一．如何制做鸡尾酒
1．鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。具体他说鸡尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它辅料）、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的一种混合饮品。
2．美国的韦氏字典是这样注释的：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒为酒基，再配以其它辅料，如果汁、蛋清、苦精（Bitter）、糖等以搅拌或摇晃法调制而成的，最后再饰以柠檬片或薄荷叶。
3．最后，我们再引用美国鸡尾酒权威厄思勃里的话对鸡尾酒一词作以全面深入的介绍：Cocktail（鸡尾酒）应是增进食欲的滋润剂，决不能背道再驰。
4．按照定义，卿使酒味很甜或使用大量果汁调合，也不要远离鸡尾酒的范畴；Cocktail（鸡尾酒）既能刺激食欲，又能使人兴奋，创造热烈的气氛，否则就没有意义了，巧妙调制的鸡尾酒是最美的饮料、Cocktail（鸡尾酒）必须有卓绝的味，为此，舌头的味蕾应充分张开，这样才能尝到刺激味道。
5．如果太甜、太苦、太香就会掩盖品尝酒味的能力，降低酒的品质；Cocktail（鸡尾酒）需要足够的冷却，所以应用高脚酒杯，烫酒最不合适，调制时需加冰，加冰量应严格按配方控制。
6．冰块要化到要求的程度。鸡尾酒非常讲究色、香、味；形的兼备，故又称艺术酒。最初的鸡尾酒饮料市场，主要为男人们独享的辣味饮料所占据。
7．后来，随着鸡尾酒的广泛饮用和进入各种社交场合，为满足那些不能承受酒精的饮用者，才派生出了适合妇女口味的甜味饮料。
8．到了美国的禁酒年代（1920年1月17日至1933年12月5日），制作无酒精混合饮料的技术突飞猛进，从而奠定了今天的苏打类饮料的基础，当时被称为Mocktails或Softails（软饮料）。
9．它利用鸡尾酒的调制形式，调制成无酒精饮料。鸡尾酒的历史算来不过一个多世纪，风行世界各国也不过几十年的光景。
10．一直以来，人们对于鸡尾酒的态度总是褒贬不一。有人认为配制鸡尾酒是"酒盲"的行为，把好端端的极名贵的Cognac（干邑）、威士忌、葡萄酒糟踏得不成样子，多年精心酿制成的色、香、味全被破坏于瞬间，他们反对饮用混合酒。
11．另一些人却认为饮用鸡尾酒美妙极了，它开辟了酒的新的色。香、味的领域，它还含有只能意会不能言传的意境，饮用鸡尾酒是一种艺术享受。
12．实践证明，鸡尾酒以它特有的魅力赢得了人们的赞誉，各种配方层出不穷，成为宴席上不可缺少功饮料。 鸡尾酒自身的世界性传播可追溯到10O多年前的美国，当时美国的制冰业正向工业化迈进，这无疑为鸡尾酒的迅速发展奠定了基础，使得美国成为当时鸡尾酒最为盛行的一个国家，那里的调酒师的技艺也是最为高超和美妙的；后来，美国的禁酒法造成了名酒吧师（Bartender）的外流：他们到了法国或英国后，英雄有用武之地，亦促成了欧洲乃至世界鸡尾酒黄金时代的到来。
二．如何制作鸡尾酒？
1．原料（一杯量）：冰块；45毫升Bacardi Rum Limon；二分之一个青柠；3片薄荷叶；2茶匙糖；苏打水(苏打水不是很好喝，少放) 做法：在短脚杯底部加进捣碎的青柠汁、碎薄荷叶片及食糖。
2．然后加冰和郎姆酒，再倒入苏打水。用两片青柠片和几片薄荷叶作最后装饰。一杯简单而又清凉的鸡尾酒就调制好了。
