老酒颜色变黄怎么样恢复，糯米酿的酒我加火过大了白酒变黄了怎么让他再变白色

如果是温度较低，发酵迟缓，上面可能是酵母菌繁殖菌丝，你可以把米酒搅拌一下，再用高度白酒喷洒上面，抑制其他杂菌感染。

荷葉酒是藥酒，白酒通常都是用來浸泡藥酒的基酒，所以不用擔心有副作用。就像在泡好的茶裏面就水一樣。顏色可以清除，使用活性炭過濾一下就可以

再蒸

传统玉米白酒装塑料壶一个月发黄怎么去除

我觉得用活性炭可以

发黄 ]

很简单做成黄酒OK了

重新蒸馏一遍，然后逐渐的兑到新酒中就行了，可能味道会更好，一种新的酒又产生了！有可能是误打误撞，因祸得福！

白酒发黄有二种原因，一种情况是正常合格的质量较好的白酒，由于贮存时间较长而产生淡黄色。 另一种情况是本身由于蒸馏得不纯净，酒中含有较多的杂质所造成的。前一种现象是白酒在贮存过程中会产生氧化还原反应与酯化反应，氧化还原反应主要是酒中的一些醇氧化为醛类，醛又氧化为酸；而醇酸缓慢的酯化反应使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升，随着酯类物质的升高，酒体颜色便会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香。这样就会使正常生产的白酒颜色随贮存时间的延长而略有发黄。后一种情况是生产过程中，操作不当造成的，如要去掉颜色有二种办法可供参考：一是以符合生产要求的操作工艺，再进行一次蒸馏；二是通过活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色虽然效果很好，但易把酒中香味物质也除掉一大部分。请针对不同情况，不同处理。

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白酒颜色发黄到底有哪些原因呢?白酒颜色发黄的原因主要包括有酿酒原料、制酒过程中的发酵、酒中酯类等、贮酒的容器、长时间贮存等原因。1、酿酒原料白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，白酒会呈现微黄色，这是一种情况。2、制酒过程中发酵酱香型白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应 发生生成1.2烯醇化有色产物。美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应，该反应是一个集缩合、分解、脱羧、脱氨、脱氢等一系列反应的交叉反应，生成多种酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶、噻吩、吡咯、吡嗪等杂环化合物，酱香型白酒的主体香味成分就是通过美拉德反应产生的。至今为止酱香型白酒的主体香成分都没有研究清楚，但是大家都公认美拉德反应与酱香型主体香产生密切相关，美拉德反应在酸性环境下一般生成1.2烯醇化有色产物。3、酒中酯类等如酒中含有的酯类(脂肪酸酯类等)或杂醇油较多，或者存有类黑精色素，也可能出现类似的微黄色。4、贮酒的容器贮酒的容器，如用猪血、石灰、油料等裱糊的容器贮酒时， 白酒经过较长的贮存(一般3年以上)后，存于血料中的铁离子逐渐溶出而使白酒呈微黄色。5、长时间贮存入库原酒为无色透明，而出厂的成品酒则为微黄透明。这是由于原酒在较长的贮存过程中，生成了一些联酮类化合物，是一种黄色油状液体的物质;另外由于蒸馏出的基酒中有含羰基及氨基类的微量成分，它们同样可进行缓慢的美拉德反应，所以白酒微带黄色，随着陈酿时间的延长，酒的黄色还会加深。是不是发黄的白酒都是好酒？白酒酒体颜色自然微黄是白酒发酵的自然结果，如酒体颜色太黄或者显得不自然，就有可能是工艺勾兑而成，是商家为了迎合一些一味追求感官而实则不懂酒的人勾兑的白酒，这样的酒喝起来涩味重，总体口感不佳。所以建议各位酒友在购买白酒的时候一定要找准商家，认真识货。总之，不是所有酒体呈黄颜色的酒就是好酒，万不可一概而论。另外，向酒友普及一下，真正存放几十年的酒，颜色黄，直接饮口味不佳，会有一种喝药酒的感觉，但这种情况下并非是酒不能喝或者说坏了，而是这样的老酒需要通过与优质的四五年的陈酿酒勾兑饮用，才能达到最佳的饮酒效果。