1. 鸡尾酒杯子种类
伏特加=舒特杯（就是上下一样粗的小杯，容量为30ml）一般饮用前要把杯子冰镇
威士忌=岩石杯/也叫老时尚杯（大概10CM高，手腕这么粗）饮用时根据顾客要求加冰或者不加冰
特基拉=舒特杯（同伏特加）饮用前需要在杯口处涂上一圈细盐，比较传统一些
白兰地=没有专署名词，就是白兰地杯（有杯座，上细下粗，成缩口状，也叫“大肚杯”）饮用前建议进行“温杯”，也就是将杯子预热一下
金酒，朗姆酒=没有特殊用杯，根据个人喜好来选择杯子种类即可
鸡尾酒=其中有海波杯（类似高水杯），柯林杯（比海波杯稍大），岩石杯，马天尼酒杯（最传统的高脚鸡尾酒杯），郁金香杯（一般香槟或者香槟鸡尾酒会用），玛格丽特杯（玛格丽特鸡尾酒专用，上粗下细，粗细之间有明显的缩口），舒特杯（用得比较少，但是像一些彩虹鸡尾酒，B-52轰炸机这样的鸡尾酒就是用这种杯子做的）
2. 鸡尾酒杯子种类有哪些
红酒杯香槟杯古典杯白兰地杯等 酒杯的选择和使用上，首先据要以酒为标准，配以相应的酒杯，使之和谐、完美，其中有一些小的变化也未尝不可，您可以根据喜好选择酒杯，最关键的是享受美酒所带来的乐趣。下面是一些鸡尾酒所相配的杯子：
香蕉朱古力奶：高脚果汁杯璀璨的星空：白兰地杯蝶舞：古典杯清凉海滨：锥形杯美酒夜光杯：香槟杯果冻泡泡：高脚果汁杯玲珑翠玉：烈酒杯粉红淑女：香槟杯沙漠之源：高脚果汁杯午夜幽兰：鸡尾酒杯热带果园：高脚果汁杯彩云：高脚果汁杯湖中的精灵：洛克杯、烈酒杯花之恋：鸡尾酒杯
3. 鸡尾酒杯子种类大全
NO.1 杜松子酒
杜松子酒又名叫琴酒，是世界第一大类烈酒。琴酒是调制鸡尾酒常用的基酒，但并不是所有的琴酒都适合做基酒。琴酒最早是由荷兰生产的，后来传入英美。琴酒的因产地不同口味也一些不同。荷兰琴酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，加入杜松子香料再蒸馏，之后贮存于玻璃槽中，成熟之后便得。色泽透明清亮。而英式和美式鸡尾酒的生产过程要简单的多。英式琴酒属淡体琴酒，不甜，不带原体味，口味比较淡雅。
NO.2 威士忌
威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。威士忌主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌有不同的特点，使用它作基酒要特别的小心。应选择酒龄较短风味清淡的普通苏格兰混合威士忌，爱尔兰威士忌以搭配咖啡调制热类鸡尾酒最好。威士忌真正适合作基酒配酒的是美国威士忌，此酒善于容纳多种辅料，用得较多。以威士忌为酒基的鸡尾酒有老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
NO.3 白兰地
白兰地是一种由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的烈酒，放在木桶里经过相当时间的陈年。法国白兰地是世界最好的,其中以干邑白兰地尤为世界驰名。白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。用白兰地做基酒时注意的是并非高档陈年名酿就能调出更好的鸡尾酒
NO.4 伏特加
伏特加因为重复蒸馏，活性炭过滤的工艺，除去酒精中所含毒素和其它异物，所以极为纯净。中型的伏特加无色无味，没有明显的特性。但酒口味烈，与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈。
NO.5 朗姆
朗姆酒以叫糖酒，是用蔗糖酿造的蒸馏酒。初期的朗姆酒没有储存期，辛辣刺喉。现在朗姆酒增加了贮存醇化期，口味也比较绵软适口，有焦糖香味，是配制鸡尾酒必不可少的原料。朗姆酒分为香浓型、轻香型。香浓型鸡尾酒储存时间较长，酒的颜色较浓一些，多为金黄色或淡棕色。而轻香型颜色较浅，为浅黄色或金黄色。
NO.6 龙舌兰酒
龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰(agave)为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。
鸡尾酒的六大基酒就是这几种，它们同时也就是烈酒的分类。通过这六大基酒就可以调配出漂亮的鸡尾酒了，它是以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。
4. 鸡尾酒杯子的种类
一般餐馆使用的大小两种红酒杯，大的230毫升左右，小的180。红酒使用的杯子就是国内最普通的高脚杯，没有特殊造型。每次到红酒无所谓一定多少，只要大概不超过杯子三分之一处就行了。啤酒，鸡尾酒及香槟的杯子各有不同，容量也不一。但红酒都是同一规格的。
5. 鸡尾酒酒杯种类
必备工具有：
1.过滤器：主要作用是倒酒时过滤冰块，与调酒壶搭配使用，放置酒壶内的冰块滑落在鸡尾酒杯内。
2.量杯:量杯两端分别可以盛放不同容量的液体，用于量取酒液，尤其对于初学者是必不可少的工具，常见的规格有1/2oz-1oz,1oz – 2oz等。
3.冰夹:用于夹取冰块。
4.捣棒:用于捣烂水果或其它任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰块。
5.吧勺:吧勺是调制鸡尾酒必不可少的工具。主要用于搅拌和引流。
6.榨汁器:用于将新鲜的橙、柠檬和青柠檬榨成汁。
7.雪克壶:几乎可以算是鸡尾酒的代表性工具，但其实并不是所有的鸡尾酒都需要摇酒壶。需要摇和的鸡尾酒通常是包括鸡蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。
