绍兴诸暨同山高粱酒厂，诸暨 同山烧 属于什么类型的酒

高浓度白酒

白酒再看看别人怎么说的。

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KA00422688354 2013-03-24 10:20:11 | 当前处理：到达投递邮局 | 处理机构：诸暨市枫桥支局 处理时间 处理单位 邮件状态2013-03-13 17:17:06 加查县藏木邮所 交寄 寄达地----浙江省绍兴市诸暨市 2013-03-16 16:48:00 山南地区局 到达处理中心 2013-03-17 17:08:00 拉萨市 到达处理中心 2013-03-19 11:00:00 兰州市 到达处理中心 2013-03-21 10:17:00 徐州市 到达处理中心 2013-03-22 08:27:00 上海邮区中心局 到达处理中心 2013-03-22 23:14:00 杭州市 到达处理中心 2013-03-24 06:55:00 诸暨市 到达处理中心 2013-03-24 10:09:52 诸暨市枫桥支局 到达投递邮局 2013-03-24 10:20:11 诸暨市枫桥支局 到达投递邮局

高粱酒 高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。　　在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。　　"清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒酿造的3个重要的配料工艺。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生产，浓香型大曲酒生产采用"混蒸混(米查)、续糟发酵法"工艺。　　酿制浓香型大曲酒的原料，必须粉碎，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化，为糖化发酵创造良好条件。生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主，亦有添加部分大麦、豌豆的。　　酿酒原料配比分两种，一种是用纯高粱(最好是糯高粱)，现习惯称之"单粮型"；另一种是以适当配比，传统为"杂粮"酒，现习惯称之"多粮型"。"单粮型"和"多粮型"因原料及配比上的显著不同，造成酒质和风格上的差异。