火煮开，盖上锅盖和高压锅阀，焖制25分钟左右酱香鸡胗（高压锅版）的做法图解77. 大功告成

鸭头250克、卤水500克，盐3克，酱油、豆辨酱、辣椒个10克--鸭头洗净，入水中汤一下，捞出，沥干水分。_鸭头下入卤水中，煮滚用小火卤40分钟，关火后再浸泡1小时。_油锅烧热，下豆辨酱、辣椒、盐、酱油炒香，加鸭头炒匀，盛盘就Ok

材料：生鸭头、精盐、植物油、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒、花椒、生姜、干红辣椒1、把八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。炒锅里倒入植物油，油稍微热后放进干红辣椒和花椒粒小火翻炒。小火炒至辣椒油亮，锅里油颜色金黄即可。2、倒入足够的清水，倒入1/4汤勺老抽。放入生姜香料包，调入精盐。开大火煮开、改小火煮20分钟后关火。3、生鸭头择洗干净，煮锅里倒入清水，放入清洗好的鸭头煮开后关火。捞出焯水的鸭头，用清水冲洗干净脏污。4、把鸭头放入干净的煮锅里，倒入煮好的麻辣料汁没过鸭头。煮锅大火煮开。煮开后改小火煮15分钟后，关火卤制数小时即可。鸭头不要煮时间过久，一般20分钟以内最好，久煮软烂丢失口感。香料种类用煮肉的方子就可。望采纳

酱鸡爪用料主料鸡爪适量调料食盐适量姜适量八角适量花椒适量料酒适量老抽适量甜辣酱适量水适量白糖少许酱鸡爪的做法1.鸡爪洗干净2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度4.然后加了一点这个甜辣酱5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了材料凤爪，葱姜，香叶，花椒，大料，草果，干红辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖做法1、锅中加适量水，放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油、料酒、盐。2、大火烧开，放入洗净剪掉指甲的鸡爪，先大火再转小火，约30分钟。3、放入冰糖，大火收汁儿，待汤汁儿快干时关火，起锅装盘，凉食更美味

酱凤爪的做法：1.凤爪洗净去指甲2.准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片3.凤爪冷水入锅焯水4.炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色5.凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱6.凤爪与黄酱翻炒均匀7.倒入开水，没过凤爪8.放入花椒、大料、姜9.倒入适量料酒10.倒入适量老抽11.转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可12.收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可