6. 鸡尾酒杯子种类不常见
一、酒杯分类有几种？
1、葡萄酒杯
葡萄酒杯又按酒的不同，分为红葡萄酒杯和白葡萄酒杯。
（1）红葡萄酒杯:搭配肉类饮用。有多种造型，是根据不同种类红酒之特性，发展出各自不同的杯型。持杯饮用时，手不要碰到杯身，以避免手的体温影响到酒的温度。
（2）白葡萄酒杯:搭配海鲜饮用。比红酒杯略小，适合较低温饮用。为了保持低温，从冷藏的酒瓶中倒入酒杯时，每次倒酒要少，斟酒次数可多些。
2、白兰地杯
肚大口小又矮脚。每次只倒约一盎斯在杯中，饮用时置于手掌，以手掌的体温来温酒，喝酒时先轻晃酒杯，再闻酒香，然后浅酌细品。
3、威土忌杯
无杯脚且杯口大，杯身厚实。可随意加冰块或加水。为了冰块与杯体摇晃碰撞的承受力。通常选择宽阔厚实的杯体。
4、啤酒杯
啤酒杯种类可归纳几种:适合生啤酒有把手的、PIL SNER、一口杯，通常口大身长，方便豪饮。一般容星为360-720毫升。
5、调酒杯
常见的是鸡尾酒杯、球杯、沙瓦杯、司令杯、玛格丽塔杯。
6、烈酒杯
如利口杯、一口杯、 清酒杯， 因为酒精浓度高，容星较小。约30cc~60cc。
7、水课酒杯
酒精浓度介于红酒与烈酒间，以水果酿裂的酒。如雪莉酒杯、波特酒杯。小号鸡尾酒杯也可。
8、香槟酒杯
高脚且杯身细长，略微缩口。为酒中金黄的美丽气泡上升过程更长，线条更美。做香槟塔则用半圆碟型高脚杯。杯子实际容；量虽然大 ，但倒入酒星不宜过多，以杯子横放、酒在杯腹中不溢出为量。
7. 鸡尾酒杯子种类图片
坦布勒杯水杯，一般而言，除特定用途之酒杯之外，均可作为水杯，常见之水杯，杯身可分斜、直两种，多用于盛载长饮酒或软饮料。
2、红酒或葡萄酒杯
红酒杯也成葡萄酒杯，底部有握柄，上身较白酒杯为 深，且更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。
3、白兰地杯
白兰地杯，为杯口小、腹部宽大的矮脚酒杯。杯子实际容量虽然很大(240-300毫升)，但倒入酒量(30毫升左右)不宜过多，以杯子横放、 酒在杯腹中不溢出为量。 白兰地杯天生就有一种贵族的气息，真不愧是为盛装白兰地而设计。
4、高脖杯
杯身呈圆筒状的高脚杯。用于冰水、其他软饮料、啤酒以及冰块使用较多的长饮类。
平玻璃杯(Plain glass)
平底浅杯因样式众多，且可以更清楚看到威士忌的颜色，深获威士忌喜好者的喜爱。
波尔多红葡萄酒杯
杯子较长，杯口较窄，将酒的气味聚集在杯口，杯壁的弧度可以调整葡萄酒在嘴里的扩散方向，香气四溢。
勃艮第红葡萄酒杯
杯身较矮，被大家称为酒杯里面的矮胖子，也就因为杯肚较胖使酒体和空气的接触面积比较大，让酒体通过酒杯散发出来的香味更多。
白葡萄酒杯
相对红葡萄酒杯它的开口会小一些、杯身和杯肚都较瘦，它就像一朵待放的郁金香，也因为白葡萄酒杯更瘦一些，减少了酒和空气的接触，令香气更持久一些。
甜酒酒杯
品甜酒最好选择杯口像花瓣一样打开的酒杯，这样饮酒的时候可以让酒液直接流向位于舌尖的甜味区。
香槟酒酒杯
特点是它比较细长，适合盛载香槟酒，因为笛形杯身可令酒的气泡不轻易散掉，令香槟更可口。香槟酒杯又分大香槟酒杯和小香槟酒杯。
小香槟酒杯：这种杯子形状细长，把酒与空气接触的面积减到了最小，由此就可以延长气泡停留的时间。
大香槟酒杯：这种杯子比小香槟酒杯大一点儿，适合年份较长的香槟酒。你可以用它来轻轻“摇荡”杯里的酒，让酒香散发出来。
8. 鸡尾酒杯子种类介绍
鸡尾酒分为短饮和长饮。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。
长饮的类型
果汁水酒Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料Cooler
是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
香甜酒Flip
在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。
餐后饮料Pousse-Cafe
把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。
宾治Punch
以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语"五个"（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。
酸味鸡尾酒Sour
酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。
以TPO来划分鸡尾酒
正餐前鸡尾酒Per-DinnerCocktail
即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。
正餐后鸡尾酒AfterDinnerCocktail
正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。
全天可饮的鸡尾酒AllDayCocktail
任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾酒属这一类。
睡前鸡尾酒NightCapCocktail
睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。
9. 鸡尾酒杯子种类及图片
【香槟杯正确拿法】用拇指和食指握住香槟杯杯子和底座中间的细条部分，即杯柱，其余三根指头则用握拳方式向手心收拢即可，或者握住香槟杯的底座即可。