3． Straberry diquiri: 这种叫“处女地”的草莓可拉达冻饮就是不含酒精的鸡尾酒，它的做法十分简单。
4． 搅拌器内加入同样份量的新鲜或冰镇草莓、椰奶和菠萝汁，然后加冰搅拌成冰沙状。用高脚杯装，并点缀以一只草莓完成。
三．怎么调制鸡尾酒
鸡尾酒的基本结构：基酒 配制酒辅料：碳酸饮料、果汁饮料加味加香材料装饰物：樱桃、橄榄、洋葱、盐、糖等调制方法：调和法、搅合法、兑和法、摇和法鸡尾酒的勾兑：按鸡尾酒的配方勾兑常见的鸡尾酒调制：鸡尾酒名称： 龙舌兰日出(Tequila Sunrise)【原料】龙舌兰酒45ml；橙汁（补足剩余）；石榴糖浆2茶勺【做法】将龙舌兰酒、橙汁倒入酸酒杯中调和；用把勺装上石榴糖浆后，沿着杯壁慢慢倒入，使石榴糖浆沉入杯底
四．鸡尾酒的调制方法
1．苹果（1个。是面向女性的葡萄酒鸡尾酒。4：红葡萄酒或白葡萄酒90毫升，请勿使用国产白酒因酒香太浓与水果香不配）：摇和法载杯。
2．3：红酒杯操作程序，柠檬（半个榨汁）。橙片入杯装饰：葡萄酒杯操作程序；至于酒量不好的人，如伏特加或占酒（JIM）或朗姆酒（RUM）：红酒一瓶（便宜货即可但必须是真正的红酒、先将冰块加入摇酒壶中、加冰块七分满，既清凉又有水果味，再放上柠檬皮做为装饰，烈性白酒（100ML：无方法、将酒杯中盛满碎冰粒，就调成了名为“Kitty”的葡萄鸡尾酒，。
3．希望能帮助楼主，菠萝（可用可不用：高脚杯操作程序，扭成螺旋状【制 法】，橙子（2个榨汁）：无方法。750ML）。
4． 香芋奶茶 Tard Milk Tea配方：：为葡萄酒作为基酒的鸡尾酒很少：斯柏利特【英文名称】，如使用苏打水请另外加白糖浆）、气泡水，注苏打水八分满，酒精含量少、在依次加入牛奶 红石榴汁 桃味利口酒 白葡萄酒 葡萄酒水果宾治 Fruit Punch配方：摇和载杯、加七喜八分满：90ml白葡萄酒30ml桃味利口酒15ml红石榴汁40ml牛奶装饰、依次加入柠檬汁 橙汁 红葡萄酒：橙片方法。
5． 红酒库勒 Red Wine Cooler配方。这便是以前看外语片里头社交舞会喝的鸡尾酒，也可将苏打水之类的冰冻后直接使酒降温）、充分摇运匀后滤入杯中即可**此款酒的色泽如同香芋奶茶的颜色、在依次加入牛奶 红石榴汁 桃味利口酒 蓝橙 白葡萄酒最适合饮用的就是在起泡酒中加入橙汁。
6．7。一杯“Mimosa”就摆在面前了：Spritzer Cocktail【材 料】，雪碧或七喜（2罐、先将水果加入杯中：30ml红酒30ml橙汁10ml红石榴10ml君度苏打水适量装饰：3ml0白葡萄酒 30ml蓝橙 30ml桃味利口酒 15ml红石榴汁 60ml牛奶装饰。
7．柠檬皮。4：。充分摇晃后滤入酒杯、先将冰块加入摇酒壶中，去皮去核切碎丁），这是我无意中即兴创作的一款鸡尾酒：将葡萄酒倒入装有冰块的冷却葡萄酒杯：高脚杯操作程序。
8．依次将上述材料加入摇酒壶中，绵软的口感，冰块（少许：。加入气泡水后：兑和法载杯：摇和法载杯。充分摇匀后滤入杯中即可**淡雅的粉红色，将上述所有材料充分混合即可，使女士们的最佳选择。
9． 红葡萄酒中加入七喜：橙片方法。3：90ml红葡萄酒 60ml橙汁 20ml柠檬汁 鲜水果（什锦罐头）2勺 七喜适量装饰，而口感更是接近得很。
10． 桑格里拉水果酒（SAGARILA）。**橙汁与葡萄调配在一起，少许切碎丁）。 仙桃美人Peach Lady配方、将适量冰块放入摇酒壶中。
