酒厂行业后勤管理制度，酒厂管理规章制度

一、总 经 理 室 1、酒店控制管理制度 1）生产无形的服务产品要依靠各部门各岗位的员工来完成，而接受这种无形的服务产品则是客人，服务与被服务存在着一种一施一应的过程，要保证这个全过程处于规范的优质的状态，就必须在全酒店范围内建立一整套有效控制管理的规章制度。 2）实施控制管理的步骤： 第一步：确定明确的工作目标，订立统一的标准。标准是控制管理必不可少的条件，是评价工作量度和质度的基础，包括时间标准、成本标准、数量标准和质量标准等四大类。 第二步：测量与检查实际的工作状况，起始、过程以及结束。酒店管理者为方便能够做到经常地检查工作的进展情况，通常根据资料与要求制定图表来表示，使工作进度任务情况能够一目了然，以便尽早发现问题，分析处理，纠正错误，引导正确。 第三步：要将进度与标准对比，作差异分析。应该客观态度，分析原因，追究责任，直到有圆满答案为止。在分析中要根据现时客观情况。如：对物的控制管理，对财的控制管理，对人的控制管理。 第四步：要及时纠正错误或失误的动向与行动，保证酒店所有运作人员和运作行为均在有效的控制管理之内。 3）控制的方式与内容 基本方式有三：超前控制、现场控制和反馈控制。 (1)超前控制。旨在注重于酒店的资源投入的控制，它包括：对人力、物力、财务的投入实施有效的控制。 (2)现场控制。是事中控制，主要是监督正在进行的工作过程，以确保预期的目标。现场控制有二点：一是指导下属按照正确的方法与程序进行工作，二是监督下属的工作过程，以保证达到预期的效果。 (3)反馈控制。在内容上包括质量、品种、价格、数量等，也包括服务态度、服务时间、服务方式、服务内容等，主要是以工作标准去衡量过去的工作结果，发现偏差，纠正未来，确保符合标准。 (4)关键环节的控制 酒店主要是利用设施设备为客人提供各种服务，这个过程中随机性和现场性很强，因此，必须根据自己的特点，抓住关键环节进行控制。主要内容有：人事管理、产品质量、服务质量、成本消耗。 (1)人事管理的控制。人本是酒店最大的成本。人力资源的开发与管理是服务质量能否实现优质的根本前提，尤其是中层基层管理人员的水平和重要岗位员工的素质，其控制权必须保证掌握在总经理权力之中，总经理按阶段施行科学有效的评估和分析，能上能让能下。 (2)产品质量的控制。产品质量重要的是在于制定质量标准，并严格按标准执行。如菜肴标准，成功的酒店告诉我们，必须制定统一的标准菜肴，包括色、香、味、型、器、质、营养、卫生以及数量、码量、份量。只有严格地遵守，标准烹制，才能稳定质量，稳定才谈得上优质。 (3)服务质量的控制。主要应通过服务工作的标准化、程序化、制定化等方式来完成。并通过原始记录、处理宾客投诉等措施，保证服务质量的提高。 (4)成本消耗的控制。一是制定成本消耗的标准，如盘菜成本、单间客房成本、人事成本、管理费用标准等；二是加强成本核算，采购、验收、发放、使用和考核，要安排好各种比例，用数字告诉他们如何降低成本消耗，提高经济效益，并在此基础上制订价格 《酒店管理规章制度》 共117页，此处粘贴不下，到www.5ucom.com就能搜到了。

