红酒橡木桶，把红酒放在橡木桶里有什么好处

红酒与橡木桶是很好的结合体，红酒都带有橡木桶香

一般卖的橡木桶是用来储存红酒的，但是想一般人不懂得储藏，则把红酒放进去后短时间内就喝完了，是为了让红酒带有橡木桶的香味，可是如果橡木桶密封的好的话也可以长期储存。 我知道有卖橡木桶的是郑州张裕红酒专卖店，但是在过年以前橡木桶就已经没有货，现在好像还是。但是有种楝木桶，也可以储存。 在丰产路与经三路交叉口向东

橡木桶是还可以，不过好的都要上千块了，在法国就有，在中国有是有可能没那么专业

建议先在酒中加些橡木块或橡木条吧 毕竟橡木桶的造价较高 再说也不是所有的酒一放进了橡木桶就全变好酒了 先慢慢来吧经验最重要 顺便问一句你用什么葡萄做牙？

橡木桶贮酒有三大主要功能：一是原酒颜色的变化，干白颜色贮酒过程中会变深，干红则会变浅，但是更稳定。二是香气的变化，从木桶烘烤的内壁溶到酒中的橡木香味，赋予葡萄酒更为复杂、馥郁和谐的香气。三是口感的变化，从木桶中溶出的橡木单宁，与酒本身的单宁融合，部分不稳定的单宁析出，使酒体变得柔和、精细。显然，其它的玻璃容器、不锈钢容器都不具备橡木这种木材的特质，至于铁桶，葡萄酒酿造中，葡萄酒是绝对不能和铁质、铜质容器接触的，会发生铁破败、铜破败病，导致酒质变坏。可以试试奥林达赤霞珠，橡木桶的特点比较明显。

葡萄酒中粗糙的单宁与橡木桶中细致的单宁综合，你一定要选择正规的品牌。所以经过橡木桶陈酿的红酒都是非常收大众欢迎的： 葡萄酒存储在橡木桶中，可以让少量的空气进入，富有结构感。橡木桶的香气和单宁融入葡萄酒中，现在市场上红酒品牌众多，适度氧化红酒，使葡萄酒口感顺口丝滑，促进葡萄酒成熟，还可以沉淀葡萄酒中的物质，使葡萄酒增加香气。还可以柔滑单宁醍恩酒业回答您，橡木桶有微小的气孔

原因很多吧，古代时候要方便储存，所以用的橡木桶。后来是为了橡木桶里的特殊风味。

据英格兰酿酒史记载，在十七世纪，英国的制酒商为抗拒政府征收的麦芽税，他们制作大小不一的橡木桶，将所有的酒装入橡木桶中贮入山洞里，过了一年后，他们将酒桶取出，奇迹出现了，他们发现酒的颜色变成金黄色，酒的味道异常香醇，并伴随着一种从未有过的芬芳味。人们经过仔细研究才发现原来是橡木桶的奇特功效，因为橡木本身含“单宁酸”，可快速催酒成熟，短时间内使酒变得更加香醇，更接近琥珀色。于是，橡木贮酒便产生了。

红酒即葡萄酒放在橡木桶中，最主要的作用是能够增添葡萄酒的风味，就是来自橡木桶的单宁。橡木桶的作用：1. 在橡木桶中存储，橡木香气物质与有益成分单宁、酚类物质、香气物质通过桶壁与酒交流，可以使增加香气、口感柔和……2. 橡木中的单宁物质参与到酒的色泽形成中，通过与花青素结合成花青素单宁复合体，使酒的色泽更加稳固、口感更加复杂微妙。3. 使用橡木的另外一处用意就是通过橡木的香气提升酒质。注意事项：但不是所有的酒都一定要放在橡木桶里陈酿。因为有些酒不适宜放在木桶中，比如，香气很特殊的干白，如长相思，酒体比较单薄的干红，酸度比较低的干红，都不适宜入木桶的。

干红葡萄酒的贮存容器主要有两大类，即橡木桶、金属罐（包括碳钢、不锈钢）。随着技术的发展，不锈钢罐的应用越来越普及。 新酒在橡木桶中成熟快，柔细、醇厚，酒质好。而在金属罐中成熟慢，酒质欠佳。但由于橡木桶的成本较高，企业主要以金属罐贮存。为此，我们对如何使用橡木提高干红葡萄酒的自然色泽、深度、酒体的陈化等感官质量进行了研究。 一、天然橡木的种类 天然橡木分为未经烘烤的天然橡木和经烘烤的天然橡木两种。按其形态又分为橡木块、橡木片、橡木颗粒、橡木粉等。 二、不同使用方法对干红酒感官质量影响 以下采用的橡木材料为天然橡木颗粒。 1、加入未发酵的葡萄汁中 由于橡木颗粒富含橡木丹宁酸，在发酵过程中，橡木丹宁酸作用于色素中的无色花色素。此反应改变了花分子色素，使之从无色到一种深色，从而提高了葡萄酒的颜色，增强了色素的稳定性。 发酵中橡木颗粒产生柔和的橡木丹宁，可增强酒的酒体结构感，减轻天然葡萄丹宁的涩味，提高葡萄酒的谐调复合性，更好地保持酒的香味。 建议使用量：干红葡萄酒为1－6克／升（通常1－2．5g）。 2、加入发酵后的葡萄酒中 在不锈钢罐贮存的新酒中加入橡木颗粒，可使酒达到增陈的目的，加快酒的成熟，增加酒的醇香味。由于在贮酒罐中，橡木颗粒自沉至酒底起，每周需搅拌2－3次，使橡木颗粒浮起，最大程度地与酒接触，以达到最佳使用效果。 经橡木颗粒处理过的干红新酒，复合香气协调，后味足，酒体协调平衡，浓厚度增加。同时，掩盖了轻微的不良气味，如：青草味、生青味、硫臭味等，加速酒的陈化，缩短了原酒的贮存期。 建议使用量：干红葡萄酒为1－6克／升。 另外，在橡木桶里加入橡木颗粒，可减少或消除橡木桶的陈旧、老化，延长橡木桶的使用寿命，增加橡木香味。 3、在灌装过滤前调入橡木颗粒浸泡液 橡木颗粒用成品酒浸泡15－20天，其浸泡液加入灌装过滤前的干红酒中，可增加酒的橡木香气，增加酒的浓厚感和后味，掩盖不良气味，提高酒的品质，使其具有独特的芳香韵味。使用量依小型试验而定。 三、小结 综上所述，葡萄酒在发酵时或发酵后加入橡木颗粒，对葡萄酒感官质量的影响，主要表现在以下几个方面： 1、提高葡萄酒的颜色，增强了色素的稳定性。 2、改善葡萄酒的结构，增强酒的层次感。 3、使葡萄酒的味觉变得更加柔软、谐调和圆润，后味醇厚丰满，回味悠长。 4、香气独特。复合香气融合协调，平衡性好。 5、对轻微的生青味、青草味、硫臭味等不良气味有掩避作用。 总之，正确使用橡木颗粒，补充或替代陈年橡木桶，不仅可提高干红酒的感官质量，还可大幅度降低生产成本，加快新酒的成熟、陈化，缩短原酒在金属罐的贮存期，使新酒提前上市，加快资金周转，提高生产效益。 去葡仕汇okilike进口红酒销售网站看看吧、那里的酒性价比较好且营养价值高。呵呵。去看看吧。