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白酒12香型的关系(十二香型白酒的相互关系)

白酒12香型的关系(十二香型白酒的相互关系)

十二香型白酒的相互关系


一.中国白酒十二大香型及特点是什么呢?各大香型代表白酒是什么呢?

1.我知道的有十二种白酒香型:酱香型、浓香型、清香型、老白干香型、凤香型、米香型、药香型、馥郁香型、特香型、豉香型、芝麻香型、兼香型。

2.酱香型:细腻、幽雅、醇厚、回味长久、香而不艳、低而不淡等。代表白酒:茅台。浓香型:窖香浓郁,绵甜甘冽,尾净余长。

3.代表白酒:五粮液。清香型:清香醇正,诸味协调,余味爽净,甘润爽口。代表白酒:汾酒。老白干香型:酒香清雅、醇香丰满,回味悠长,特点是“醉得慢,醒得快,不上头”。

二.关于白酒香型的问题

1.有几种,因为他有几个小酒厂。比如安徽亳州的酒厂就是浓香型(因为是和古井贡酒一个地方的,所以技术什么的都是学古井贡的浓香型)。

三.怎么区分白酒的香型!

1.白酒按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。 酱香型白酒:亦称茅香型,以茅台酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。

2. 清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。 浓香型白酒:亦称泸香型、五粮液香型,以泸州老窖特曲及五粮液为代表,属大曲酒类。

3.其特点可用六个字、五句话来概括:六个字是香、醇、浓、绵、甜、净;五句话是窖香浓郁,清冽甘爽,绵柔醇厚,香味协调,尾净余长。

4. 米香型白酒:亦称蜜香型,以桂林象山牌三花酒为代表,属小曲酒类。 西凤酒是凤香型白酒的典型代表,具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。

5.“不上头、不干燥、回味愉快”被世人称为“三绝”。 还有五小香型,它们是,以白云边和中国玉泉酒代表的兼香型白酒;以景芝白干(在山东,武松喝酒的地方)代表的芝麻香型白酒;以董酒(在贵州)为代表的药香型白酒;以玉冰烧为代表的豉香型白酒(在广东,要用肥猪肉泡的);(以四特酒为代表的特型白酒。

6. 白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备,就能生产什么样香型的酒。

7.如:酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,石窖或泥窖发酵;浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺,陈年老窖或人工老窖发酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵;米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成;其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等,其生产工艺也各有千秋!

四.最全白酒十二大香型及其典型代表,看看你都知道哪些

酱香型白酒、如茅台、含高良酒、郎酒等清香型白酒,如汾酒、青稞酒等浓香型白酒,如五粮液、泸州老窖等米香型白酒,如三花酒,西江贡等凤香型白酒,如西风酒等芝麻香型白酒,如一品景芝等

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