后勤管理制度，仅供参考！1.作息时间 上午工作时间：8：00-11：30 下午工作时间：12：30—17：001）每周工作六天，周日休息一天。周日各部门需安排人员值班，值班人员可于周六休息一天。周一至周五如无批准不予安排休假。2）异地员工休息如涉及返家，可提前申请由部门经理安排串休，否则不予安排串休，需凭往返车票做为返家凭证，此串休只可当月累计。3）公司内宿员工7：30打卡上岗。4）各部门每月30日前将值班安排以书面形式报行政部，如有改动须提前到行政部备案。2. 考勤打卡1）公司员工必须上、下班在指纹机处打卡签到、签退。2）新员工入职3日后即需输入指纹安排打卡，新员工入职当月因未习惯忘记打卡三次内不予追究。3）凡正常出勤但忘打卡均视为未打卡。4）因手指受伤等特殊情况导致指纹机无法识别，需当时与行政部文员确认，到行政部填写《手工签到单》否则视为未打卡。5）因临时性工作外出无法到公司打卡，需在1个工作日内主动提供《员工未打卡说明》，经部门经理签字确认，递交行政部，否则月底核查考勤记录时视为未打卡。6）上述记录请按时申报，逾期不予补办手续。未打卡者经调查为正常出勤，按5元/次扣罚，其他情况按事假处理。3. 迟到、早退上班时间到而未到岗，并未请假者视为迟到。下班时间未到离岗而未请假者视为早退。1）迟到或早退在30分钟内按罚款10元/次处理。2）迟到或早退30分钟以上，2小时以内按事假半天。3）迟到或早退2小时以上按旷工处理。4）由于公事推迟上班而未提前经主管同意者，按迟到论。5）月累计超过3次，公司发送书面警告一次，年度累计迟到15次以上取消公司任何优秀评选资格，情况严重者予以辞退。6）乘坐公司通勤车发生迟到，不予追究。4. 擅自离岗、旷工工作时间内，未请假而离开工作岗位1小时以内视为擅自离岗，到上班时间未到岗或未到下班时间离岗未请假超过2小时以上，及工作期间未请假离开工作岗位1小时以上为旷工。1）擅自离岗按事假双倍工资予以处罚。2）年度旷工一次或一天扣罚当月工资10%。3）年度旷工二次或二天扣除扣罚当月工资50%。4）年度旷三次或三天以上除名。5）旷工一次公司发送书面警告一次，并取消公司年度任何形式优秀评选资格，年累计旷工3次或3天以上除名。5. 外出管理1）员工因公外出时，应获部门经理批准并在前台《员工外出登记簿》上注明外出时间，返回后注明返回时间。未签出者按事假处理，严重者按旷工处理。2）员工出差一日以上填写《出差申请单》由部门经理签字后报送行政部。3）行政部将不定期进行人员外出抽查，如发生人员外出但未进行外出登记者，按制度进行处罚。6. 病(事)假 1）每次病(事)假以整时计算，如为10分钟按1小时计算，1小时5分按2小时计算。2）当月病(事)假1天以上无薪资，并扣除当月满勤奖及实际休假天数的病(事)假工资。1天内病(事)假扣薪方法：日薪资÷8小时×病(事)假小时。3）全年病（事）假累计超过12天，取消公司年度任何形式优秀评选资格，及调薪资格。4）3天以上病假(不含3 天)需出示区以上医院证明。5）试用期员工在试用期内病(事)假累计超过10天，予以辞退。6）正式员工连续病(事)假不超过2个月，否则予以辞退。年累计病事假超过90天予以辞退。7）事假相关规定员工请假2天以内事假(含2天)，须提前1天提出申请，由部门经理审批 ；请3-7天事假需提前一周提出申请，由部门经理核准后报行政部审批；请7天以上事假需提前15天提出申请，报总经理审批；并填写《请假申请单》。未按规定时间提出请假申请及请假要求与工作相冲突时，不予批假。事假最长期限30天，重要及特殊岗位最长20天，超出此标准将自动离职处理。事假需提供真实、充分理由，否则不予批假。未事先申请而休事假，按双倍扣罚薪资。8）病假相关规定病假请假应在上班前30分钟办理（可电话通知形式），否则一律按非事先申请事假处理：因突发急病不能执行此标准，请提供区以上医院证明。病（事）假请假，一律向直接上司申请，不得委托其他同事转告，否则视同未请假。病假最长期限60天，超出此标准将按自动离职处理。7. 福利假期1）法定假期春节按相关规定给予休假，其他法定假期视公司业务状况再行安排。2）婚假公司给予法定初婚员工7天带薪婚假；婚假前后不得另请事假。婚假须于员工结婚当年享受，逾期作废。如遇10月份后结婚可推至次年3月前休完假期。须附结婚证书复印件，否则按事假处理。3）产假符合计划生育政策的女员工，在公司工作满2年(自进公司之日至分娩日)可以享受产假120天。产假前期间可享受一个月基本工资的带薪假期；此薪资于休假返回后，同上班的第一个月薪资共同发放。上述日历天数包括节假日，其中产假分为15天产前假和相应天数的产后假。员工休产假必须提前三周填写“请假申请表”，附社区级以上医院确定的分娩预产期证明，经主管批准后送行政部生效。4）护理假男员工在妻子初育时可享受3个工作日的带薪护理假，但须出示有效医院证明和子女出生证明。5）丧假员工的父母、配偶、子女不幸去世时，可以申请5个工作日的带薪丧假；祖父母、外祖父母、配偶父母、兄弟姐妹不幸去世时，可以申请3个工作日的带薪丧假。申请丧假需填写“请假申请表”，附亲属关系证明和死亡证明复印件，经主管核准后送行政部审批生效。福利性休假因工作原因造成中断或未休，在季度内可调休，逾期作废。 福利性休假超过30天取消年度评比优秀员工资格。6）工伤假 员工因工负伤，最多可享受60天工伤假；需休假员工提供医疗证明后，由行政部审批具体休假天数，超出天数按病假办理。工伤假期间，公司支付基本工资。申请工伤假应在工伤发生后24小时内，并有2个以上公司人员书面证明。因违章操作造成工伤，不享受工伤休假。7）福利休假相关程序填报：员工应休假前一周填写《休假申请表》。审批：休假申请表由部门经理签批后报行政部；行政部审核员工假期类别及资料是否符合规定；按审批权限分别由行政部、总经理签批。福利性休假提出申请后要求一次性休完，逾期不予补休。8. 加班管理规定1）周六/日休息日因工作原因放弃休息算加班。2）员工加班前应如实填写《加班申请表》，经部门经理签字确认后报行政部备案，与月末员工考勤实际情况，作为员工加班的原始依据，否则不予算作加班。3）公司以调休形式补偿员工的加班时间。调休应于当月或次月的周六、周日时间安排，加班调休在季度内有效。4）因工作原因晚上加点超过0：00可安排次日推迟上班时间4个小时。5）申请调休人员需本人填写《调休单》经部门经理批准后报行政部备案，逾期作废。调休时间不得超过加班时间。6）病假或事假可以用上月或当月加班时间抵扣，事假需休假前申请，并经部门经理确认，并报行政部备案，否则不予算作调休。7）每月30日之前由行政部根据《加班登记表》汇总员工加班记录。8）行政部根据申报部门的《加班申请表》、申报部门的原始资料以及员工填写的《加班登记表》进行不定期抽查。9. 其他事项1）当月除规定休息外，出満勤人员可享受30元満勤奖，新入职员工当月工作不満30天无満勤奖。2）工作时间不得从事与工作无关事项：玩游戏、闲谈、看与工作无关的书刊、网络聊天、睡觉、吃零食、就餐等。3）中午因业务需要值班人员可于11：25分打饭，其他人员须按规定时间就餐。4）违反上述考勤制度除特别标注项目外，给予10－100元处罚。5）此文件自发文之日起执行，原公司考勤相关文件作废。6）文件最终解释权归行政部。

瘦脸呀

后勤管理制度1 目的为了加强公司食堂、公共设施、宿舍管理工作，特制定本管理制度。2 适用范围本制度适用于公司食堂、公用设施、宿舍等管理及公司各单位。3 内容3.1职责3.1.1综合部3.1.1.1负责食堂用料的采购、存放、饭菜加工、保持就餐环境的整洁以及食堂账目的管理。3.1.1.2负责公司建、构筑物及办公设施的日常管理、修缮工作。3.1.1.3负责职工宿舍的人员安排、设施配备、维修以及安全管理工作。3.1.1.4负责公司办公设施的统一调配、维修、更换工作。3.1.1.5负责公司公共澡堂、开水站的运行管理工作。3.1.1.6负责公司会议室内办公设施的管理工作。3.1.2.7负责后勤管理制度的检查考核工作。3.2管理内容及要求3.2.1食堂管理3.2.1.1外出采购食品及原料时，严格执行比价采购的规定，保证所购食品及原料质优价廉，同时采购的食品及原料要适量，避免浪费。3.2.1.2对生熟食品要分别存放和加工，各种加工用具及炊具在使用前后必须清理干净并定置存放，餐具在餐前、餐后必须消毒，并整齐摆放在指定位置。3.2.1.3加工好的饭菜必须清洁卫生，不能有杂物，杜绝发生饭菜质量事故。3.2.1.4食堂必须按规定时间售饭，不得无故推迟或提前售饭；售饭时间如需变更，需提前下发通知。3.2.1.5采购人员要严格按照公司规定做好帐目管理，确保帐目及报表数据准确、真实，报帐要及时。3.2.1.6食堂所有员工上岗必须持有健康证，否则不予上岗。3.2.2公共设施管理3.2.2.1公司所有员工都要爱护办公、生产、生活区域内的公共设施，由责任部门提报《维修通知单》，综合部及时维修，若公共设施属于人为损坏的，费用由责任人全额承担。3.2.2.2对需要更新的设施，由使用部门提出申请，报主管领导审批后方可更新。3.2.2.3综合部应定期对建筑设施的易磨损部位和门窗的轴承、锁具、把手等定期进行润滑、加固、校验；对易腐蚀部位如各种钢构件、房架、栏杆等定期防腐；对易损坏的部位如建筑物屋面、台阶等定期修补，以延长设施使用寿命，降低维修成本。3.2.3宿舍管理3.2.3.1宿舍内应保证卫生、整洁，床、橱、桌、椅由公司统一配备，被褥在使用后应叠放整齐定置摆放；宿舍墙壁及床铺上严禁贴画、摆放不健康的物品。3.2.3.2各宿舍禁止私自换锁，严禁私自调换宿舍，各部门在根据人员调动而调整宿舍时，必须提前通知综合部，经综合部核准后方可进行调整。3.2.3.3员工宿舍内不准私自留外来人员及异性住宿。3.2.3.4严禁在宿舍内赌博；严禁在宿舍及走廊内大声喧哗、吹口哨、唱歌；严禁在宿舍内饲养宠物。3.2.3.5严禁在宿舍内观看内容不健康的书刊及音像制品。3.2.3.6严禁在宿舍内使用大功率电器，禁止长明灯、长流水等浪费行为。3.2.3.7住宿人员要爱护宿舍内的各种公用设施，严禁人为损坏。3.2.3.8宿舍外公共部分的卫生保洁工作由综合部负责，应做到洁净无杂物。3.2.3.9住宿员工要做好防盗工作，个人贵重物品要妥善保管，丢失自负。3.2.4浴室管理规定3.2.4.1不准随意破坏、移动浴室内的衣厨、衣架、水管、水笼头、灯具等公共设施。3.2.4.2为保证下水管道畅通，洗澡用的垃圾（洗发水瓶、袋等）必须倾倒在垃圾桶内，禁止随便乱扔，以免造成下水道的堵塞。3.2.4.3不准在浴室内大声喧哗、吹口哨、唱歌。3.2.4.4洗澡完毕及时关闭水龙头。3.2.4.5禁止在浴室内洗衣服、被罩等。3.2.4.6公司浴室为本公司人员使用，禁止私自带外来人员到澡堂内洗澡。3.2.4.7洗浴时必须把衣服放在衣架上，不允许挂在淋浴管道上。4 检查与考核4.1综合部每月组织一次物业大检查，检查的内容要包括公共、公用设施的使用情况，各公共卫生区卫生情况，各办公室卫生情况，宿舍卫生情况。检查结果要及时汇总，每月一通报，考核情况报公司领导批准后计入各单位当月绩效考核中。4.2食堂管理工作考核4.2.1食堂工作人员违反食堂管理规定，每次罚责任人20元。4.2.2食堂用具及设施的卫生状况达不到规定要求的，每次罚责任人20元。4.3公共设施管理工作考核4.3.1未按规定程序提报维修，并造成维修延误或影响公司正常办公、生产，每次罚责任人50元。4.3.2综合部未进行维修，造成维修延误或影响公司正常办公、生产，每次罚责任人50元。4.3.4各单位违反规定，人为损坏公共设施，相关责任人要承担全部维修费用，并且视情节轻重罚责任人50～100元。4.4宿舍管理工作考核4.4.1员工擅自住、退换宿舍、更换宿舍门锁，罚责任人20元。4.4.2在宿舍楼内禁止一切赌博、偷盗、斗殴等违法违纪行为。一经发现，罚责任人50～100元；视情节严重的移交司法机关处理。4.4.3综合部要做好宿舍楼走廊、楼梯间、卫生间的卫生保洁工作。否则每次罚责任人20元。4.4.4住宿员工违反其它规定的视情节严重罚款20-100元。4.5浴室管理工作考核4.5.1不准随意破坏、移动浴室内的衣厨、衣架、水管、水笼头、灯具等公共设施，违者赔偿损失并罚款50元。4.5.2为保证下水管道畅通，洗澡用的垃圾（洗发水瓶、袋等）必须倾倒在垃圾桶内，禁止随便乱扔，以免造成下水道的堵塞，违者罚款20元。4.5.3洗澡完毕及时关闭水龙头，违者罚款20元。4.5.4禁止在浴室内洗衣服、被罩等，违者罚款20元。4.5.5公司浴室为本公司人员使用，禁止私自带外来人员到澡堂内洗澡，违者罚款50元。

<p><strong>后勤流程管理</strong> <tr><td height="25" valign="middle" align="left">作者：朱永庚　等编著</td> </tr><tr><td height="25" valign="middle" align="left">出版：天津大学出版社　出版日期：2009年09月</td> </tr><tr><td valign="top" align="left">后勤服务是一项非常烦琐、辛苦的工作，是一个单位的“门面”和“窗口”，也是一个单位、一个部门事业发展必不可少的一项工作。多年的实践证明，没有有效的后勤工作作保障，其他工作就不可能顺利开展，甚至无法完成。因为后勤服务涉及每个职工，与职工的切身利益息息相关，并直接影响职工的工作情绪、工作效率以及单位的形象与和谐。在后勤工作中必须把握“细”字，只有工作考虑得周全，细上加细，才能使后勤工作得到职工的认可。勤于思考、善于总结经验，是后勤服务工作做细的基础。只有经常总结以前的经验，才能找出工作中的不足，吸取经验教训，完善工作。</td></tr></p> <p><a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.xinhuabookstore.com%2fproduct%2f1256674%2f" target="_blank">http://www.xinhuabookstore.com/product/1256674/</a></p>

行政、保障、保卫、仓管：1.日常行政管理；2.治安管理； 3. 成本控制及日常开支的管理等。 4. 为其他部门提供必要的支持与保障； 5. 负责固定资产及低值易耗品的的调配及管理； 6.其他.